ເຊົ້ານີ້ເຈົ້າກິນຫຍັງ, ງາມ? ພາກັນໄປຮ້ານອາຫານຮວາກິນປາແດກຜັກຂົມ.

ເຫດຜົນທີ່ເອີ້ນວ່າຮ້ານອາຫານຂອງນາງຮວາແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານມິນເປັນລູກຂອງນາງຮວາ. ອາຊີບຂາຍອາຫານໄດ້ດຳເນີນຢູ່ໃນຄອບຄົວມາ 3 ລຸ້ນຄົນ, ນັບແຕ່ແມ່ເຖົ້າມາຮອດປະຈຸບັນແມ່ນ 90 ປີ.

- Ảnh 1. — ເຂົ້າປຸ້ນປາເປັນອາຫານທີ່ຮ້ານນາງຮົວນິຍົມທີ່ສຸດ - ພາບ: ທອງຄຳ

ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານນາງຮວາຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ໂກຈຽງ, ຕາແສງ ກວ໋າງລານ, ເຂດ 1, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ດ້ວຍຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງມາແຕ່ດົນນານ ແລະ ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງ.

ທັນທີທີ່ທ່ານກ້າວເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ, ທ່ານຈະຖືກຕ້ອນຮັບຈາກທ່ານ Minh - ເຈົ້າຂອງ - ດ້ວຍຄໍາຖາມທີ່ເປັນມິດຈາກຊາວຕາເວັນຕົກທີ່ງ່າຍດາຍ: "ຕອນເຊົ້ານີ້ເຈົ້າໄດ້ກິນຫຍັງ, ນາງງາມ?".

7 ມື້ 7 ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, "ຂາຍດີທີ່ສຸດ" ແມ່ນ porridge ປາ

ມີຮ້ານອາຫານບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນ Saigon ທີ່ມີ 7 ອາຫານ 7 ມື້ຕໍ່ອາທິດເຊັ່ນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານນາງ Hoa. ຄວາມຄິດນີ້ແມ່ນມາຈາກຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາເອົາສິ່ງໃຫມ່ແລະຫຼີກເວັ້ນຄວາມເບື່ອຫນ່າຍສໍາລັບລູກຄ້າ.

ອ້າຍ ມິງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ແຕ່ກ່ອນ, ແມ່ມັກຂາຍເຂົ້າປຸ້ນປາ, ຂ້ອຍຢາກເຮັດສິ່ງໃໝ່ໆອີກໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າທີ່ເຂົ້າມາຮ້ານແຕ່ລະມື້ຮູ້ສຶກຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ຫວັງວ່າມື້ນີ້ຮ້ານຈະຂາຍຫຍັງ.”

ເມນູຖືກສ້າງ ແລະ ແຕ່ງໂດຍ ມິນເອງ ຕາມສູດຂອງຕົນເອງ. ໃນການຄົ້ນຄ້ວາອາຫານ, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາເຖິງ 6 ເດືອນຈຶ່ງຈະສຳເລັດ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ ແລະ ແກງຊີ້ນງົວ Hue ຂອງຮ້ານອາຫານ ນາງ ຮ່ວາ. ພິເສດແມ່ນແກງໜໍ່ໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳອ້ອຍລ້ວນແຕ່ສ້າງລົດຊາດຫວານທີ່ແຕກຕ່າງຈາກບ່ອນອື່ນ - ຮູບພາບ: ເຟດບຸກຮ້ານອາຫານຂອງນາງ ຮ່ວາ

ປົກກະຕິແລ້ວວັນຈັນແມ່ນເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳປາ, ວັນອັງຄານແມ່ນໜໍ່ໄມ້ເປັດ, ວັນພຸດແມ່ນວຸ້ນວາຍໄທ ຫຼື ວຸ້ນຊີ້ນງົວ, ວັນພະຫັດແມ່ນເຂົ້າປຸ້ນປາ, ວັນສຸກແມ່ນ ແກງໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ແກງໜໍ່ໄມ້, ວັນເສົາແມ່ນ ແກງໜໍ່ໄມ້ງົວ ຫຼື ແກງໜໍ່ໄມ້ງົວ ແລະ ວັນອາທິດແມ່ນ ວຸ້ນວາຍກັບປິ້ງເປັດ.

ນອກນີ້, ຍັງມີອາຫານຄົງທີ່ຂາຍຕະຫຼອດອາທິດເຊັ່ນປີ້ງໝູປີ້ງ, ເຂົ້າປຽກ, ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ໝິ້ນ ຫຼື ເຂົ້າຈີ່...

ແຕ່ລະເຍື່ອງລາຄາແຕ່ 40.000 – 60.000 ດົ່ງ.

ເຂົ້າຈີ່ໜື້ງ ແລະ ປີ້ງໝູປີ້ງ ຢູ່ຮ້ານອາຫານ ນາງ ຮົວ - ພາບ: ທູຮັ່ງ

ພິເສດ, ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານນາງ ຮ່ວາ ມີຊື່ສຽງກ່ຽວກັບເຂົ້າໜົມປາ. “ເມື່ອກ່ອນເຂົ້າໜົມແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າປຸງແຕ່ງມີລົດຊາດຫວານເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ປະຈຸບັນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປັບປຸງລົດຊາດໃຫ້ມີຄວາມສົມດູນຂຶ້ນ - ຫຼຸດຜ່ອນທັງຄວາມຫວານແລະຄວາມເຄັມ, ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າປຸງແຕ່ງຕາມລົດຊາດຂອງຕົນ.

ຖ້າມັກລົດຊາດເຄັມ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນໍ້າປາເລັກນ້ອຍ; ຖ້າເຈົ້າມັກມັນສົ້ມ, ເຈົ້າສາມາດບີບໃສ່ນໍ້າໝາກນາວບາງໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລົດຊາດຫຼັກຂອງສະໄໝບູຮານຍັງຄົງຢູ່ຄືເກົ່າ,” ທ່ານມິນກ່າວ.

ສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງເຂົ້າປຸ້ນປາແມ່ນນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ເຄື່ອງເທດພ້ອມ. ນ້ຳຊອດແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ສັ່ງຈາກເມືອງ My Tho, ບ້ານເກີດຂອງເມືອງ Minh. ນ້ຳປາຍັງຕ້ອງປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຄວາມເຄັມດັ້ງເດີມ, ສ້າງຄວາມກົມກຽວໃຫ້ກັບອາຫານ.

ເຂົ້າປຸ້ນປາ ເຕັມໄປດ້ວຍ "ຕຳ" ລົດຊາດຫວານຕາມໃຈລູກຄ້າ, ສົ້ມ, ເຜັດ ຫຼື ເຄັມ - Video : THUONG KHAI

ເຂົ້າປຸ້ນປາມີສອງປະເພດຄື: ປາແດກ ແລະ ປາຂົ້ວ. ປາແດກຖືກກະກຽມດ້ວຍນ້ຳໝາກພ້າວສົດ ເຊິ່ງຊ່ວຍກຳຈັດກິ່ນເໝັນຂອງປາ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປາຫວານ ແລະ ແໜ້ນຂຶ້ນ.

ສ່ວນປາທີ່ຈືນແມ່ນຕ້ອງເອົາໄປຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມໃຫ້ປອກເປືອກອອກກ່ອນຈືນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ຳມັນກະແຈກກະຈາຍໃນເວລາຈືນ, ພ້ອມກັນນັ້ນຍັງໃຫ້ຊີ້ນຢູ່ພາຍໃນອ່ອນ ແລະ ຫວານ. ປົກກະຕິແລ້ວ ທ່ານ ມິນ ຈະເລືອກປາແຕ່ 3 - 3.2 ກິໂລ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນສໍາລັບຊີ້ນທີ່ແຂງ.

"ຂາຍດີທີ່ສຸດ" ຂອງຮ້ານອາຫານໃນວັນອາທິດແມ່ນ bun goi da - ມາຈາກອາຫານມ້ວນພາກຮຽນ spring ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງພາກພື້ນຕາເວັນຕົກ.

Bun goi da ມາຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ວຸ້ນວາຍ, ກຸ້ງ, ຊີ້ນຕົ້ມ, ຖົ່ວງອກ, ຜັກດິບ, ຖົ່ວດິນ - ສ່ວນປະກອບທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນມ້ວນປີ້ງ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ແທນທີ່ຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍເຂົ້າ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນໂຖປັດສະວະ, ດ້ວຍນ້ໍາຊຸບຮ້ອນທີ່ຖອກໃສ່ແລະນ້ໍາຊອຍເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງ. ນ້ຳຊຸບແມ່ນຈະແຈ້ງ, ມີລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆຂອງໝາກຂາມ, ລົດຊາດຫວານຂອງກະດູກກະດູກ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ.

- Ảnh 6. — Bun goi da ອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານນາງຮົວ - ຮູບພາບ: Facebook ຮ້ານອາຫານນາງຮົວ

ຮ້ານອາຫານຂອງ ນາງ ຮ່ວາ ໄດ້ປັບປ່ຽນສູດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ທົດແທນນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງດ້ວຍນ້ຳກຸ້ງຂົ້ວ. ນ້ຳຊຸບແມ່ນໜຶ້ງຈາກກະດູກໝູ ແລະ ກະດູກໄກ່, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫວານປະສົມກົມກຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງປາກຸ້ງ.

ເມື່ອເພີດເພີນໄປກັບສະຫຼັດວຸ້ນວາຍ, ຜູ້ຮັບປະທານຕ້ອງເອົາສ່ວນປະສົມໃນໂຖປັດສະວະປະສົມກັບຜັກດິບ, ຈາກນັ້ນບີບໝາກນາວໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດ.

