6 petua untuk pemakanan yang selamat dan sihat semasa Tet

Tet adalah masa untuk keluarga dan rakan-rakan berkumpul dan berkongsi hidangan tradisional. Dengan semua makanan yang lazat dan hiruk-pikuk percutian, adalah penting untuk memastikan keselamatan makanan supaya semua orang dapat menikmati percutian yang bahagia dan sihat.

Pakar Ashley Fenning, pensyarah Pemakanan dan Kesihatan Makanan di Universiti Nebraska (AS), berkongsi beberapa petua keselamatan makanan yang penting untuk membantu menjadikan percutian anda selamat dan tidak dapat dilupakan.

1. Mulakan dengan kebersihan

Ini adalah salah satu langkah keselamatan makanan yang paling penting dan pertama. Mencuci tangan dan permukaan bersih adalah kunci untuk mencegah penyebaran bakteria berbahaya yang boleh membawa kepada penyakit bawaan makanan. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS mengesyorkan mencuci tangan dengan bersih dengan sabun sebelum dan selepas mengendalikan makanan, terutamanya makanan mentah, seperti telur mentah, daging mentah, ayam atau ikan dan jusnya, menurut Radio Chadron (AS).

Dengan semua makanan yang lazat dan hiruk-pikuk musim cuti, adalah penting untuk memastikan keselamatan makanan supaya semua orang mendapat percutian yang bahagia dan sihat.

Satu lagi bahagian penting dalam keselamatan makanan ialah memastikan bahagian atas meja, papan pemotong dan perkakas dibersihkan dengan betul, terutamanya apabila bertukar antara mengendalikan daging mentah dan bahan lain.

2. Nyahbeku dan simpan ayam dengan betul

Mengenai ayam, penyahbekuan yang betul adalah penting untuk memastikan keselamatan makanan. Cara paling selamat untuk mencairkan beku adalah di dalam peti sejuk. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan air sejuk untuk mencairkan beku, tetapi pastikan anda menenggelamkan ayam sepenuhnya dan menukar air setiap 30 minit. Ayam hendaklah disimpan dalam bekas atau beg bertutup untuk mengelakkan pencemaran silang. Elakkan mencair beku ayam pada suhu bilik kerana ini akan menggalakkan pertumbuhan bakteria. Selepas masak, apa-apa baki ayam hendaklah disejukkan dalam peti sejuk dalam masa 2 jam.

3. Masak makanan pada suhu yang betul

Memasak daging pada suhu dalaman yang cukup panas untuk membunuh bakteria berbahaya seperti Salmonella dan E. coli. Gunakan termometer makanan untuk memastikan ayam mencapai suhu dalaman 165°F (74°C), daging kisar mencapai 165°F (71°C), dan daging lembu atau daging babi mencapai 140°F (62.5°C).

Ingat, bukan sahaja masa memasak tetapi suhu dalaman yang selamat.

4. Pastikan makanan panas cukup panas dan makanan sejuk cukup sejuk

Kawalan suhu adalah penting untuk mengurangkan risiko keracunan makanan. Simpan makanan panas pada atau melebihi 60°C dengan menggunakan plat panas, dulang pemanasan atau periuk perlahan. Begitu juga, hidangan sejuk seperti salad atau pencuci mulut hendaklah disimpan pada atau di bawah 4.5°C dengan menyimpannya di dalam peti sejuk atau menghidangkannya di atas ais. Elakkan meninggalkan makanan mudah rosak selama lebih daripada 2 jam.

5. Mencegah pencemaran silang

Pencemaran silang berlaku apabila bakteria daripada makanan mentah bersentuhan dengan makanan yang telah dimasak atau sedia untuk dimakan. Gunakan papan pemotong berasingan untuk daging mentah dan makanan lain untuk mengurangkan risiko ini. Bersihkan peralatan dan pinggan mangkuk yang telah digunakan untuk makanan mentah sebelum menggunakannya dengan makanan lain.

Apabila memasak ayam, penjagaan khusus diperlukan kerana ia boleh menyebabkan keracunan makanan.

6. Simpan dan panaskan semula sisa makanan dengan selamat

Terdapat banyak sisa makanan semasa cuti, dan penyimpanan yang selamat adalah penting. Sejukkan atau bekukan sisa makanan dalam masa 2 jam penggunaan untuk mengelakkan bakteria daripada berkembang. Apabila memanaskan semula sisa, pastikan ia mencapai suhu dalaman 74°C sebelum dihidangkan.

Dengan mengikuti langkah keselamatan makanan di atas, anda akan mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan dan menjadikan musim cuti anda lebih selamat dan menyeronokkan, menurut Radio Chadron .

Sumber: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm