ຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານບູຮານ Đường Lâm ເພື່ອກິນຊີ້ນໝູປີ້ງໃສ່ໄມ້.

ຢູ່ໝູ່ບ້ານ ດົ່ງລຳ, ຫ່າງຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ ເກືອບ 40 ກິໂລແມັດ, ອາຫານ ດ່າໜັງ ຈັບໃຈຜູ້ກິນ ດ້ວຍອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງ ເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວ ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ຢູ່ເດີ່ນບ້ານ, ແກງກະປູທີ່ສົດຊື່ນດ້ວຍກະທຽມ ແລະ ຜັກຫົມ, ແນ່ນອນວ່າ, ຊີ້ນໝູປີ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຜິວໜັງສີນ້ຳຕານສີທອງ.

Heritage•01/03/2025

ບາງທີຮູບຂອງສະເຕັກ

ຊີ້ນໝູປີ້ງທີ່ເປັນພິເສດຂອງໝູ່ບ້ານດົ່ງລຳບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ລະອຽດແລະເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນຫມູ, ນ້ໍາຫນັກປະມານ 1 ກິໂລ, ໃຊ້ເວລາເຖິງ 6 ຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດສັ່ງລ່ວງຫນ້າເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານນີ້.

ມັນອາດຈະເປັນຮູບພາບຂອງໄຟ.

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນເລືອກເອົາຊີ້ນຫມູທີ່ຕັດດີ, ດີກວ່າມີຜິວຫນັງຫນາແລະຊັ້ນຊີ້ນແລະໄຂມັນທີ່ແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ຄືກັນກັບ "ທ້ອງຫມູ". ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກ marinated ລະມັດລະວັງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: basil, pepper, ຜັກບົ່ວສົດ, ນ້ໍາປາ, ແລະເກືອ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ທ້ອງໝູປີ້ງມີຄວາມໜ້າສົນໃຈຫຼາຍແມ່ນໃບໝາກຂາມ. ໃບໝາກຂາມອ່ອນຖືກຟັກໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ໃຊ້ໝັກຊີ້ນ, ສ່ວນໃບທີ່ແກ່ແລ້ວແມ່ນໃຊ້ເສັ້ນຊີ້ນກ່ອນປີ້ງ. ລົດຊາດຂອງໃບໝາກຂາມປະສົມກັບຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໝູປີ້ງມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ຄົນທີ່ມີຄວາມພິຖີພິຖັນຫຼາຍຄົນກໍ່ສັ່ງຊີ້ນຊັ້ນນຳໂດຍກົງຈາກໂຮງຂ້າສັດເພື່ອຮັບປະກັນຊີ້ນທີ່ໜາ, ໜຽວ ແລະ ມີລົດຊາດ.

ມັນອາດຈະເປັນຮູບພາບຂອງຂໍ້ຄວາມທີ່ເວົ້າວ່າ 'GE'.

ຫຼັງຈາກນຳມາປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຊີ້ນຖືກຫໍ່ຢ່າງສະອາດອ້ອມເສົາໄມ້ໄຜ່ໃຫຍ່ທີ່ຈັດດ້ວຍໃບກ້ວຍ. ເສົາໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງມີຄວາມທົນທານແລະໃຫຍ່ຫຼາຍເພື່ອຮັບປະກັນຊີ້ນທີ່ຖືກຫຸ້ມໄວ້ຢ່າງສົມບູນ, ແລະບໍ່ຄວນໃຊ້ວັດສະດຸອື່ນນອກເຫນືອຈາກໄມ້ໄຜ່, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

ເມື່ອ roasting, ຊີ້ນຖືກວາງໄວ້ສູງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງແມັດ. ເມື່ອຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງເປັນບາງສ່ວນ, ຫຼຸດມັນລົງປະມານ 30 ຊຕມເພື່ອເອົາເຂົ້າໃກ້ໄຟ. ສືບຕໍ່ການຫມຸນຊີ້ນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ; ໃນຈຸດນີ້, ມັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງເປັນສີທອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ລີດປະມານ 90 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງອີກ 10 ຊມ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ເຫຼືອແຕ່ຖ່ານທີ່ເຜົາໄໝ້ຢູ່ເທິງປີ້ງ.

ມັນອາດຈະເປັນຮູບຂອງບຸກຄົນ.

ໜັງໝູຕ້ອງໜຽວ ແລະ ໜຽວ. ໃນຈຸດນີ້, ພໍ່ຄົວໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ສຽບຮູໃນຜິວຫນັງຈົນກ່ວາມັນແຕກ. ຂະບວນການທັງຫມົດ, ຈາກການ roasting ກັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ໃຊ້ເວລາປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງ. ຕ້ອງການພໍ່ຄົວຕະຫຼອດເວລານີ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມພິຖີພິຖັນຂອງອາຫານເຍື່ອງພື້ນເມືອງຂອງບ້ານນີ້.

ຊີ້ນໝູປີ້ງໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງມີໜັງໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກອຶ. ພາຍໃນເປືອກຫອຍມີເນື້ອອ່ອນ, ມີນ້ໍາ, ແລະອຸດົມສົມບູນທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເມື່ອໄປທ່ຽວຊົມໝູ່ບ້ານບູຮານ ດົ່ງລຳ, ນອກຈາກໄດ້ສຳຜັດກັບທິວທັດທີ່ສວຍງາມແລ້ວ, ຢ່າລືມໄປສຳຜັດກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນໝູປີ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເທິງເຕົາ, ພິເສດຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ...

ວາລະສານມໍລະດົກ