ສ້າງບົດບັນທຶກແຜນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດ 126 ເຍື່ອງ

ວັນທີ 20/10, ວັນທີ 20/10 ຂອງງານວາງສະແດງໄດ້ເຫັນບັນດາລາຍການບັນທຶກ ແຜ່ນດິນໄຫວ ຫວຽດນາມ ຄັ້ງທີ 2. ລາຍການດັ່ງກ່າວໄດ້ມີພໍ່ຄົວຈາກສະມາຄົມພໍ່ຄົວອາຊີບນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ພໍ່ຄົວທີ່ມີຄວາມຊຳນານສູງຈາກ 20 ກວ່າແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ.

ພໍ່ຄົວຈັດວາງອາຫານຕາມແຂວງ, ນະຄອນທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອເຮັດແຜນທີ່ການເຮັດອາຫານໃຫ້ຄົບຖ້ວນ. ພາບ: ບິກເຟືອງ

ທ່ານນາງ ໂງຊວນລິກ, ຮອງເລຂາທິການໃຫຍ່ອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມ ໄດ້ອ່ານຄໍາຕັດສິນຂອງຫວຽດນາມ ດ້ວຍເນື້ອໃນຂອງ “ເຫດການປຸງແຕ່ງ ແລະ ປະຕິບັດບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ 63 ແຂວງ, ນະຄອນ ສ້າງແຜນທີ່ຫວຽດນາມ ດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ສຸດ”.

ແຜນທີ່ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຖ້ວຍທີ່ວາງໄວ້ໃນແຕ່ລະແຂວງ, ຈໍານວນອາຫານທັງຫມົດ 126 ຖ້ວຍ. ໂຕແທນອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຈຳນວນເຍື່ອງອາຫານໃນແຜນທີ່ປີນີ້ໄດ້ທຳລາຍສະຖິຕິຂອງປີກາຍນີ້ຫຼາຍກວ່າສອງເທົ່າ.

ຕາມທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແຄງ, ປະທານສະມາຄົມ ທ່ອງທ່ຽວ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລ້ວ, ການສ້າງບົດບັນທຶກການເຮັດອາຫານ 126 ເຍື່ອງຂອງ 63 ແຂວງ, ນະຄອນ ໄດ້ມີຄວາມໝາຍ “ຮັກສາຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານພື້ນເມືອງ”. ນີ້ກໍ່ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ບັນດາພໍ່ຄົວໄດ້ສະແດງຄວາມມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ, ປະຕິບັດໜ້າທີ່ “ທູດການປຸງແຕ່ງ” ເພື່ອຖ່າຍທອດຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານຂອງປະເທດໃຫ້ເພື່ອນມິດສາກົນ.

“ຈຸດພິເສດ” ຂອງແຜນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ນຳມາວາງສະແດງລ້ວນແຕ່ແມ່ນ “ແຕ່ງໂດຍກົງ” ໂດຍພໍ່ຄົວໃນຂອບເຂດງານບຸນ. ຖ້ວຍທີ່ສະແດງຢູ່ໃນແຜນທີ່ຈະຖືກປະເມີນໂດຍທີມງານຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານແລະມອບລາງວັນໃຫ້ກັບພໍ່ຄົວທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໃນມື້ທຳອິດຂອງງານບຸນ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ວາງສະແດງຢູ່ໃນແຜນທີ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍກົງ. ໃນມື້ຕໍ່ໄປ, ຖ້ວຍໃນແຜນທີ່ໄດ້ຮັບການສະແດງຮູບແບບເພື່ອຮັບໃຊ້ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມ.

ທ່ານປະທານສະມາຄົມທ່ອງທ່ຽວນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ບັນດາເຍື່ອງອາຫານໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງພຽງພໍເພື່ອວາງສະແດງ, ປະຢັດບັນດາເຄື່ອງປຸງ, ເຄື່ອງເທດ.

“ຄະນະຈັດຕັ້ງພຽງແຕ່ກະກຽມອາຫານຢ່າງພຽງພໍເພື່ອວາງສະແດງ, ປະຢັດເຄື່ອງເທດ ແລະ ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ອາຫານທີ່ສາມາດນຳມາໃຊ້ຄືນໃໝ່ໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານບາງເຍື່ອງ, ຍ້ອນຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນເອງ, ບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານ”.

