Duta Pho Love, Truong Giang, berinteraksi dengan kanak-kanak di komune Hoa Thinh - Foto: QUANG DINH
Sebaik sahaja tiba di komune Hoa Thinh, Encik Nguyen Tien Duc - wakil Pho Nha - segera bergegas ke ruang dapur, mula menyediakan bahan-bahan dan merenehkan kuah untuk 500 mangkuk pho yang akan dihidangkan kepada penduduk tempatan pada keesokan harinya.
Bagi Encik Duc, Hoa Thinh merupakan tempat yang sama sekali tidak dikenali, tempat yang tidak pernah didengarinya sebelum ini. Pada pertengahan November 2025, berita tentang banjir dahsyat di sana sentiasa muncul dalam media.
Bercakap tentang sebab-sebab beliau menyertai program "Pho of Love", Encik Duc berkongsi: "Hanya mendengar perkataan 'cinta' sahaja membuatkan saya ingin turut serta. Tahun ini, program ini diadakan di tempat yang baru sahaja mengalami bencana alam yang dahsyat, dan saya ingin menyumbang sedikit untuk membantu penduduk di sana."
Pho boleh didapati di mana-mana, tetapi Encik Duc berkata bahawa bukan mudah bagi orang yang tinggal jauh dari Bandar Raya Ho Chi Minh dan Hanoi untuk merasai rasa Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, dan sebagainya yang tersendiri. Oleh itu, perhimpunan restoran pho terkenal di sini adalah salah satu perkara yang menjadikan Pho Yeu Thuong lebih bermakna.
Masakan Vietnam Tengah adalah unik. Oleh itu, menyesuaikan rempah ratus agar sesuai dengan citarasa tempatan atau mengekalkan rasa asli pho menjadi "cabaran" bagi para cef.
"Pagi ini saya mencuba pho di sini dan mendapati ia agak masin, tetapi saya tidak melaraskan perasa. Setiap wilayah mempunyai rasa tersendiri. Mengekalkan rasa asli pho Saigon juga membantu orang ramai mengalami sesuatu yang berbeza daripada hidangan biasa mereka, dan memahami kepelbagaian masakan Vietnam," kata Encik Duc.
Bersebelahan dengan Pho Nha ialah gerai Pho Phu Gia yang panas terik yang dikendalikan oleh Encik Nguyen Tuan Trung. Sebelum berehat selepas pagi yang sibuk, beliau merasa kuahnya buat kali terakhir dan berkata ia adalah "sudu cinta": "Semangkuk pho di sebuah restoran juga merupakan simbol cinta, tetapi di sini ia telah digandakan berkali-kali ganda. Melayani orang yang baru sahaja mengalami kerugian dalam banjir yang dahsyat membuatkan saya rasa nilai pho benar-benar istimewa, sukar untuk digambarkan dengan kata-kata."
Kanak-kanak di Hoa Thinh makan pho di Phat Tai - Foto: QUANG DINH
Pho Phat Tai membawa "kereta pho mudah alih" mereka ke Pho Yeu Thuong (Pho Cinta). Pho Phat Tai menyediakan semuanya di dapur pusat mereka di Bandar Raya Ho Chi Minh, bukannya pergi ke Hoa Thinh untuk memasak pho. Kuah dan daging rebus dibekukan, dimeteraikan menggunakan vakum, dan diangkut dalam trak sejuk beku.
"Proses mereneh air rebusan tulang masih mengambil masa 19 jam seperti biasa, tetapi kami memerlukan lebih banyak tulang, daging dan trak sejuk beku untuk mengangkut bahan-bahan dengan selamat."
"Hanya bawang dan daun ketumbar yang diperoleh dari Phu Yen untuk memastikan kesegaran dan aroma tersendiri di rantau ini, digabungkan dengan sup pho Phat Tai untuk menghasilkan semangkuk pho yang lazat dan diselitkan dengan rasa tempatan," Encik Trinh Nguyen Hung Dung, wakil Phat Tai pho, mendedahkan tentang semangkuk pho istimewa di acara Pho of Love tahun ini.
Belia membawa kehangatan kepada rakyat.
Di tengah-tengah zaman ketika tanah Hoa Thinh masih berbau lumpur selepas banjir bersejarah itu, para pemimpin komune tidak dapat menyembunyikan kebimbangan mereka ketika membicarakan apa yang baru dilalui oleh orang ramai ketika program "Pho of Love" diperkenalkan kepada masyarakat.
Encik Le Trung Hien, Timbalan Setiausaha Tetap Jawatankuasa Parti Komun, berkata bahawa Hoa Thinh dahulunya merupakan kawasan "rawan banjir" di daerah Tay Hoa, di mana hujan turun dengan cepat dan air naik dengan cepat. Walau bagaimanapun, banjir pada akhir tahun lepas tidak pernah berlaku sebelum ini.
