Apa yang hendak dimakan di Korea? 15 hidangan lazat yang anda tidak boleh ketinggalan

Jika seseorang bertanya kepada anda "Apa yang hendak dimakan di Korea untuk merasai sepenuhnya budaya di sini?", anda pasti akan mendapati diri anda keliru antara pilihan menarik yang tidak terkira banyaknya. Masakan Korea telah lama bukan sahaja mengenai hidangan lazat, tetapi juga mengenai kisah orang, musim, dan tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi. Tidak keterlaluan jika dikatakan bahawa pengalaman kulinari di tanah kimchi adalah bahagian yang tidak boleh diketepikan dalam setiap perjalanan untuk menerokai Korea.

Daripada kedai-kedai makan kecil yang terletak di lorong-lorong Seoul, ke pasar-pasar yang sibuk diterangi pada waktu malam, anda akan sentiasa menemui hidangan Korea yang lazat yang akan membuatkan hati anda berdebar-debar. Setiap hidangan bukan sahaja menghangatkan perut anda tetapi juga meninggalkan rasa selepas yang tidak dapat dilupakan dalam fikiran anda. Jadi jika ini kali pertama anda ke Korea, atau anda hanya mencari senarai hidangan Korea yang luar biasa agar tidak "tersesat" di syurga kuliner , maka senarai di bawah adalah untuk anda.

SAYA – HIDANGAN TRADISIONAL KOREA YANG ANDA MESTI CUBA

Kimchi - Hidangan sampingan yang sangat diperlukan dalam setiap hidangan di Korea. (Foto: Dikumpul)

  1. Kimchi – Jiwa masakan Korea

Pasti anda pernah mendengar nama Kimchi, simbol yang sangat diperlukan apabila menyebut masakan Korea. Diperbuat daripada kubis masin, diperam dengan bawang putih, cili, bawang merah dan pelbagai rempah ratus lain, kimchi bukan sahaja sebagai ulam malah turut memainkan peranan sebagai "jiwa" makanan Korea. Apa yang istimewa ialah setiap wilayah mempunyai cara tersendiri untuk membuat kimchi, membawa iklim dan budaya tempatan ke dalam setiap potongan kubis pedas. Apabila dimakan bersama nasi putih panas, atau ditambah kepada hidangan seperti sup kimchi atau penkek kimchi, rasa masam dan pedas yang ditapai hidangan ini mencipta keseimbangan yang sempurna, membuatkan sesiapa yang mencubanya jatuh cinta.

2. Bibimbap – Nasi campur dengan warna dan rasa

Jika anda tertanya-tanya apa yang hendak dimakan di Korea yang mengenyangkan dan berkhasiat, pastinya bibimbap menjadi pilihan yang tidak boleh dilepaskan. Hidangan nasi campur yang terkenal ini termasuk nasi putih, sayur rebus, daging tumis, telur goreng dan sos cili Gochujang. Semuanya disajikan dengan menarik dalam mangkuk besar dan hanya kacau semuanya, anda akan mendapat pengalaman masakan yang berwarna-warni dan beraroma. Gabungan kemanisan daging, kesegaran sayur-sayuran dan kepedasan sos yang sederhana menjadikan makanan istimewa Korea ini sentiasa berada dalam senarai kegemaran pelancong tempatan mahupun antarabangsa.

3. Bulgogi – Daging lembu perap panggang dengan rasa yang kaya dan manis

Salah satu hidangan tradisional Korea yang digemari oleh semua generasi ialah Bulgogi, daging lembu perap dan panggang yang harum. Daging lembu yang dihiris nipis diperap dengan kicap, minyak bijan, bawang putih, bawang merah, gula dan sedikit pear yang telah ditumbuk untuk melembutkannya, kemudian dibakar di atas arang atau digoreng. Rasa daging yang manis dan lembut digabungkan dengan bau berasap ringan mewujudkan perasaan "keduanya biasa dan pelik", mengingatkan pesta barbeku yang selesa dalam cuaca sejuk. Apabila anda menggulung bulgogi dengan sayur-sayuran mentah dan mencelupkannya dalam sedikit ssamjang, anda akan faham mengapa hidangan ini sentiasa muncul dalam senarai hidangan Korea untuk dicuba.

II – MAKANAN JALANAN KOREA TIDAK AKAN TERLEPAS

Odeng – Hidangan musim luruh dan musim sejuk yang biasa di Korea. (Foto: Dikumpul)

  4. Tokbokki - Kek beras pedas yang "ketagih" kepada semua penggemar makanan

Jika anda bertanya kepada penduduk tempatan apa yang perlu dimakan di Korea pada petang yang sejuk, jawapannya kemungkinan besar ialah tteokbokki. Hidangan kek nasi pedas yang terkenal ini sering dijual di sepanjang jalan yang sibuk seperti Myeongdong, Hongdae atau pasar tradisional seperti Gwangjang. Tteokbokki dimasak dalam sos merah terang yang diperbuat daripada pes cili gochujang, gula dan bawang putih, memberikannya rasa pedas dan manis yang tersendiri. Menggigit sekeping kek nasi panas yang lembut, anda akan faham mengapa ini adalah salah satu makanan Korea yang paling popular, terutamanya apabila ia sejuk.

5. Odeng – Lidi kek ikan yang panas dan wangi

Dalam cuaca sejuk, lidi kukus kek ikan odeng boleh memanaskan anda dengan segera. Hidangan ini biasanya direbus dalam sup yang diperbuat daripada lobak, bawang dan kelp, memberikan rasa yang ringan tetapi kaya. Menariknya, apabila anda membeli odeng, anda sering mendapat secawan sup panas secara percuma. Ini adalah makanan jalanan yang ringkas tetapi mempunyai ciri masakan Korea yang kuat, dikaitkan dengan pelajar, pelajar kolej dan pekerja pejabat selepas bekerja.

6. Gimbap – Gulungan nasi rumpai laut yang mudah dan ketagihan

Walaupun ia kelihatan seperti sushi, gimbap mempunyai "rasa Korea" yang sangat unik. Nasi dicampur dengan minyak bijan, digulung bersama sayur-sayuran, telur, jeruk lobak, sosej atau daging dalam tin dan kemudian dibalut dengan rumpai laut kering. Gimbap sering muncul dalam perkelahan, keluar atau hanya sebagai makan tengah hari ringan untuk pekerja pejabat. Rasanya yang ringan, senang dimakan, tidak cerewet tetapi masih cukup memuaskan hati sesiapa yang tertanya-tanya nak makan apa bila ke Korea di tengah kesibukan.

7. Hotteok – Pancake manis hangat

Pada musim sejuk, tiada apa yang lebih baik daripada mengambil hotteok panas, pancake goreng yang diisi dengan gula perang, kayu manis dan kacang. Segar keluar dari ketuhar, lapisan luarnya rangup manakala bahagian dalamnya meleleh dengan rasa manis. Bau kayu manis yang dicampur dengan rasa karamel gula membuatkan masakan Korea terasa hangat dan nyaman, terutamanya apabila anda memakannya di jalanan.

III – HIDANGAN TERKENAL DALAM FILEM KOREA

Kimchi Jjigae – Hidangan yang kerap muncul dalam setiap hidangan dalam filem Korea. (Foto: Dikumpul)

8. Ayam Goreng Korea – Demam Yang Tidak Sejuk

Ayam goreng Korea telah lama menjadi fenomena global, dan anda tidak akan memahami sepenuhnya tarikannya sehingga anda menikmatinya secara langsung di "tanah air" anda. Tidak seperti ayam goreng biasa, ayam Korea digoreng dua kali untuk menjadikan lapisan luarnya super rangup, manakala dagingnya kekal lembut dan lembap. Ayam selalunya ditutup dengan sos manis dan pedas atau keju berkrim, dihidangkan dengan lobak jeruk dan bir sejuk. Ini adalah hidangan "kebangsaan" yang sangat diperlukan apabila sekumpulan rakan berkumpul, terutamanya untuk peminat masakan Korea melalui skrin.

9. Kimchi Jjigae – Sup kimchi yang panas dan berperisa

Sebagai salah satu sup Korea yang paling tipikal, kimchi jjigae dibuat daripada kimchi yang ditapai, digabungkan dengan perut babi, tauhu, bawang dan cili. Rasa masam lembut kimchi bercampur dengan kemanisan daging untuk menghasilkan rasa yang sempurna, sangat sesuai untuk hari hujan yang sejuk. Ini adalah hidangan yang sering muncul dalam drama TV, membuatkan penonton tertanya-tanya dan ingin merasai hidangan tradisional Korea yang paling asli.

10. Mee Pedas Korea - Cabar selera anda untuk "cukup pedas untuk membuat anda menangis"

Pernahkah anda mendengar tentang cabaran "mee pedas tahap 7"? Hidangan ini adalah dari mana ia berasal. Mee pedas Korea digemari kerana mee kenyalnya, sup merah berapi penuh dengan cili dan pelbagai topping seperti makanan laut, daging lembu, telur, sosej. Makan sambil menghidu, mengoyak dan tidak dapat meletakkan penyepit anda – itulah tarikan yang tidak dapat dinafikan salah satu makanan Korea yang paling ketagihan .

IV – KEISTIMEWAAN KOREA MENGIKUT WILAYAH

Naengmyeon – Hidangan musim panas yang sangat popular di Korea. (Foto: Dikumpul)

11. Samgyetang – Rebusan ayam ginseng yang berkhasiat

Pada hari-hari panas, orang Korea berpusu-pusu untuk makan samgyetang, rebusan ayam ginseng yang berkhasiat dan menyegarkan. Sebiji ayam diisi dengan pulut, jujube, buah berangan dan ginseng, direbus sehingga daging empuk dan kuahnya manis dan wangi. Ini bukan sahaja hidangan tetapi juga sebahagian daripada budaya penjagaan kesihatan masakan Korea.

12. Naengmyeon – Mi sejuk sejuk untuk hari musim panas

Jika anda tidak pernah makan mee sejuk, cuba naengmyeon di Korea. Mi yang diperbuat daripada tepung soba, dihidangkan dalam air rebusan ais dan dihidangkan bersama telur, pear, dan hirisan timun. Sensasi sejuk di hujung lidah anda bercampur dengan rasa masam manis cuka epal dan sawi akan menyegarkan anda serta-merta. Ini adalah hidangan yang sesuai untuk hari musim panas yang panas dan jawapan yang menyegarkan kepada soalan "apa yang perlu dimakan di Korea pada musim panas?".

13. Tiram bakar – keistimewaan makanan laut Busan

Datang ke Busan tanpa mencuba tiram bakar adalah seperti tidak benar-benar merasai masakan pantai Korea . Tiram yang gemuk diletakkan di atas panggangan arang dengan bawang, bawang putih dan sos istimewa. Apabila dimasak, aromanya naik, dicampur dengan rasa masin laut dan kekayaan tiram, pasti membuatkan anda ingin makan lebih banyak.

V – MESTI CUBA MASAKAN KOREA KETIKA MELANCONG

Hoddeok – Makanan ringan yang memikat hati semua pengunjung dari kanak-kanak hingga warga emas. (Foto: Dikumpul)

14. Sundubu Jjigae – Sup Tauhu Pedas

Satu lagi sup pedas yang patut dicuba ialah sundubu jjigae, atau sup tauhu lembut. Hidangannya berwarna merah terang daripada serbuk cili, kuahnya kaya dengan rasa makanan laut, tauhunya lembut dan cair di dalam mulut, dan kadangkala ditambah telur segar. Ini adalah hidangan ringkas tetapi berperisa yang popular di kalangan pelancong tempatan dan asing.

15. Hoddeok – Kek gula tradisional

Walaupun tidak sepopular hidangan utama, hoddeok masih menjadi "kawan manis" dalam senarai hidangan Korea yang mesti dicuba. Pankek yang dileperkan, digoreng dan dileper, diisi dengan gula perang, kacang tanah dan kayu manis, mewujudkan rasa rangup dan lembut, manis dan hangat.

Di tengah-tengah Korea moden dan dinamik, masakan Korea masih mengekalkan identiti dan kedalaman budayanya sendiri. Sama ada anda menggemari hidangan tradisional yang telah lama wujud atau tertarik dengan makanan jalanan panas, perjalanan untuk menemui makanan Korea yang lazat pastinya akan meninggalkan anda dengan kenangan yang tidak dapat dilupakan. Dan bila ada orang tanya awak nak makan apa di Korea, awak pasti ada 15 nama untuk dijawab kan?

Sumber : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx