ບັນດາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານແມ່ນ “ບ້າ” ກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງເຂົ້າຈີ່ວຸ້ນໝີ່ຢູ່ ຫາຍເຢືອງ

ການປະສົມປະສານເບິ່ງຄືວ່າແປກປະຫລາດແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ແຕ່ເຂົ້າຈີ່ຂອງ Hai Duong ແມ່ນອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊບແລະເປັນເອກະລັກ.

Thực khách ‘sốt xình xịch’ vì hương vị bánh mì miến ở Hải Dương

ເຂົ້າຈີ່ວຸ້ນໝີ່ຂອງ ຫາຍເຢືອງ ມີເປືອກສີທອງ, ໜຽວຢູ່ດ້ານນອກ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ, ປະສົມກັບຄວາມສົດຂອງໝາກແຕງ ແລະ ສະໝຸນໄພ. ເມື່ອກິນເຂົ້າແລ້ວ, ຜູ້ຮັບປະທານສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງເຂົ້າໜົມປັງຈືດໆ ແລະ ວຸ້ນມັນຂົ້ວທີ່ມີກິ່ນຫອມ. (ພາບ: Ninh Titô)

ຢູ່ແຂວງ ຫາຍເຢືອງ, ນອກຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: ເຄັກຖົ່ວຂຽວ, ເຄັກກາ, ເຄັກປູແລ້ວ, ຍັງມີອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມ ແຕ່ມີຊື່ສຽງເທົ່າທຽມກັນ ທີ່ດຶງດູດບັນດາແຂກຜູ້ມາຈາກທັງໃກ້ ແລະ ໄກ. ນັ້ນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ vermicelli.

ເຂົ້າ ຈີ່ ວຸ້ນວາຍ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ) ແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າຈີ່ແບບດັ້ງເດີມ, ແທນທີ່ຈະເອົາຊີ້ນປີ້ງ, ປ່ຽງ, ໄສ້ກອກ, ແລະອື່ນໆ, ຄົນເຮົາປ່ຽນການຕື່ມດ້ວຍວຸ້ນວາຍ, ຕື່ມໄຂ່ແລະເຫັດຫູໄມ້.

ການປະສົມປະສານທີ່ເບິ່ງຄືວ່າແປກປະຫລາດແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນ (ເພາະວ່າມັນວຸ້ນມັກຈະເຮັດເປັນແກງ), ແຕ່ມັນສ້າງອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊບແລະເປັນເອກະລັກ, ຄວາມຮັກຂອງຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ.

ນາງ ຮ່າ - ເຈົ້າຂອງຮ້ານແຊນວິດທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ ຢູ່ຖະໜົນ ເລຮົ່ງຟອງ, ເມືອງ ຫາຍເຢືອງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຈາກຄວາມມັກກິນເຂົ້າຈີ່ຈືດເມື່ອ 20 ກວ່າປີກ່ອນ, ນາງໄດ້ມີແນວຄວາມຄິດລວມເອົາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສະເໜ່ກວ່າ.

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານໄດ້ຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນແລະຄໍາເວົ້າຂອງປາກໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍ, ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນນັບມື້ນັບຫຼາຍໄດ້ຮັບຮູ້ແລະເຂົ້າມາມ່ວນຊື່ນກັບ sandwich noodle.

ຕາມທ່ານນາງ Ha, ການຈະໄດ້ເຂົ້າຈີ່ວຸ້ນວາຍແຊບຊ້ອຍຕ້ອງມີຄວາມຊຳນິຊຳນານໃນການກະກຽມເຄື່ອງຕື່ມແລະເຂົ້າຈີ່.

ສ່ວນເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ວຸ້ນວາຍ, ເຫັດຫູໄມ້ຟັກ, ໄຂ່, ແລະ ຖົ່ວງອກ ຈະປະສົມເຂົ້າກັນໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເໝາະສົມ ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນວຸ້ນໜຽວແຫ້ງ ຫຼື ແຕກ.

ກ່ອນຈະຈືນຕ້ອງແຍກເສັ້ນຂະໜານໃຫຍ່ອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ແຊ່ນ້ຳເຢັນປະມານ 5-10 ນາທີໃຫ້ອ່ອນ, ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມໃນນ້ຳທີ່ຕົ້ມແລ້ວເອົາອອກໄປແຊ່ນ້ຳເຢັນອີກ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເສັ້ນເຂົ້າໜຽວບໍ່ຕິດກັນ. ເມື່ອຈືນຈືນ, ຕື່ມນ້ຳມັນລົງໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເສັ້ນວຸ້ນວາຍຂຶ້ນ, ບໍ່ໜຽວ ຫຼື ໜຽວ.

