Kek syiling yang baru heboh kini sudah melepasi kegemilangannya, pemilik kedai sedang mencari jalan untuk 'tukar nama dan hidangan'.

Kek syiling (juga dikenali sebagai kek 10 won) adalah makanan ringan popular yang berasal dari Korea. Apabila mereka muncul di Vietnam September lalu, mereka dengan cepat mencipta "demam", menjadi hadiah popular untuk dinikmati dan dibeli oleh pelanggan.

Kek syiling mempunyai diameter kira-kira 10cm dan berharga 35,000 VND setiap satu. Pada masa mereka popular, walaupun harga kuih ini menyamai harga semangkuk mee sup lembu, ia tetap dicari ramai pelanggan, yang sanggup beratur dan menunggu beberapa jam untuk membelinya.

Walau bagaimanapun, selepas hanya 1 atau 2 bulan "membuat gelombang", kek syiling dengan cepat jatuh ke dalam keadaan "ketinggalan zaman" dan kekurangan pelanggan. Kerana ramai pengunjung selepas menikmati kek ini sekali, memberi komen tidak mahu membelinya lagi kerana dengan jumlah wang yang dibelanjakan itu, "lebih baik makan semangkuk pho".

Selepas 1 atau 2 bulan muncul dan menyebabkan "demam", kek syiling keju itu beransur-ansur dilupakan. Banyak kedai yang menghidangkan kek ini di Hanoi mengakui tiada pelanggan (Foto: Kim Ngan)

"Pada 35,000 VND sekeping dan dengan masa yang saya terpaksa menunggu, ia benar-benar tidak berbaloi dengan apa yang saya belanjakan untuk menikmati kek syiling keju. Saya lebih suka membelanjakan jumlah wang itu untuk makan semangkuk pho, yang mengenyangkan dan lazat serta lebih berbaloi," kata Huyen Duong, seorang pelanggan.

Berkongsi pendapat yang sama, Ngoc Duy, pelanggan yang menunggu lebih 3-4 jam untuk mencuba kek syiling, berkata pada mulanya, kebanyakan orang makan kek syiling kerana ingin tahu tentang rasa, terutamanya untuk mengetahui. Menurut Duy, dengan harga 35,000 VND/keping, pelanggan mempunyai banyak pilihan lain yang lebih baik.

"Saya hanya makan sekali sahaja, dan ia agak berminyak. Tidak mengapa untuk memakannya dengan segera, tetapi jika anda membiarkannya terlalu lama ia menjadi kering dan keras, dan keju tidak boleh ditarik ke dalam tali. Tidak mengapa untuk memakannya sekali-sekala untuk keseronokan, tetapi saya tidak boleh memakannya terlalu lama, "kata Ngoc Duy.

Ramai pengunjung mengaku hanya makan kuih syiling sekali dan berkata tidak akan membelinya lagi kerana harganya agak tinggi dan kualiti keknya tidak setanding (Foto: Kim Ngan)

Quynh Anh, pemilik kedai kek syiling di Hoi Vu (Hanoi), berkongsi bahawa apabila ia mula dibuka, ada hari apabila pendapatan kedai itu mencecah 60 juta VND. Ketika itu kedai itu tidak sempat berehat, menjual dari tengah hari hingga ke petang, menghasilkan 1,800 - 2,000 biji kuih setiap hari.

Namun, selepas kira-kira 2 bulan sahaja, jumlah kuih syiling yang dijual setiap hari kedai ini tidak lagi stabil seperti dahulu. “Jumlah pelanggan tiba-tiba turun kepada 200 - 400 kek sehari, hanya 1/4 daripada jumlah kek yang dijual berbanding sebelum ini.

Jualan sangat rendah sehingga saya terpaksa menjual lebih banyak kek dengan bentuk yang unik untuk menarik pelanggan," kata Quynh Anh.

Ramai pemilik kedai terpaksa menukar model perniagaan mereka dan mencipta kek baharu untuk mengekalkan pelanggan selepas kek syiling menjadi "demam" (Foto: Kim Ngan)

Encik Cuong, pemilik beberapa kedai kek syiling keju di Hanoi, baru sahaja memfrancaiskan salah satu kedainya selepas menyedari bahawa kek ini menunjukkan tanda-tanda "menyejukkan".

“Saya memfrancaiskan kedai kerana jumlah pelanggan tidak setinggi sebelum ini, tetapi kedai saya yang tinggal masih mengekalkan jumlah pelanggan yang stabil. Disebabkan saya mempunyai premis sendiri, resipi dan pengisiannya kreatif dan sentiasa berubah-ubah, jadi saya masih mengekalkan bilangan pelanggan tertentu.

"Menjual kek mengikut trend adalah sukar dalam jangka masa panjang, tetapi jika anda menjual dengan hati dan bersedia untuk berubah dan berinovasi, saya fikir anda masih boleh bertahan dalam jangka masa panjang," kongsi Encik Cuong.

Bukan sahaja di Hanoi, kedai dan gerai kek syiling keju di Bandaraya Ho Chi Minh juga mencatatkan keadaan lembap, dengan hanya beberapa pelanggan yang datang membeli. Mereka yang "ikut trend" menjual kek ini juga terpaksa menanggung kerugian, ada yang terpaksa mencairkan mesin dan memindahkan premis kerana keadaan perniagaan yang tidak begitu optimistik.

Banyak kedai dan gerobak menjual kek keju di Bandaraya Ho Chi Minh tidak lagi merakam adegan pelanggan yang beratur untuk membeli kek "hot trend" (Foto: Vo Nhu Khanh)

Cik T, pemilik kereta kek syiling keju di Jalan Phan Van Tri (Daerah Go Vap) berkongsi: "Melihat kek ini tiba-tiba menjadi begitu popular, saya mengambil peluang untuk membuka kedai untuk memenuhi permintaan pelanggan dan memperoleh pendapatan tambahan. Tetapi sejak akhir Oktober, bilangan pelanggan telah berkurangan dengan ketara, anda boleh mengiranya dengan jari anda. Kerana saya baru sahaja membuka kedai, saya masih perlu mencuba untuk bertahan sehingga saya dapat melihatnya. mengenainya," katanya.

Kerana ia adalah jalan yang sibuk dan sibuk dengan kepadatan penduduk yang tinggi, Phan Van Tri dianggap sebagai syurga perniagaan masakan . Itulah sebabnya jalan ini mempunyai banyak kereta kek syiling keju bermunculan seperti cendawan sejak kek ini menjadi "trend hangat".

Troli kek keju Cik T di Jalan Phan Van Tri (HCMC) juga lengang, dengan beberapa pelanggan datang untuk membeli (Foto: Vo Nhu Khanh)

"Semasa saya mula-mula membuka, saya tidak dapat membakar kek yang mencukupi untuk dijual. Sekarang saya perlu menunggu beberapa jam untuk mendapatkan 1-2 pelanggan. Walaupun agak tidak menggalakkan, menjual kek adalah satu trend, jadi saya boleh meramalkan hari ini.

Kos pelaburan kenderaan, bahan dan macam-macam lagi pun dah lebih sepuluh juta, nasib baik sampai sekarang dah untung. Sekarang kami hanya terus menjual, mari lihat keadaan dan kemudian memutuskan apa yang perlu dilakukan seterusnya", Encik S - pemilik troli kek syiling juga di jalan Phan Van Tri memberitahu.

Kim Ngan - Nhu Khanh

Sumber: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html