Makan pho: Adakah lebih baik makan dengan tauge mentah atau taugeh yang dicelur?

Taugeh digunakan dalam pelbagai hidangan. Menambahkan tauge ke dalam diet anda akan membantu meningkatkan pengambilan nutrien anda, meningkatkan kesihatan usus anda dan mengekalkan tekanan darah anda pada paras normal.

Walau bagaimanapun, apabila ia datang untuk menambahnya ke dalam hidangan, sesetengah orang lebih suka memakannya mentah manakala yang lain hanya boleh memakannya dalam keadaan masak. Jadi cara mana yang lebih baik?

Di sini, pakar pemakanan Dr. Siddhi Camila Lama dan pakar pemakanan Jill Corleone (kedua-duanya bekerja di AS) akan menerangkan perkara ini dengan jelas.

Sesetengah orang suka makan taugeh mentah, manakala ramai yang lain hanya boleh makan taugeh masak - Ilustrasi: AI

Adakah saya perlu makan taugeh mentah atau rebus?

Makan tauge mentah sering dikaitkan dengan keracunan makanan, dan beribu-ribu kes telah dilaporkan, menurut laman berita kesihatan Live Strong.

Taugeh mudah terdedah kepada bakteria seperti Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus dan Listeria monocytogenes. Keadaan hangat dan lembap di mana taugeh ditanam mewujudkan persekitaran yang baik untuk bakteria penyebab penyakit ini.

Makan taugeh yang tercemar boleh menyebabkan gejala seperti demam, sakit kepala, dan gejala gastrousus seperti cirit-birit. Walau bagaimanapun, jangkitan yang disebabkan oleh bakteria ini juga boleh membawa kepada masalah yang serius, seperti sawan atau kelahiran pramatang atau kematian pada wanita hamil.

Kanak-kanak, orang tua, wanita hamil dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah harus berhati-hati terutamanya apabila memakan tauge mentah, kerana kumpulan ini lebih terdedah kepada komplikasi yang serius. Sebaik-baiknya golongan ini hanya makan taugeh yang telah dimasak dengan sempurna.

Rebus taugeh hingga sebati selama 1 - 2 minit

Mencuci mungkin tidak membuang semua bakteria berbahaya, jadi cara paling mudah untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan sambil menikmati faedah tauge adalah dengan memutihkannya dengan teliti—iaitu, rebus selama 1-2 minit sehingga masak sepenuhnya, menurut Live Strong.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm