Mee nasi jagung - Foto: Kampung H'Mong
Berlangsung pada 13 dan 14 Disember, di Pusat Dagangan Cukai lama, 135 Nguyen Hue, Wad Saigon, Bandar Ho Chi Minh, program Hari Pho 12-12 yang dimulakan oleh akhbar Tuoi Tre memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meningkatkan paras beras Vietnam - Merebak ke lima benua".
Hanya di Bandar Raya Ho Chi Minh, pada Hari Pho, pengunjung berpeluang menikmati hidangan pho yang unik.
Sesiapa yang suka pho harus datang ke Pho Day.
Dalam senarai gerai pho yang menyertai Pho Day, terdapat tiga hidangan pho terkenal yang tidak semua orang pernah nikmati: Bac Ha Red Pho (Lao Cai), Lang Son Roasted Duck Pho dan Que Son Cassava Pho ( Quang Nam ) yang diuruskan oleh Persatuan Chef Muda Vietnam, dengan sumber manusia dari Hoa Muoi Retreat, Hoa Ani Vang artis serta...
Pakar masakan Do Nguyen Hoang Long, wakil persatuan itu, berkongsi dengan Tuoi Tre Online bahawa "aktiviti ini bersifat bukan komersial, memfokuskan pada perkongsian dan memperkenalkan warna pho unik dan baharu dari kawasan berbeza kepada penduduk dan pelancong Ho Chi Minh City, dengan itu menghubungkan dan memberi inspirasi kepada kepelbagaian masakan Vietnam."
Beliau menambah bahawa persatuan itu menjemput tukang yang mempunyai kepakaran yang mendalam, menggunakan bahan-bahan tempatan standard dan menunjukkan teknik pemprosesan manual tradisional tepat pada Hari Pho.
Datang ke sini, bukan sahaja pengunjung boleh menikmati mangkuk pho yang unik, mereka juga memahami lebih lanjut tentang dunia pho yang pelbagai, kaya dengan identiti dan sangat setempat.
Pakar ini mendedahkan bahawa, seperti Pho Do Bac Ha, daripada beras perang dan beras Bao Thai, tukang akan membuat mi pho segar di tempat. Bersempena dengan rakan kongsi pertanian, mereka akan menggunakan ayam jantan yang dikebiri khas untuk menyediakan pho dan memperkenalkannya kepada pengunjung.
Di Ho Chi Minh City, anda juga boleh menikmati pho itik panggang Lang Son.
Atau seperti pho itik panggang Lang Son, pengrajin juga akan menggunakan jenis itik panggang yang betul dengan perisa Lang Son untuk memastikan rasa asli hidangan itu.
Dengan Que Son tapioca pho, artis yang jarang ditemui dalam dunia masakan dengan pemahaman yang mendalam dan pengalaman yang luas dengan hidangan pho ini akan "secara peribadi" memasak hidangan pho ini di festival.
Mee Que Son ubi kayu sangat pelik
Temui "wacana budaya" serantau
Selain Pho Do (Bac Ha), pho itik panggang Lang, pho ubi kayu Que Son, Kampung Pho H'Mong (Ha Giang), Pho Nho Pho Nui (pho dua mangkuk, Gia Lai), pho artichoke (Lam Dong)... juga berkumpul di sini untuk "bertukar". Setiap gerai adalah "wacana budaya" dengan ciri-ciri wilayah yang sangat jelas.
Jagung adalah makanan ruji orang Mong di dataran tinggi berbatu Ha Giang. Pho jagung menggabungkan ciri masakan tipikal orang Mong dan sup pho tradisional.
Chef Vuong Duc Bang (Kampung H'Mong) berkongsi bahawa ini adalah variasi pho dengan rasa pergunungan Ha Giang yang kuat, dicipta dan diterbitkan oleh Encik Lai Quoc Tinh, pemilik Kampung H'Mong, dan rakan sekerjanya tiga tahun lalu.
Pho jagung ialah hidangan khas kawasan pergunungan Ha Giang - Foto: Kampung H'Mong
Pada masa ini di Ha Giang, pho jagung tidak dijual secara rasmi secara meluas. Selain dihidangkan di Kampung H'Mong, ia hanya boleh didapati di Muzium Ha Giang, jadi Hari Pho adalah peluang yang jarang untuk pengunjung merasai hidangan unik ini.
Encik Bang berkata kumpulan itu akan membawa satu kuintal jagung ke Ho Chi Minh City untuk menyediakan hidangan pho jagung pada perayaan itu. "Di gerai Pho H'Mong Ha Giang, kami akan membuat demonstrasi membuat mi pho jagung, kemudian menghirisnya di situ untuk tatapan pengunjung," dedahnya.
Sebagai salah satu unit yang telah mengiringi program Hari Pho selama bertahun-tahun, Encik Trang Truong Minh - wakil ATISPHO - berkata bahawa unit itu akan membawa ke sini articok pho, gabungan baru rusuk lembu dan articok.
Artichoke pho tidak lagi pelik, tetapi tidak semua orang pernah memakannya - Foto: ATISPHO
"Hidangan pho ini menunjukkan kreativiti dan inovasi tempatan dengan produk articok yang terkenal, bukan sahaja menggabungkan intipati pho tradisional dalam pemprosesan tetapi juga menggabungkan budaya masakan tempatan untuk mencipta hidangan pho articok yang lazat khas Da Lat".
Pada Hari Pho, ATISPHO akan membawa bahan-bahan untuk membuat pho articok seperti tumbuhan articok, batang articok, mee pho merah jambu dan rusuk daging... dan pengunjung bukan sahaja "makan" tetapi juga "sentuh, lihat, dan faham".
Cik Luong Vu Thao Nguyen, wakil Pho Nho Pho Nui (Gia Lai), berkata bahawa kampung halamannya mempunyai hidangan pho kering yang terkenal, juga dikenali sebagai pho hai to, yang diiktiraf oleh Pertubuhan Rekod Asia sebagai "nilai masakan Asia" pada 2012.
Untuk memastikan rasa asli, Pho Nho Pho Nui akan membawa bahan istimewa seperti mi pho segar dan sos kacang hitam terus dari Gia Lai ke Ho Chi Minh City, bersedia untuk dua hari pho yang menarik di Ho Chi Minh City.
Pesan satu dapat dua iaitu dua mangkuk pho atau juga dikenali sebagai Gia Lai dry pho, kebanggaan budaya kulinari penduduk kota pergunungan - Foto: Pho Nho Pho Nui
Kicap gelap mencipta rasa yang kaya dan lazat untuk pho kering Gia Lai - Foto: Pho Nho Pho Nui
Program Pho Day 12-12 memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meningkatkan paras beras Vietnam - Merebak ke lima benua" dan akan berlangsung pada 13 dan 14 Disember di Pusat Dagangan Cukai (lama), 135 Nguyen Hue, Wad Saigon, Bandar Ho Chi Minh.
Mengambil bahagian dalam program ini ialah kehadiran hampir 30 jenama pho terkenal dan unik dari Utara ke Selatan, menyatukan pelbagai jenis pho dengan ciri-ciri wilayah dan budaya tempatan.
Dengan harga 40,000 VND/mangkuk, perayaan Hari Pho pada 12 Disember 2025, dijangka menyajikan lebih daripada 20,000 hidangan dalam masa 2 hari. Pihak penganjur akan memperuntukkan sekurang-kurangnya 10% daripada hasil jualan pho untuk melaksanakan program Pho Yeu Thuong, memasak dan menghidangkan pho kepada orang ramai di kawasan "pusat banjir" di wilayah Dak Lak (dahulunya Phu Yen), yang baru sahaja mengalami kerosakan akibat bencana alam baru-baru ini.
Program Pho Day 12-12 disokong dan dilaksanakan oleh Jabatan Hal Ehwal Luar Negeri dan Diplomasi Kebudayaan - Kementerian Luar Negeri, Jabatan Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandaraya Ho Chi Minh dan Persatuan Budaya Kulinari Vietnam dengan rakan berlian Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam City untuk beberapa tahun berturut-turut Syarikat Pembangunan Saham Chi Minh dan tahun ini tambahan. Bank (HDBank), Syarikat Saham Bersama Makanan Cholimex, Saigon Trading Group Limited (SATRA)...
tahi kacang
Sumber: https://tuoitre.vn/an-pho-ngo-ha-giang-pho-vit-quay-xu-lang-pho-san-xu-quang-va-pho-hai-to-gia-lai-tai-ngay-cua-pho-20251207152650816.htm
![[Foto] Setiausaha Agung Kepada Lam menerima Pengarah Akademi Pentadbiran Awam dan Ekonomi Negara di bawah Presiden Persekutuan Rusia](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F08%2F1765200203892_a1-bnd-0933-4198-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komen (0)