ສົ່ງເສີມອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນຈາກຍີ່ຫໍ້ແມ່

Chủ quán Nguyễn Thế Hòa (phải) luôn cầu thị lắng nghe ý kiến của thực khách đến quán thưởng thức món ăn - Ảnh: T.K. — ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Nguyen The Hoa (ຂວາ) ຍາມໃດກໍຮັບຟັງຄວາມຄິດເຫັນຂອງບັນດາຜູ້ທີ່ມາກິນອາຫານ - ພາບ: TK

ແຂວງຮ່ວາໄດ້ເລືອກຕັ້ງເຂດ 1 ເປີດຮ້ານອາຫານ ດ້ວຍຄວາມຄິດວ່າຍ້ອນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ, ນາງຈະນຳອາຫານພິເສດຂອງຄອບຄົວມາໃຫ້ຄົນຫຼາຍກວ່າ, ດ້ວຍລົດຊາດດັ້ງເດີມທີ່ສຸດ.

ຂ້ອຍຮຽນຮູ້ ແລະແລກປ່ຽນຂໍ້ມູນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານ ດ້ານການເຮັດອາຫານ ແລະຜູ້ສ້າງເນື້ອຫາການເຮັດອາຫານເພື່ອປັບປ່ຽນ ແລະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງຂ້ອຍສົມບູນແບບທັນທີ. ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຈະປະກອບສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍໃນການໂຄສະນາຮູບພາບຂອງອາຫານກວາງໃຫ້ນັກອາຫານພາຍໃນແລະສາກົນ.

NGUYEN THE HOA

ຮ້ານ Noodle ທີ່ກ່າວເຖິງໃນ New York Times

ໃນບົດຄວາມທີ່ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງກວາງງໃນໜັງສືພິມ New York Times ຂອງອາເມລິກາ, ມີບົດຂຽນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກັບຄືນເມືອບ້ານເໝົາກວາງ 2 ຄັ້ງ, ເຊົ້າເຊົ້າ ແລະ ຕອນບ່າຍອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ເພື່ອຊອກຫາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມພາກພູມໃຈເທົ່ານັ້ນ, ນີ້ແມ່ນກຳລັງຊຸກຍູ້ໃຫ້ຮວານຳເຂົ້າໜົມບາມົວກວາງໄປນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ເມື່ອຖືກຖາມວ່າເປັນຫຍັງບ້າມົວກວາງຈຶ່ງມີຊື່ສຽງຫຼາຍ, ຮ່ວາເວົ້າວ່າ, ເຂົ້າໜົມບ່າມົວກວາງແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໃຈ, ດ້ວຍຄວາມຄິດທີ່ວ່າລູກຄ້າກິນຄືກັບລູກຫຼານຂອງຕົນ.

ຄວາມຊົງຈຳກ່ຽວກັບບ້ານເກີດຂອງພໍ່ແມ່ຢູ່ຕາແສງ Duy Chau, ເມືອງ Duy Xuyen ( ກວາງນາມ ), ຊື່ງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານໄກ່ກວາງນາມ, ໄດ້ຖືກນ້ຳຖ້ວມກັບຄືນເມືອແຂວງ Hoa. ເຮືອນຫຼັງນີ້ຕັ້ງຢູ່ຝັ່ງແມ່ນ້ຳ Thu Bon, ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງແມ່ນ້ຳ Giao Thuy, ບ່ອນທີ່ມີກຳປັ່ນຄ້າຂາຍເຮືອແລະເຮືອຄາໂນຈາກພູເຂົາຄຶກຄື້ນ.

ຮ່າໂນ້ຍ ຍັງຄົງຈື່ຈຳຮູບພາບຂອງພໍ່ຄ້າຊາວຂາຍໃນຍາມເຊົ້າທຸກວັນ ແລະ ຜູ້ຄົນໄປຕະຫຼາດຢຸດເຮືອຂ້າມຟາກເພື່ອຮັບປະທານແກງໜໍ່ໄມ້ກວາງຕຸ້ງຢູ່ເຮືອນໄມ້ທີ່ຊຸດໂຊມຢູ່ແຄມແມ່ນ້ຳ.

ແມ່ຂອງນາງ Mua - Hoa - ເລືອກທີ່ຈະຂາຍ noodles Quang ເພື່ອດໍາລົງຊີວິດ. ຊື່ນາງເໝົາກວາງຕິດຢູ່ກັບນາງຄືໂຊກຊະຕາ. ສຳລັບທັງຄອບຄົວແລ້ວ, ໜັງສືພິມ New York Times ໄດ້ສະເໜີອາຫານ ດ່ານັງ ຖືວ່າເປັນກຽດ.

ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນັ້ນ, ປະຊາຊົນຮູ້ກ່ຽວກັບນາງຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ນາງມີແຮງຈູງໃຈຫຼາຍທີ່ຈະ "ພະຍາຍາມສ້າງຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະຮຽນຮູ້ແນວໂນ້ມໃຫມ່ໃນທຸລະກິດການເຮັດອາຫານ".