ເຄັກໝາກຖົ່ວພິເສດຂອງແຂວງ ຫາຍເຢືອງ ມີຮູບຮ່າງຄືຮູບຮ່າງ S. ພາບ: ບິກເຟືອງ

ອາຫານ 126 ເຍື່ອງທີ່ປະກົດຢູ່ໃນແຜນທີ່ລວມມີຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຕິດພັນກັບຮູບພາບຂອງອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ຍັງມີອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ເປັນຈຸດພິເສດຂອງພາກພື້ນຕ່າງໆ. ຊີ້ນດາດປີ້ງດ້ວຍເກືອ ແລະ ໝາກເຜັດ (ບິ່ງທ້ວນ), ຊີ້ນງົວກິນຫຍ້າຈູມມະລີກັບເກືອມົດເຫຼືອງ (ຄອນຕູມ), ປາແດກຮ້ອນ (ຮົວຢາງ), ລຳນອ້ຍ (ລາຍເຈົາ) ຫຼື ບູຊາ, bun dau mam tom ຮ່າໂນ້ຍ, ແລະບຸນມີໄຊງອນ.

ທ່ານ ຟ້າມເຊີນແວງ, ປະທານສະມາຄົມພໍ່ຄົວອາຊີບນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ບັນດາມາດຖານຕີລາຄາບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຂົ້າຮ່ວມການກຳນົດແຜນທີ່ເຮັດອາຫານຫວຽດນາມ ແມ່ນ “ບໍ່ຊັບຊ້ອນທາງດ້ານລົດຊາດ” ແຕ່ “ຫົວຄິດປະດິດສ້າງ” ຂອງພໍ່ຄົວ ແລະ ວິທີນຳໃຊ້ບັນດາຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນເຂົ້າໃນອາຫານແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນ.

ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ສາທາລະນະຊົນແລະຜູ້ພິພາກສາມີຄວາມຮູ້ສຶກໃຫມ່, ເປັນເອກະລັກແລະສ້າງຄວາມພິເສດໃຫມ່ສໍາລັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ຕາມທ່ານຫວູຮົ່ງແລ້ວ, ຄວາມຄິດປະດິດສ້າງແລະນະວັດຕະກຳກໍ່ແມ່ນ “ທ່າອ່ຽງໃນປັດຈຸບັນ” ຂອງຂະແໜງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີບົດບາດສຳຄັນໃນຂະບວນການ “ເປີດກວ້າງອອກສູ່ໂລກ”. ປະຈຸບັນ, ບັນດາພໍ່ຄົວຫວຽດນາມ ໄດ້ເລີ່ມຮຽບຮຽງບັນດາວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໂລກ, ຊອກຫາວິທີນຳເອົາສິ່ງໃໝ່ເຂົ້າສູ່ເຍື່ອງອາຫານເກົ່າ “ທັງຮັກສາອາຫານພື້ນເມືອງ, ສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນທັນສະໄໝ”, ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກອາຫານພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ທ່ານ ຫງວຽນຈຸງແຄງ, ຜູ້ອຳນວຍການໃຫຍ່ອົງການທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດ ຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ວັນບຸນໄດ້ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ອອກສູ່ໂລກ, ພ້ອມທັງຊຸກຍູ້ການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ ຫວຽດນາມ ກາຍເປັນສະຖານທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນ. ຍຸດທະສາດພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມຮອດປີ 2030 ໄດ້ກຳນົດວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສາຍນ້ຳວັດທະນະທຳຫຼັກ.

ທ່ານ ຫງວຽນທ້ຽນເຍີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ເພື່ອແນໃສ່ໂຄສະນາບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ຢູ່ສາກົນ, ບັນດາການເຄື່ອນໄຫວສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວ ຫວຽດນາມ ຕ້ອງເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບການໂຄສະນາວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານຂອງບັນດາພາກພື້ນໃນທົ່ວປະເທດ”.

ກ່ອນວັນບຸນເພື່ອໃຫ້ກຽດອາຫານຫວຽດນາມ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ຈັດຕັ້ງງານບຸນ Banh Mi ຄັ້ງທຳອິດຢູ່ ຫວຽດນາມ ໃນເດືອນ 3 ດ້ວຍນັກທ່ອງທ່ຽວ 100.000 ຄົນ. ງານບຸນກຸດຈີນທີ່ດຳເນີນໄປເປັນເວລາ 3 ວັນໃນເດືອນຕຸລານີ້ຄາດວ່າຈະດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າຊົມແລະຮັບປະທານປະມານ 50.000 ຄົນ.

ງານບຸນໂດຍສະມາຄົມທ່ອງທ່ຽວນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ສະມາຄົມແມ່ຄົວອາຊີບ Saigon, ແລະ ສູນກາງຄົ້ນຄ້ວາ, ປົກປັກຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາອາຫານຫວຽດນາມ.

ແຫຼ່ງຂ່າວ VNE

ທີ່ມາ