ຜັກຫົມແລະຜັກກາດຈືດຂອງຫວຽດນາມ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາ 'ອາຫານຂົ້ວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ'.

ເມື່ອເດືອນກໍລະກົດຜ່ານມາ, ເວັບ ໄຊ໌ອາຫານ ໄດ້ປະກາດລາຍຊື່ “100 ເຍື່ອງອາຫານທີ່ງາມທີ່ສຸດໃນອາຊີ” ໂດຍມີ 5 ຕົວແທນຈາກຫວຽດນາມ ຄື: ນ້ຳຈືດຈືດກະທຽມ (ທີ 13), ຂົ້ວຜັກກາດ (ທີ 27), ວຸ້ນວາຍຂົ້ວປູ (ທີ 65), ໜໍ່ໄມ້ກະທຽມ (ທີ 68) ແລະ ໄສ້ກອກ 7.

ຖືກຈັດອັນດັບສູງສຸດໃນບັນດາອາຫານຫວຽດນາມໃນບັນຊີລາຍຊື່ດ້ວຍ 4.3/5 ດາວ, ຜັກບົ້ງຂົ້ວກັບຜັກທຽມໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍ Taste Atlas ວ່າ "ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບນັກຜັກ, ອາຫານຂ້າງທີ່ດີກັບເຂົ້າຂາວ".

ຄວາມລັບຂອງຜັກຫົມຂົ້ວທີ່ແຊບຊ້ອຍກັບອາຫານກະທຽມ, ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານ, ແມ່ນຢູ່ທີ່ການຕົ້ມຜັກກ່ອນຈືນດ້ວຍຜັກທຽມແລະນ້ໍາຈືດຂອງເກືອ, ນໍ້າຕານ, ແລະນ້ໍາປາ.

ອີກເຍື່ອງໜຶ່ງເຍື່ອງຕົ້ມຂອງຊາວຫວຽດນາມ ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມຊົມເຊີຍແມ່ນ “ໝາກເຜັດກະທຽມ”. ຜັກຮາກນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຊາປາ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີສຳລັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ໜຽວ. ໝາກເຜັດຂົ້ວກັບຜັກທຽມແມ່ນປະສົມປະສານຂອງ chayote, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາປາ, ແລະນ້ໍາມັນ.

ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນຄວາມແປກປະຫລາດໃຈ.

ຕົວແທນອື່ນໆໃນ 10 ອັນດັບ ປະກອບມີ ໄກ່ຂົ້ວ (ດັກກາບີ) ຈາກເກົາຫຼີ, ຟາດກະເຟຈາກໄທ, ນາຊີໂກເຣງອາຢາ (ອິນໂດເນເຊຍ), ປູໄທ, ຊີ້ນງົວຂົ້ວ (ຈີນ), ກຸ້ງຂົ້ວ (ຈີນ), ໄກ່ກະປ໋ອງ (ຈີນ)...

ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2015, Taste Atlas (ສໍານັກງານໃຫຍ່ໃນ Zagreb, Croatia) ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນແຜນທີ່ທີ່ນໍາເອົາອາຫານພື້ນເມືອງຈາກທົ່ວ ໂລກ ມາຮ່ວມກັນ.

ອີງຕາມການ Matija Babić, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Taste Atlas , ການຈັດອັນດັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຄິດເຫັນແລະການທົບທວນຄືນຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະນັກວິຈານອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງລາງວັນ.