ຮັດແໜ້ນຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານໃນງານບຸນເຝີແຊບທີ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ

ບຸນເຂົ້າພັນສາຫວຽດນາມ ປີ 2025 ຢູ່ສວນສາທາລະນະ 23.9 ໄດ້ດຶງດູດແຂກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດເຖິງການຮັດແໜ້ນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ເພື່ອຮັບປະກັນປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ປອດໄພ ແລະ ຄົບຖ້ວນ.

Báo Thanh niên•20/11/2025

ຕອນຄ່ຳວັນທີ 20/11, ງານບຸນເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມ ຄັ້ງທີ 1 ປີ 2025 - ບັນດາເຍື່ອງອາຫານເຍື່ອງອາຫານຈາກວຸ້ນວາຍ ຢູ່ສວນສາທາລະນະ 23,9 (HCMC) ໄດ້ດຶງດູດປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍ. ນອກຈາກອາຫານແຊບໆຫຼາຍຮ້ອຍເຍື່ອງຈາກສາມພາກພື້ນແລ້ວ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມ (FSH) ແມ່ນພິຈາລະນາຈາກຄະນະຈັດຕັ້ງເປັນວຽກງານຫຼັກ, ເພື່ອຮັບປະກັນປະສົບການທີ່ປອດໄພໃຫ້ແກ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວນັບໝື່ນຄົນໃນໄລຍະ 4 ວັນຂອງງານ.

ປີນີ້, ງານບຸນໄດ້ເຕົ້າໂຮມຮ້ານອາຫານເກືອບ 100 ຮ້ານ ດ້ວຍເຍື່ອງອາຫານນັບຮ້ອຍເຍື່ອງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າໜົມ. ມາຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ ມີຊີ້ນໝູປີ້ງ, ວຸ້ນຊີ້ນງົວ, ໜໍ່ຫອຍ, ເຂົ້າໜຽວກັບກຸ້ງ, ຟູ້ເໜືອ... ເຍື່ອງອາຫານທັງໝົດລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍກົງ, ສະນັ້ນ ການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານໄດ້ຮັບການເພີ່ມທະວີ. ບັນດາຫົວໜ່ວຍທີ່ເຂົ້າຮ່ວມຕ້ອງສະເໜີເອກະສານຢັ້ງຢືນແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ຜັກ ແລະ ເຄື່ອງເທດກ່ອນປຸງແຕ່ງ.

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 1. — ນັບແຕ່ເວລາ 5 ໂມງແລງເປັນຕົ້ນໄປ, ເຕັມໄປດ້ວຍນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດທີ່ເຂົ້າມາທ່ຽວຊົມ ແລະ ຮັບປະທານອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກວຸ້ນວາຍໃນງານບຸນ.

ຕາມຄະນະຈັດຕັ້ງແລ້ວ, ແຕ່ລະບູດຕ້ອງລົງນາມໃນຄຳໝັ້ນສັນຍາປະຕິບັດບັນດາລະບຽບການກ່ຽວກັບການຮັກສາອາຫານ, ນຳໃຊ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງມາດຕະຖານ, ສຸຂະອະນາໄມສ່ວນຕົວ ແລະ ລະບຽບການບໍລິການ. ພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວຖືກຈັດລຽງແຍກຕ່າງຫາກ; ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ປົກຄຸມຖືກວາງໄວ້ຕະຫຼອດທາງຍ່າງ ແລະເກັບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນ. ນອກນີ້, ເຂດປຸງແຕ່ງຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມປອດໄພ, ສະອາດ, ໂດຍມີປ້າຍສະແດງເຖິງວິທີການລ້າງມື ແລະ ລະບຽບການຮັກສາອາຫານຕາມມາດຕະຖານ.

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 2. — ນັກທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນຕົກໄປຢ້ຽມຢາມແລະມ່ວນຊື່ນ ສະບຽງອາຫານ ທີ່ຮ້ານ

ພະແນກຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ສົມທົບກັບຄະນະຈັດຕັ້ງຈັດຕັ້ງບັນດາກຳລັງພິເສດໄປປະຕິບັດໜ້າທີ່ຢູ່ເຂດວາງສະແດງ. ທີມງານກວດກາໄດ້ດໍາເນີນການຕິດຕາມກວດກາເປັນປົກກະຕິແລະການກວດສອບແປກໃຈໃນເວລາທີ່ກວດພົບອາການຂອງການລະເມີດ. "ຈໍານວນນັກທ່ອງທ່ຽວມີຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມການກວດກາ, ບູລິມະສິດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວກ່ອນ. ຖ້າພວກເຮົາພົບເຫັນບູດທີ່ລະເມີດກົດຫມາຍ, ພວກເຮົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມັນຢຸດໃຫ້ບໍລິການໃນທັນທີ", ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງທີມງານກວດກາກ່າວວ່າ.

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 3. — ຮ້ານຂາຍເຝີແຊບ ຫງວຽນບິ່ງ ຂາຍເຂົ້າປຸ້ນກະປູ ແລະ ຟອຍໄກ່ ໃນລາຄາ 35.000 ດົ່ງ.

ຄຽງຂ້າງບັນດາຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ຄະນະຈັດຕັ້ງຍັງສຸມໃສ່ປົກປັກຮັກສາພາບພົດຂອງອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສະອາດ, ສວຍງາມ, ມີອາລະຍະທຳ. ພື້ນທີ່ສາທິດການຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ດຶງເຂົ້າໜຽວ, ຕຳແປ້ງ, ການເຮັດເຂົ້າໜຽວ ແລະ ບໍລິເວນເຊັກອິນດ້ວຍຮູບແບບໂຖປັດສະວະ 80 ຊັງຕີແມັດ ແລະ ວຸ້ນວາຍ ລ້ວນແຕ່ມີທີມງານທຳຄວາມສະອາດ ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພໃຫ້ແກ່ຜູ້ຊົມ ແລະ ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ.

ຢູ່ບູດ ໂພທິສານ - ໜ່ວຍບໍລິການທີ່ຈັດຫາລົດ pho ເຄື່ອນທີ່ຮັບໃຊ້ງານດັ່ງກ່າວ, ສ່ວນປະກອບທັງໝົດເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ກະດູກ, ແລະ ຝອຍ ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສະເພາະ. ພະນັກງານຕ້ອງໃສ່ຖົງມື, ຫນ້າກາກ, ແລະປະຕິບັດຕາມຂະບວນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງໂຖປັດສະວະ pho ຮ້ອນໄດ້ໃຫ້ບໍລິການແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຫົວຫນ້າພໍ່ຄົວຂອງຍີ່ຫໍ້ຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຕັກນິກລະອຽດອ່ອນຂອງການຊອຍດ້ວຍມື, ໂດຍກ່າວວ່າ: "ການປຸງແຕ່ງ pho ໃນສະພາບແວດລ້ອມງານບຸນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂະບວນການທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າປົກກະຕິ, ພວກເຮົາຕ້ອງກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ສະອາດພຽງພໍ, ຮັບປະກັນມາດຕະຖານທີ່ຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້."

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 4. — ພໍ່ຄົວໃສ່ຖົງມື, ໜ້າກາກໃບໜ້າ... ແຕ່ງກິນ ພູພັດໄທ ໃນລົດເຂັນ pho ມືຖື

ບໍ່ພຽງແຕ່ຜູ້ຂາຍເທົ່ານັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຍັງໄດ້ຊົມເຊີຍອົງການຈັດຕັ້ງ. ທ່ານ ດັ້ງຫງອກຮ່ວາ (ວັງແຄ໋ງຮ່ວາ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເມື່ອໄດ້ຮັບປະທານອາຫານໃນງານມະໂຫລານ, ໄດ້ຮັບຄວາມປອດໄພຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ເພາະ “ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເບິ່ງຄືວ່າສະອາດ, ມີຖົງມື, ໜ້າກາກ, ແບບແຜນກໍ່ເປັນ ແບບວິທະຍາສາດ , ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແອອັດຫຼືບໍ່ຖືກອະນາໄມ”.

ທ່ານນາງ Quynh Mai, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກຮ່າໂນ້ຍ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກປອດໄພ ເພາະບັນດາຜູ້ຈັດຕັ້ງມີກຳລັງກວດກາ, ປ້າຍໂຄສະນາຈະແຈ້ງ, ແຕ່ລະບູດລ້ວນແຕ່ມີໃບຢັ້ງຢືນ ແລະ ເຮືອນຄົວແມ່ນຕັ້ງຢູ່ແຍກກັນ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນເມື່ອເຫດການມີຄວາມແອອັດຫຼາຍ”.

ຕາມທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແຄ໋ງ, ຮອງປະທານສະມາຄົມທ່ອງທ່ຽວນະຄອນໂຮ່ຈິມິນແລ້ວ, ຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນປັດໄຈສຳຄັນເພື່ອສ້າງຄວາມໄວ້ເນື້ອເຊື່ອໃຈໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອໄດ້ຮັບຊົມອາຫານຕາມຖະໜົນ ແລະ ອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ. “ງານບຸນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ເຊີດຊູບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າສານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງໄດ້ເຜີຍແຜ່ຂ່າວສານອາຫານສະອາດ, ປອດໄພ ແລະ ເປັນອາຊີບອີກດ້ວຍ. ນີ້ແມ່ນມາດຖານເພື່ອແນໃສ່ໜູນຊ່ວຍນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ມຸ່ງໄປເຖິງບັນດາງານລ້ຽງອາຫານສາກົນ”.

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 5.

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 6.

ແຕ່ລະບູດໄດ້ລົງນາມໃນຄໍາໝັ້ນສັນຍາປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການເກັບຮັກສາອາຫານ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງມາດຕະຖານ, ສຸຂະອະນາໄມສ່ວນບຸກຄົນແລະຂັ້ນຕອນການບໍລິການ.

ຮູບພາບ: LE NAM

ງານບຸນເຂົ້າຫວຽດນາມ 2025 ຄາດວ່າຈະຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວປະມານ 100.000 ຄົນ ກ່ອນຈະປິດລົງໃນວັນທີ 23 ພະຈິກນີ້. ຄະນະຈັດຕັ້ງຫວັງວ່າປີນີ້ການຮັດແໜ້ນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຈະກາຍເປັນມາດຖານໃຫ້ແກ່ງານບຸນອາຫານໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໃນອະນາຄົດ, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງພາບພົດຈຸດໝາຍທ່ອງທ່ຽວຂອງນະຄອນ.

ໃນຂອບເຂດຂອງໂຄງການ, ຄະນະຈັດຕັ້ງໄດ້ມອບນາມມະຍົດຊ່າງເຮັດອາຫານໃຫ້ແກ່ບັນດາບຸກຄົນດີເດັ່ນໃນທົ່ວປະເທດຄື: ນັກສິລະປິນ ບຸ່ຍທິຊົ້ງ, ຈີ່ແທ່ງລອງ, ດ່າວກວາງລອງ (CRDC) ພ້ອມກັບຜູ້ຕາງໜ້າສະມາຄົມພໍ່ຄົວ ຫວຽດນາມ ແລະ ນັກສິລະປະກອນທ້ອງຖິ່ນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 7. — ມອບນາມມະຍົດນັກສິລະປິນເຮັດອາຫານໃຫ້ແກ່ບຸກຄົນດີເດັ່ນໃນທົ່ວປະເທດ

ນອກນັ້ນ, ຊ່າງແກະສະຫຼັກຜັກໝາກໄມ້ຈາກນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ດົ່ງນາຍ ພ້ອມດ້ວຍຊ່າງແກະສະຫຼັກຄື: ກາວສຽວລູ, ເຈີ່ນທິຮ່ຽນມິງ, ເລທິກຽວອຽນ ກໍ່ໄດ້ຮັບກຽດປະກອບສ່ວນອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ສ້າງອາຫານພື້ນເມືອງ.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-o-ngay-hoi-mon-ngon-tu-bun-o-tphcm-185251120220934857.htm