11 hidangan Vietnam dalam senarai 'makanan jalanan terbaik di Asia Tenggara'

Nasi melekit Vietnam, pho, banh mi, banh cuon dan nem lui dinamakan dalam "100 makanan jalanan terbaik di Asia Tenggara pada tahun 2024".

Laman web masakan Taste Atlas mengumumkan 100 makanan jalanan terbaik di Asia Tenggara tahun ini pada bulan Februari. 11 hidangan Vietnam disebut dalam senarai ini.

Banh mi ialah makanan jalanan Vietnam pertama yang disebut dalam 100 teratas, mendapat 4.5 daripada 5 bintang. Hidangan ini mengagumkan dengan keraknya yang rangup, isi daging yang dibumbui dengan baik, dan banyak rempah ratus yang disertakan. Orang Vietnam sering makan banh mi dengan herba dan jeruk masam manis. Beberapa versi sandwic yang disyorkan oleh Taste Atlas untuk pelancong ialah banh mi xiu mai, banh mi heo quay, banh mi cha ca. Foto: Quynh Tran

Pho Viet juga menerima 4.5 daripada 5 bintang, hidangan ini terdiri daripada hirisan daging dan sup yang direbus daripada tulang lembu dengan banyak rempah tradisional seperti kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, herba. Hidangan ini dihidangkan panas dengan mi nasi putih dan kepingan daging lembu (jarang rusuk, tendon, bebola lembu) diletakkan di atas. Versi pho Vietnam yang disebut termasuk pho daging lembu , pho makanan laut... Foto: Quynh Mai

Nasi pecah dengan daging babi dan kulit babi adalah hidangan terkenal di Selatan, terutamanya di Ho Chi Minh City. Nasi yang digunakan untuk memasak nasi jenis ini ialah nasi pecah, lebih kecil daripada butir beras biasa, dan dihidangkan bersama telur goreng, telur gulung, kulit babi yang dicincang, tulang rusuk panggang, acar masam manis, hirisan timun, dan sos pencicah manis dan masin. Foto: Bui Thuy

Spring roll, seperti yang dipanggil di Selatan atau spring roll di Utara, adalah nama seterusnya dalam senarai. Hidangan ini terdiri daripada daging cincang dan udang, bersama dengan bihun, cendawan telinga kayu, cendawan shiitake, taugeh, kohlrabi, lobak merah yang dicincang, dan telur, dicampur bersama dan digulung dalam kertas nasi putih. Setelah siap, produk digoreng dan dihidangkan bersama sos pencicah masam manis. Taste Atlas menggambarkan lumpia sebagai mempunyai kulit luar yang rangup, nipis dan isi yang lazat, dan digunakan sebagai hidangan utama atau pembuka selera. Foto: Bui Thuy

Banh xeo ialah hidangan terkenal di Vietnam, dengan inti termasuk bawang hijau, taugeh, udang dan daging babi cincang. Banh xeo popular di semua wilayah dan bandar di seluruh negara, bergantung pada rantau ini, bahan pengisian akan berbeza. Selepas masak, hidangan dipotong kecil, dimakan bersama sayur-sayuran mentah dan sos masam manis. Foto: Bui Thuy

Dinilai 4.2 daripada 5 bintang oleh pengunjung, banh cuon ialah makanan jalanan seterusnya yang muncul dalam senarai. Terdapat banyak variasi banh cuon seperti isi daging babi, banh cuon vegetarian (dengan hanya ditaburkan cendawan telinga kayu di atasnya). Banh cuon dicelup dalam sos ikan masam manis, herba dan lidi panggang atau sosej. Hidangan ini popular untuk sarapan pagi di tiga wilayah. Foto: Quynh Mai

Kek goreng atau kek oren adalah makanan ringan, biasa dijual di jalanan. Kulit kek diperbuat daripada tepung pulut dan isinya ialah kacang hijau yang telah di puri dicampur dengan gula dan digoreng panas. Bahagian luar kulit kek boleh ditutup dengan lapisan bijan atau molase (kek goreng madu) atau gula (kek goreng gula). Selain inti yang manis, kuih goreng juga mempunyai inti yang enak termasuk daging cincang, bihun, cendawan telinga kayu dan dihidangkan bersama sos pencicah yang dicampur dengan gula, cuka, bawang putih, dan cili. Foto: Quynh Mai

Banh khot berbentuk bulat, diperbuat daripada tepung beras yang ditabur nipis, sebesar tapak tangan dan dituang ke dalam acuan khusus. Selepas menuang doh ke dalam acuan, ia akan ditutup dengan inti yang berbeza seperti udang, daging atau makanan laut. Kek dihidangkan dengan sayur-sayuran mentah seperti kobis hijau, salad, perilla, pudina ikan... ditambah dengan jeruk betik dan semangkuk sos ikan masam manis yang sangat diperlukan. Apabila makan, pengunjung menggulung kek dalam daun salad dengan herba. Foto: Huynh Nhi

Banh beo diperbuat daripada tepung beras, udang atau daging, dan dihidangkan bersama sos ikan dan cili hijau yang dicincang. Kebanyakan wilayah di Vietnam menghidangkan banh beo masin, manakala banh beo manis biasanya ditemui di Hoi An. Foto: Liz Phung

Nem lui ialah hidangan tradisional Vietnam, terdiri daripada daging babi cincang yang dicampur dengan lada hitam dan rempah, digulung menjadi bentuk seperti sosej, dicucuk dengan batang buluh atau serai, kemudian disapu dengan minyak dan dipanggang di atas arang sehingga naik bau. Nem lui sering dianggap sebagai snek petang, dan paling biasa dijual di wilayah tengah. Foto: Bui Thuy

Nasi melekit, hidangan sarapan pagi Vietnam kegemaran, mempunyai banyak versi berbeza, biasanya dibalut dengan sekeping kecil daun pisang yang telah dibasuh. Nasi melekit mempunyai banyak jenis seperti nasi putih, nasi dengan kacang hijau, kacang hitam, dan buah gac, dan dilengkapi dengan topping seperti bijan, serunding babi kering, daging babi rebus, telur goreng, char siu, serunding babi, dan ayam yang dicincang. Foto: Bui Thuy

Taste Atlas berkata senarai itu bertujuan sebagai panduan untuk pengembara yang menggemari makanan untuk mencuba perjalanan seterusnya . Tujuan 100 teratas adalah untuk mempromosikan makanan tempatan, untuk memberi inspirasi kepada kebanggaan dalam hidangan tradisional, dan untuk menanam rasa ingin tahu kepada pengunjung.

Anh Minh (Menurut Taste Atlas )

Vnexpress.net

Sumber