ຢ້ຽມຢາມບ້ານບູຮານ ດົ່ງເລີມ ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານໝູປີ້ງ

ມາຮອດບ້ານ ດົ່ງເລີມ, ຫ່າງຈາກຮ່າໂນ້ຍ ເກືອບ 40 ກິໂລແມັດ, ເຂົ້າໜົມດົ່ງລຳໄດ້ດຶງດູດແຂກອາຫານດ້ວຍອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວກັບນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ແກງກະປູເຢັນກັບກະປູແຈ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນຊີ້ນໝູປີ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຮອຍຂາວ, ຜິວໜັງສີທອງເລິກເຊິ່ງງາມຕາ.

Heritage•01/03/2025

ບາງທີຮູບຂອງສະເຕັກ

ອາຫານພິເສດຂອງໝູ່ບ້ານດົ່ງລຳບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ລະອຽດ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນຫມູ, ປະມານ 1 ກິໂລ, ໃຊ້ເວລາເຖິງ 6 ຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດສັ່ງລ່ວງຫນ້າເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານນີ້.

ອາດຈະເປັນຮູບຂອງໄຟ

ຂັ້ນຕອນທີໜຶ່ງແມ່ນຕ້ອງເລືອກເອົາຊີ້ນທີ່ດີ, ສ່ວນທີສາມມີຜິວໜັງໜາ, ຊັ້ນຊີ້ນແລະໄຂມັນຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັນຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີຄື “ສາມຊັ້ນ”. ຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຖືກຖອກດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ຜັກກາດນາ, ພິກໄທ, ຜັກບົ່ວສົດ, ນ້ຳປາ, ເກືອ... ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປີ້ງມີສະເໜ່ແມ່ນໃບໝາກຂາມ. ໃບໝາກຂາມອ່ອນຖືກຟັກ ແລະ ໝັກດ້ວຍຊີ້ນ ໃນຂະນະທີ່ໃບເກົ່າໃຊ້ເປັນເສັ້ນຊີ້ນກ່ອນປີ້ງ. ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງໃບ guava ປະສົມກັບຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນ roasted ລືມ. ຄົນມັກກິນຫຼາຍຄົນຍັງສັ່ງຊີ້ນດີຈາກໂຮງຂ້າສັດ ເພື່ອຮັບປະກັນຊີ້ນໜາ, ໜຽວ, ແຕ່ຍັງມີກິ່ນຫອມ ແລະ ແໜ້ນ.

ອາດຈະເປັນຮູບຂອງຂໍ້ຄວາມທີ່ເວົ້າວ່າ 'GE'

ຫຼັງຈາກນຳເຂົ້າແລ້ວ, ຊີ້ນຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ມີໃບກ້ວຍ. ໄມ້ໄຜ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນຖືກປົກຄຸມຢ່າງສົມບູນແລະບໍ່ມີອຸປະກອນອື່ນໆນອກເຫນືອຈາກໄມ້ໄຜ່, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

ເມື່ອ roasting, ຊີ້ນຖືກວາງໄວ້ສູງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງແມັດ. ເມື່ອຊີ້ນຫາຍາກ, ຫຼຸດຄວາມສູງລົງປະມານ 30 ຊຕມ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຢູ່ໃກ້ກັບໄຟ. ສືບຕໍ່ປີ້ງຊີ້ນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ, ໃນຈຸດນີ້, ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເປັນສີທອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ອົບປະມານ 90 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງປະມານ 10 ຊມ, ປິດໄຟໜ້ອຍໜຶ່ງ, ດຽວນີ້ມີພຽງຖ່ານທີ່ລຸກໄໝ້ຢູ່ເຕົາໄຟ.

ມັນອາດຈະເປັນຮູບຂອງບຸກຄົນ.

ໜັງໝູປີ້ງຕ້ອງໜຽວແລະໜຽວ. ໃນຈຸດນີ້, ພໍ່ຄົວໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ສຽບຮູໃນຜິວຫນັງຈົນກ່ວາມັນປາກົດ. ຂະບວນການທັງຫມົດຈາກການປີ້ງກັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໃຊ້ເວລາປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ພໍ່ຄົວແມ່ນຈໍາເປັນທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວເພື່ອຊື່ນຊົມຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອາຫານພິເສດຂອງຫມູ່ບ້ານບູຮານນີ້.

ຊີ້ນໝູປີ້ງມີໜັງໜຽວ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດໝາກຂາມ. ພາຍໃນຜິວໜັງເປັນຊັ້ນໆຂອງຊີ້ນຫວານ, ອ່ອນ, ໄຂມັນ, ໃຫ້ທ່ານກິນໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ. ມາຮອດບ້ານດົ່ງລຳ, ນອກຈາກໄດ້ໄປຊົມທັດສະນີຍະພາບໝູ່ບ້ານທີ່ມີສະເໜ່ແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວກໍບໍ່ຄວນລືມໄດ້ຊີມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເຍື່ອງອາຫານປີ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນຢູ່ທີ່ນີ້...

ວາລະສານມໍລະດົກ