Roti "Keranda" menggunakan bahan-bahan lama, pelancong ingin tahu apabila melancong ke Taiwan

Roti keranda muncul di Taiwan (China) sekitar tahun 1940-an, dicipta oleh chef dan pemilik restoran bernama Hsu Liu-Yi dan dengan cepat menjadi salah satu makanan jalanan yang paling popular.

Pada asalnya, hidangan itu dipanggil "Shakaliba" (dalam bahasa Jepun ia bermaksud pusat hiburan) dengan dua bahan utama: sup hati ayam dan roti rangup.

Namun, kerana bentuk hidangan itu menyerupai keranda, lama-kelamaan pengunjung terbiasa memanggilnya begitu dan menamakannya "Gua Cai Ban" (Taiwan untuk keranda).

Sebab hidangan itu mempunyai nama yang begitu pelik kerana bentuk roti itu mengingatkan orang ramai kepada keranda, terdiri daripada cangkerang berbentuk kotak persegi dengan penutup (Foto: Internet).

Kerana mulut ke mulut yang aneh dan ingin tahu itulah roti ini menjadi semakin terkenal, menarik perhatian pencinta makanan di seluruh dunia .

Sehubungan itu, untuk mencipta hidangan unik ini, tukang masak akan menggunakan sekeping roti setebal 3-5cm, mengorongkannya, kemudian membakar atau menggorengnya, membentuk blok berbentuk kotak sebesar tapak tangan.

Di dalam kulit roti berbentuk keranda, orang ramai akan mengisi inti dengan rebusan yang diperbuat daripada ayam, makanan laut, babat daging lembu atau cendawan bersama beberapa bahan lain dan sos berkrim.

Di dalam kerak roti "keranda" yang rangup biasanya terdapat inti makanan laut berkrim, kemudiannya inti manis ditambah untuk memenuhi citarasa pengunjung yang pelbagai (Foto: Sakaratrina).

Akhir sekali, chef akan menutupnya dengan sekeping roti lagi sebagai penutup.

Namun, kemudiannya, kerana keperluan pengunjung semakin pelbagai, dan citarasa setiap orang berbeza, isi di dalam roti "keranda" itu juga diubah mengikut banyak resipi baru, seperti inti manis yang diperbuat daripada buah-buahan seperti pisang, pic, mangga, strawberi...

Nama roti "keranda" membuatkan pengunjung takut, tetapi apabila mereka memakannya, mereka akan merasai kerak yang rangup, digabungkan dengan isi berkrim yang kaya, diadun dengan bahan-bahan lain dalam sos yang wangi dan kaya (Foto: Lataco, bentonion).

Bukan sahaja penampilan hidangan ini mengagumkan, tetapi keistimewaannya ialah bahan-bahannya. Daripada menggunakan roti yang baru dibakar, chef akan menggunakan roti lama supaya apabila dimasak keraknya akan lebih kering, rangup dan lebih sedap.

Sebaliknya, roti baru selalunya mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, yang menjejaskan kualiti dan rasa selepas digoreng.

Jika anda berpeluang melancong ke Taiwan, anda boleh mencari dan menikmati roti “keranda” di banyak tempat, daripada restoran mewah hingga ke kedai makan murah. Bagaimanapun, ahli gourmet mengulas bahawa pergi ke pasar malam dan mencuba roti ini akan membawa pengalaman yang lebih menarik.

Phan Dau

Sumber

Tag: perjalanan Taiwan kepakaran Taiwan roti

Komen (0)

Paling diminati

Terbaru

No data