ໃນຫນ້າທົບທວນ Google Maps, Maemeo ຂຽນວ່າ: "ເຈົ້າຂອງແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍ. ເມື່ອໄດ້ຍິນຂ້ອຍເວົ້າກັບສໍານຽງພາກເຫນືອ, ລາວຖາມຂ້ອຍວ່າຂ້ອຍຢາກກິນນ້ໍາປາແບບເຫນືອບໍ? ລາວເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍ, ອາຫານກໍ່ແຊບແລະສະອາດ."

Ngoc Loc Truong Le ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: “ອາຫານແຊບ, ສະອາດ, ອາຫານ 7 ເຍື່ອງຕໍ່ມື້, ອາຫານທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າໜົມປາ, ໄດ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັບຮ້ານອື່ນ”.

ບໍ່ເຄີຍເສຍໃຈກັບການຕັດສິນໃຈຂອງຂ້ອຍ

ຮ້ານນາງຮວາ ເປີດແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 12 ໂມງແລງ. ທ່ານມິນແບ່ງປັນວ່າ: “ບາງເທື່ອຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ວາງແຜນຈະຂາຍໃນຕອນບ່າຍ, ແຕ່ເຮັດບໍ່ໄດ້, ນັບແຕ່ການກະກຽມເຄື່ອງປຸງ, ປຸງແຕ່ງຮອດການວາງສະແດງ, ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດທຸກຢ່າງດ້ວຍຕົນເອງ, ສະນັ້ນມັນຍາກຫຼາຍ.”

ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຮ້ານຂອງນາງຮ່ວາ, ທ່ານມິນມີປະສົບການເປັນນັກອອກແບບແຟຊັນ 36 ປີ. ລາວເວົ້າວ່າລາວໄດ້ເຮັດເຄື່ອງນຸ່ງໃຫ້ນັກສິລະປິນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຄົນ.

- Ảnh 7. — ທ່ານ ມິງ ພວມກະກຽມອາຫານໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າທີ່ໄປ-ມາ - ພາບ: ທູຮັ່ງ

"ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ຂາຍສິນຄ້າກັບແມ່ຂອງຂ້ອຍຕັ້ງແຕ່ອາຍຸ 16 ປີ, ເຮັດວຽກຫນັກມາ 55 ປີ, ໄດ້ພັກຜ່ອນພຽງແຕ່ສອງສາມມື້ໃນເທສະການ, ການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຍ່າງຕາມຮອຍຕີນຂອງນາງເປັນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ໄຕ່ຕອງມາ 3 ປີ, ຄິດເຖິງອາຍຸຂອງແມ່, ຂ້ອຍຕ້ອງການໃຫ້ລາວຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈທີ່ຮູ້ວ່າອາຊີບຂອງລາວຍັງຄົງສືບຕໍ່ຢູ່".

ລາວສະແດງອອກວ່າ: "ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຂອບໃຈຫຼາຍກວ່າຄວາມເສຍໃຈ, ຂ້ອຍກະຕັນຍູສໍາລັບຊີວິດທີ່ໃຫ້ປະສົບການທີ່ມີຄຸນຄ່າແກ່ຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຂອບໃຈແມ່ຂອງຂ້ອຍ - ຜູ້ທີ່ໃຫ້ກໍາເນີດຂ້ອຍແລະໃຫ້ຂ້ອຍມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດໃນການສືບຕໍ່ປະເພນີຄອບຄົວ."

- Ảnh 8. — ຮ້ານອາຫານນາງຮົວ - ພາບ: ທູຮັ່ງ

ລູກຄ້າທີ່ເຂົ້າມາໃນຮ້ານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໄວກາງຄົນ ແລະ ຜູ້ເຖົ້າ. ລູກຄ້າຫນຸ່ມມັກຈະມາຮຽນຮູ້ແລະປະສົບການ.

ທ່ານ ມິນ ແບ່ງປັນວ່າ: “ທຸກໆມື້, ຂ້ອຍຖາມລູກຄ້າວ່າອາຫານແຊບ ຫຼື ມີອັນໃດຕ້ອງປັບປ່ຽນເພື່ອໃຫ້ມັນແຊບກວ່າ, ຂ້ອຍມັກຟັງຄຳແນະນຳຂອງລູກຄ້າສະເໝີ.

ຂ້ອຍເຕັມໃຈທີ່ຈະແບ່ງປັນຄວາມລັບໃນການເຮັດອາຫານເພາະວ່າຂ້ອຍຄິດວ່າຊີວິດບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້, ຖ້າເຈົ້າຮູ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ພຽງແຕ່ແບ່ງປັນມັນ. ຖ້າຈະຮັກສາຝີມືໃຫ້ຕົນເອງ, ຄົນດຽວຈະຮູ້, ແຕ່ຖ້າແບ່ງປັນ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ຈະສາມາດເຮັດອາຫານແຊບໆຮ່ວມກັນ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/sang-nay-an-gi-chua-nguoi-dep-ghe-quan-chi-hoa-an-chao-ca-rau-dang-nha-20250308005846564.htm