ຟັງຄ່ໍາ

ຫຼັງຈາກສູນເສຍໄປ 4 ເດືອນ, ຮ້ານເຝີຮ່ວາເຂດ 1 ເລີ່ມມີກຳໄລ. ທ່ານຮູ້ວ່າການເລືອກເອົາເຂດພາກກາງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ດ້ວຍຄ່າດຳເນີນງານທີ່ແພງແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍໃຫຍ່, ແຕ່ຄວາມສຳເລັດຈະເປັນກຳລັງໃຈອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ແຂກທ່ອງທ່ຽວຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍມາກິນເຂົ້າໜົມບາມົວກວາງ.

“ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຂ້າພະເຈົ້າຄ່ອຍໆສົບຜົນສໍາເລັດໃນເສັ້ນທາງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລືອກເອົາ” - Hoa ເວົ້າວ່າຢ່າງຫມັ້ນໃຈ.

ຄືກັບຜູ້ໃດທີ່ເຂົ້າສູ່ຂະແໜງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຮວາເວົ້າວ່າ ຄວາມມັກພຽງຢ່າງດຽວບໍ່ພຽງພໍ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນເພື່ອປະເຊີນໜ້າກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນເບື້ອງຕົ້ນ.

ແຜນທຸລະກິດຂອງ Hoa ແມ່ນຈະແຈ້ງ, ໂດຍສະເພາະໃນດ້ານການເງິນ - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບາງຄັ້ງຄົນຫຼາຍຄົນມອງຂ້າມ.

ສໍາລັບລາວ, ການດໍາເນີນທຸລະກິດຢ່າງດຽວຫຼືເປັນກຸ່ມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີແຜນການທາງດ້ານການເງິນສະເພາະ, ເຊິ່ງສາມາດພັດທະນາຍຸດທະສາດໄລຍະສັ້ນແລະໄລຍະຍາວ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຍັງມີຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຮ່ວາກ່າວວ່າ, ເຖິງວ່າໂຄສະນາຈະດີປານໃດ, ອາຫານໃນປາກຂອງເຈົ້າຕ້ອງເປັນສິນຄ້າທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະ, ມີເຄື່ອງໝາຍຂອງບຸກຄົນ ແລະ ຍີ່ຫໍ້. ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງ, ມັນຍັງຕ້ອງເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຫຼາຍຄົນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທຸລະກິດໄປໄກ.

ດ້ວຍເຍື່ອງອາຫານກວາງໂຈ່ວ, ຊາວຕ່າງປະເທດລ້ວນແຕ່ມັກເຂົ້າຈີ່ກາວເລີ ແລະ ໂຮຍອານ, ອາຫານທີ່ມີການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳລະຫວ່າງອາຫານຫວຽດນາມ - ຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ຝລັ່ງ - ຫວຽດນາມ.

Hoa ຕົນເອງໄດ້ມີຜົນປະໂຫຍດບາງຢ່າງໃນການເຜີຍແຜ່ເລື່ອງຂອງຄວາມພະຍາຍາມຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຂອງຍີ່ຫໍ້ຄອບຄົວເປັນເວລາດົນນານ. ນີ້ຍັງປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈແລະການເຊື່ອມຕໍ່ກັບລູກຄ້າ.

ຮ່ວາເຊື່ອວ່າ, ປະຈຸບັນ, ທຸລະກິດອາຫານມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກເມື່ອກ່ອນ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍວິທີການ, ເປັນຕົ້ນແມ່ນການນຳອາຫານໄປໃຫ້ລູກຄ້າແມ່ນໄວກວ່າເກົ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ 8X ສະເຫມີເລືອກທີ່ຈະຟັງ, ສັງເກດແລະຮັບກັບຄວາມຄິດເຫັນຂອງລູກຄ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປັບຕົວທີ່ເຫມາະສົມ.

ເຂົ້າໜົມກວາງແຊບ!

ທ່ານເທຮ່ວາກ່າວວ່າ, ແຕ່ລະຄົນຈະມີແນວຄວາມຄິດຂອງຕົນກ່ຽວກັບເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວຂອງຂະໜົມກວາງ. ເມື່ອໄດ້ພົບປະກັບລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ, ລາວໄດ້ຍິນເຂົາເຈົ້າເວົ້າເຖິງຄຳວ່າ “ສະໄໝເກົ່າ” ເມື່ອເວົ້າເຖິງຂະໜົມເໝົາກວາງທີ່ໜ້າຈົດຈຳຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫວນຄືນບັນດາລົດຊາດເກົ່າທີ່ເຂົາເຈົ້າເຄີຍມັກ.

ບາງຄົນເວົ້າວ່າ ໂຖປັດສະວະທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຝີກວາງແມ່ນແມ່ຕູ້ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແຕ່ງກິນຢູ່ໃນເຕົາໄຟ. ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນເປັນທີ່ຂາຍໂດຍຜູ້ຂາຍແຄມແມ່ນ້ໍາໃນບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍ.

“ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ເຂົ້າໜົມທີ່ມີລົດຊາດບ້ານເກີດເມືອງນອນຍາມໃດກໍເຕືອນຂ້າພະເຈົ້າເຖິງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຂາດເຂີນ, ແຕ່ຄວາມຊົງຈຳອັນລ້ຳຄ່າຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ Duy Hoa”.

ທີ່ມາ