"Kawasan di mana ibu pejabat Jawatankuasa Rakyat komune terletak di kawasan tinggi dan tidak pernah dilanda banjir sebelum ini. Namun kali ini, air meningkat kepada 1.5 meter, 2 meter lebih tinggi daripada banjir kemuncak tahun 1993. Pada petang 18 November 2025, tiada tanda-tanda air, tetapi selepas hanya satu jam, seluruh komune terputus bekalan elektrik sepenuhnya," Encik Hien mengimbas kembali.
Jenama Pho menyediakan bahan-bahan di komune Hoa Thinh untuk hari "Pho of Love" - Foto: QUANG DINH
Air banjir surut, meninggalkan segunung kebimbangan tentang mata pencarian. Encik Hien berkata bahawa 17 buah kampung di komun itu telah ditenggelami air, 15 daripadanya tenggelam sepenuhnya, menjejaskan lebih 31,000 orang. Beribu-ribu hektar sawah padi dan teratai (tanaman utama di kawasan itu) mengalami kerosakan teruk. Ternakan seperti kerbau, lembu, ayam, dan itik, yang merupakan "simpanan" penduduk, juga dihanyutkan atau mati dalam jumlah yang besar.
"Kerajaan telah menyediakan sokongan asas untuk mengatasi kesukaran ini, tetapi apa yang paling dibimbangkan orang ramai sekarang ialah mata pencarian jangka panjang. Terdapat kekurangan anak benih yang teruk, terutamanya benih padi dan teratai, serta ternakan dan ayam, supaya orang ramai dapat membina semula kehidupan mereka," kongsi Encik Hien.
Encik Hien juga menyatakan bahawa, dalam situasi itu, keprihatinan dan sokongan akhbar Tuoi Tre dan program sosial adalah sangat penting kepada penduduk di kawasan yang dilanda banjir.
"Ia bukan sekadar tentang kebendaan; perkara paling berharga yang dibawa oleh akhbar Tuoi Tre kepada orang ramai ialah kehangatan, kepercayaan, dan perasaan tidak ketinggalan. Orang ramai di sini sangat ternanti-nanti program akhbar ini, supaya selepas banjir, kehidupan bukan sahaja tentang pemulihan tetapi juga tentang peluang untuk bangkit," kata Encik Hien.
Sementara itu, Encik Phuong Van Lanh, Setiausaha Jawatankuasa Parti komune Hoa Thinh, berkata bahawa banjir baru-baru ini bukan sahaja menyebabkan kerosakan besar kepada harta benda tetapi juga mengganggu mata pencarian orang ramai untuk masa yang lama. "Banyak isi rumah kehilangan segala-galanya, daripada rumah kepada ladang, lembu, ayam, dan aset yang terkumpul sepanjang hayat. Sesetengah keluarga baru sahaja pulih daripada pandemik, tetapi kini mereka perlu bermula semula selepas banjir."
Menurut Encik Lanh, kebimbangan terbesar pihak berkuasa tempatan sekarang adalah bagaimana untuk membantu orang ramai menstabilkan kehidupan mereka dan menyambung semula pengeluaran secepat mungkin. Setiausaha Jawatankuasa Parti Komune Hoa Thinh melahirkan rasa terima kasihnya atas perhatian dan sokongan akhbar Tuoi Tre, serta organisasi, perniagaan dan pembaca di seluruh negara.
"Program-program akhbar Tuoi Tre bukan sahaja menyediakan sokongan material tetapi juga meningkatkan semangat dan keyakinan penduduk di kawasan yang terjejas banjir. Pihak berkuasa tempatan sentiasa bersedia untuk bekerjasama dan mewujudkan keadaan terbaik bagi program-program ini untuk sampai kepada orang yang tepat dan memenuhi keperluan yang tepat, membantu penduduk Hoa Thinh mengatasi tempoh sukar ini secepat mungkin," kata Encik Lanh.
Wartawan Tran Xuan Toan, Timbalan Ketua Pengarang akhbar Tuoi Tre, berkata bahawa program "Pho of Love" adalah hasil daripada proses persediaan dan pengaturan yang sangat rumit, dengan sokongan hebat daripada wilayah Dak Lak, komune Hoa Thinh, dan sumbangan daripada artisan dan perniagaan dari pelbagai wilayah di seluruh negara.
Wartawan Tran Xuan Toan
"Lebih sebulan yang lalu, kawasan ini mengalami bencana alam yang teruk. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk memilih Hoa Thinh sebagai lokasi untuk acara 'Pho of Love' tahun ini," katanya.
Menurut Encik Toan, sejak sembilan tahun lalu, program Hari Pho yang dianjurkan oleh akhbar Tuoi Tre sentiasa memilih hari istimewa yang dipanggil "Hari Pho Kasih Sayang".
"Kami ingin merakamkan ucapan terima kasih dan penghargaan kepada pemimpin tempatan, kerajaan komune Hoa Thinh, dan rakyat yang berdaya tahan yang telah mengatasi ribut dan banjir, dan secara beransur-ansur pulih daripada bencana alam untuk kembali menjalani kehidupan normal."
"Melalui program ini, kami berharap dapat menyumbang kepada pengurangan kesukaran dan kerugian baru-baru ini, menyebarkan semangat perkongsian dan solidariti dalam kalangan rakyat di seluruh negara," tambahnya.
Cef-cef Pho dari Bandar Raya Ho Chi Minh dan Hanoi tiba di kawasan Hoa Thinh yang dilanda banjir pada awal pagi. Setelah menempuh perjalanan ratusan kilometer, mereka berkongsi matlamat yang sama: untuk menawarkan kehangatan semangkuk pho yang mengepul bagi mengurangkan beberapa kesusahan dan kesukaran yang baru dialami oleh penduduk Hoa Thinh.
Setiap periuk kuah, setiap mi, setiap ketul daging disediakan dengan teliti, bukan sahaja untuk membawakan rasa pho yang tersendiri dari Saigon dan Hanoi, tetapi juga untuk menyampaikan kasih sayang, perhatian, dan harapan kepada keluarga yang paling memerlukan kehangatan sekarang.
"Membawa pho kepada komuniti yang terjejas banjir merupakan satu tindakan yang sangat bermakna dalam kempen pho tahun ini. Saya amat berharap agar mangkuk pho yang hangat ini, yang membawa kemurahan hati penganjur, ramai pemilik restoran pho, dan perniagaan yang baik hati, akan membantu berkongsi dan menggalakkan penduduk Hoa Thinh untuk pulih selepas banjir bersejarah," kata Nguyen Nguyen Phuong, Timbalan Pengarah Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh.
Nguyen Nguyen Phuong, Timbalan Pengarah Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh
Encik Phuong mengulas bahawa ketibaan program "Pho of Love" di komune Hoa Thinh pada awal tahun baharu adalah sangat sesuai, kerana, selain pho, hadiah daripada program ini akan membantu orang ramai, terutamanya kanak-kanak, menikmati percutian Tet yang menggembirakan yang dipenuhi dengan kasih sayang orang ramai dari seluruh negara.
Encik Phuong mempunyai harapan yang tinggi bahawa projek "Pho of Love", susulan acara-acaranya di komune Lang Nu dan Hoa Thinh, akan meneruskan perjalanan belas kasihan, menyebarkan kehangatan dari setiap mangkuk pho kepada komuniti yang masih menghadapi banyak kesukaran.
Dari situ, bermula dari Hari Pho, Pho of Love juga mempunyai misi untuk menghormati pho dalam erti kata uniknya sendiri: kasih sayang dan perkongsian dalam semangkuk pho panas yang lazat.
"Saya mempunyai harapan yang tinggi bahawa tindakan mudah seperti semangkuk pho panas atau hadiah kecil akan menyebarkan semangat kasih sayang dan hubungan, bersama-sama dengan keinginan agar tiada siapa yang akan ditinggalkan semasa waktu sukar," tambah Encik Phuong.
Dalam rangka Hari Pho pada 12 Disember, program "Pho of Love" telah berjalan secara berterusan selama enam tahun sejak tahun 2019. Program ini telah membawa pho kepada ramai kanak-kanak, golongan kurang bernasib baik, penduduk di kawasan terpencil, dan kawasan yang terjejas teruk oleh bencana alam. Pada 7 dan 8 Januari di Pusat Kebudayaan Komune Hoa Thinh, Dak Lak, "Pho of Love 2025" akan mengagihkan lebih 5,000 mangkuk pho, beribu-ribu hadiah, dan 320 juta VND kepada pelajar dan penduduk Hoa Thinh susulan banjir bersejarah pada akhir November 2025.
Program ini dianjurkan oleh akhbar Tuoi Tre, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, dengan kerjasama Jawatankuasa Barisan Tanah Air Vietnam bagi wilayah Dak Lak dan komune Hoa Thinh. Semangkuk pho ini dimasak oleh cef pho terkemuka Vietnam seperti Pho Ta (Makanan Binh Tay), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai…
Orang ramai menikmati program kebudayaan yang menampilkan persembahan oleh artis-artis dari Bandar Raya Ho Chi Minh dan Teater Muzik dan Tarian Rakyat Sao Bien. Program ini turut menampilkan penyertaan artis Truong Giang sebagai duta "Pho of Love." Truong Giang secara peribadi menyumbang 200 juta VND dalam bentuk wang tunai dan 500 karton susu kepada kanak-kanak di komune Hoa Thinh.
Terima kasih kepada semua pemurah yang telah dan terus menyebarkan kehangatan pho Vietnam dan semangat rakyat Vietnam bersama akhbar Tuoi Tre: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company, dan Phat Tai Pho.
Kembali ke topik
LAN HUONG - N.VU - TRAN HOAI
Sumber: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm
Komen (0)