ນອກຈາກການຕື່ມທີ່ເປັນເອກະລັກ, crust ຂອງ sandwich ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ. ແທນທີ່ຈະຖືກອົບຕາມປົກກະຕິ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຈຸ່ມລົງໃນນ້ໍາ້ໍາຕານທີ່ຈືດໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນ.

ເມື່ອເຂົ້າຈີ່ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງທັງສອງດ້ານ, ມັນຈະຖືກເອົາອອກທັນທີ.

ວິທີການກະກຽມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເປືອກເປືອກມີສີທອງທີ່ສວຍງາມ, ເມື່ອກິນແລ້ວຈະຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມຫວານເບົາແລະມີກິ່ນຫອມ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ຜູ້ກິນອາຫານທີ່ມາຈາກເຂດໃກ້ຄຽງ ຫຼື ຄົນງານທີ່ກັບຄືນເມືອບ້ານເປັນບາງຄັ້ງຄາວຍັງຊື້ເຂົ້າຈີ່ວຸ້ນວາຍເພື່ອຮັບຊົມ.

Thu Ha (ນັກຮຽນຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ເມື່ອກ່ອນໝູ່ຢູ່ແຂວງ ຫາຍເຢືອງ ໄດ້ແນະນຳໃຫ້ນາງກິນເໝົາເໝົາ, ເຫັນວ່າອາຫານມີລົດເຜັດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອໄດ້ຊີມແລ້ວ, ນັກສຶກສາຍິງຄົນນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມດູດດື່ມດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

“ຄົນເຮົາຄິດວ່າ ວຸ້ນວາຍແມ່ນໃຊ້ເຮັດອາຫານຈານດຽວກັບນ້ຳຊຸບ, ແຕ່ເມື່ອລວມເຂົ້າກັບເຂົ້າຈີ່ກໍ່ເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ແປກ ແລະ ແຊບ, ເຂົ້າຈີ່ມີໜຽວ, ວຸ້ນໜຽວແມ່ນອ່ອນ, ມີເຄື່ອງເທດ, ແຊບຫຼາຍ, ຖ້າກິນອັນດຽວຈະບໍ່ພໍ, ແຕ່ຖ້າກິນສອງອັນກໍຈະອີ່ມ”.

ນອກຈາກໄສ້ກອກຂອງວຸ້ນວາຍແລ້ວ, ແຊນວິດນີ້ຍັງມີຊີ້ນຈືດ, ໝາກແຕງ, ແລະສະໝຸນໄພເພື່ອປ້ອງກັນການເບື່ອ. (ພາບ: Ninh Titô)

ທ່ານ Hong Anh (ນັກທ່ອງທ່ຽວ ມາຈາກແຂວງ Hai Phong ) ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ, ເຂົ້າໜົມເຄັກແມ່ນ “ຮ້ອນ”, ທຸກໆເທື່ອທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ Hai Duong, ນາງຕ້ອງໄດ້ໄປລໍຖ້າຕໍ່ແຖວເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອໄປຊື້ກິນ. ເຖິງວ່າຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ນາງຍັງມີຄວາມສຸກແລະພໍໃຈເພາະວ່າຄຸນນະພາບຂອງແຊນວິດຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະລໍຖ້າ.

“ເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າປະທັບໃຈກັບແຊນວິດທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄົ້ນຫາ ແລະ ລອງມັນຢູ່ບັນດາແຂວງ, ນະຄອນເຊັ່ນ: ກວາງນິງ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ. ແຕ່ບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ແຊບ ແລະ ແທ້ຈິງເທົ່າເຂົ້າໜົມເຝີຢູ່ ຫາຍເຢືອງ”, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ 9X ກ່າວ.

ຖ້າຫາກທ່ານໄດ້ມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມນະຄອນ ຫາຍເຢືອງ, ທ່ານນາງສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານແຊນສະວິດຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Ha ຢູ່ຖະໜົນ Le Hong Phong (ທາງອອກຈາກ Pham Ngu Lao, ໃກ້ກັບໂຮງຮຽນປະຖົມ Ly Tu Trong) ເພື່ອຊື້ແລະມ່ວນຊື່ນ. ນີ້ຍັງເປັນທີ່ຢູ່ມາແຕ່ດົນນານໃນການຂາຍເຂົ້າໜົມໝາກນັດ, ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ.

ຮ້ານເປີດແຕ່ຕອນເຊົ້າແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ປົກກະຕິຈະໝົດເວລາ 10 ໂມງເຊົ້າ. ໃນຊ່ວງເວລາສູງສຸດ, ລູກຄ້າຫຼາຍສິບຄົນເຂົ້າແຖວເພື່ອຊື້. ແຊນວິດເຂົ້າໜົມປັງແຕ່ລະອັນລາຄາ 15.000 ດົ່ງ, ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວບໍ່ຕື່ມລາຄາ 7.000 ດົ່ງ.

ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html