The New York Times mencari kedai kopi terbaik di Ho Chi Minh City

Dalam artikel baru-baru ini, seorang wartawan New York Times meluangkan masa untuk mengalami kedua-dua kedai kopi tradisional dan moden untuk mencadangkan kedai kopi terbaik di Ho Chi Minh City.

"Terima kasih kepada bekalan terus dari ladang ke kedai, perniagaan runcit kopi berkembang pesat apabila semakin banyak pemanggang bebas dan kedai kopi khusus bermunculan di pusat bandar, antara pasar raya dan kedai di Jalan Dong Khoi yang bergaya atau di kawasan kejiranan yang teduh antara menara tinggi di Daerah 2 lama," kata artikel itu.

Kedai Kopi Cheo Leo telah wujud sejak tahun 1930-an.

Daripada tempat melepak bohemian yang bijak kepada kedai rangkaian yang bergaya, Ho Chi Minh City mempunyai kafe untuk hampir semua orang yang menggemari minuman terkenal ini.

Kopi Cheo Leo

Dengan kepahitan dan kandungan kafein yang tersendiri dalam kebanyakan biji Robusta, tidak hairanlah orang Vietnam secara tradisinya melembutkan kopi mereka dengan sedikit susu pekat manis.

Untuk memulakan pengalaman kopi klasik ini, pergi ke kedai kopi tertua di Daerah 3, tidak jauh dari Jalan Nguyen Thien Thuat, tempat Cik Suong dan dua kakaknya melakukan "ritual" yang telah dilakukan oleh keluarga mereka sejak tahun 1930-an.

Pelanggan Kopi Cheo Leo

Ketika muzik Vietnam yang penuh perasaan bergema di dinding biru, bumbung berjubin dan siling yang mengelupas, wanita bekerja di bawah satu mentol lampu di dapur kecil, mengisi jaring kain pegang tangan dengan campuran kopi Robusta, Arabica dan Culi yang dikisar dan mengalirkannya melalui periuk air mendidih yang dipanaskan oleh arang batu. Selepas laluan kedua melalui air - yang telah disimpan selama beberapa hari dalam periuk tanah liat yang besar supaya kekotoran tenggelam ke dasar - kopi yang kuat itu kemudian dituangkan ke dalam gelas dengan susu pekat untuk dinikmati pelanggan.

Lacaph

Kafe yang agak mewah ini terletak di Daerah 1, tidak jauh dari Terusan Ben Nghe, sebuah terusan bandar kecil yang melintasi bandar. Dihiasi dengan panel kayu gelap dan pencahayaan tersembunyi, kafe ini menyajikan air limau dengan madu bunga kopi dan sejumlah besar kopi yang dibancuh dalam penapis tradisional Vietnam, serta kopi kelapa. Terdapat banyak pilihan kurang manis, termasuk espresso, kopi susu dan cascara - minuman seperti teh yang diperbuat daripada kulit pokok kopi dan kulit ceri kopi.

Ramai pelancong datang ke sini untuk belajar membuat kopi dan belajar tentang sejarah kopi Vietnam.

Tetapi tarikan utama adalah ruang pameran, dihiasi dengan poster, peta, jentera dan juga motosikal - mod pengangkutan pilihan untuk orang Vietnam. Di sini, pengunjung juga boleh mempelajari tentang sejarah, jenis kacang, kaedah penanaman dan teknik penghasilan kopi Vietnam.

96B

Terletak di kawasan Tan Dinh, terkenal dengan gereja merah jambu abad ke-19 dan pasar berbumbung yang sibuk dikelilingi oleh penjual makanan jalanan, kafe kecil ini berwarna kelabu, sudut dan perindustrian, dengan cita-cita pendidikan , menawarkan bengkel praktikal tentang segala-galanya daripada memanggang hingga seni latte. Penggemar kopi boleh mengambil urutan "latihan deria", dua kursus yang mengajar seni merasa kopi seperti profesional, daripada memahami keasidan hingga menilai kemanisan.

Ramai pelancong datang ke kedai bukan sahaja untuk menikmati kopi.

Bengkel

Mungkin tiada tempat yang lebih baik untuk menguji kemahiran merasai anda selain di kafe neo-industri yang luas ini tidak jauh dari Dong Khoi yang sibuk. Papan hitam mengumumkan pelbagai jenis kopi tempatan dan antarabangsa yang ditawarkan, manakala menu bergambar mencadangkan pelbagai kaedah membancuh, daripada espreso ringkas kepada teknik tuangan dan rendaman kompleks…

Restoran ini mempunyai menu yang kaya daripada sarapan pagi Amerika dan Perancis kepada kopi garam Vietnam.

Kopi Telur Hanoi Kecil

Nama rangkaian kopi tempatan ini memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang tarikan istimewanya: kopi telur yang manis dan berbuih – klasik Hanoi yang dibuat dengan kuning telur yang disebat, susu pekat, gula dan vanila. Hiasan di lokasi utama (119/5 Yersin) agak retro, dengan kerusi berlengan buluh, kusyen bunga, alas meja berjalur, TV antik…

Bel

Bunyi rock indie yang menenangkan dan ketukan jari pada papan kekunci komputer menyambut anda apabila anda memasuki ruang minimalis seperti galeri ini, tempat kanak-kanak yang keren dan pengembara global menghirup minuman yang memikat.

Dihiasi dengan lukisan abstrak berwarna-warni di dinding, kafe ini menyajikan minuman espresso (termasuk yang dibuat dengan sirap pandan), jus campuran yang menakjubkan, dan beg kacang panggang "buatan sendiri" untuk dibawa pulang.

Bel direka dengan minimalism

Penapis Kopi

Restoran ini mempunyai ruang kecil yang tersembunyi di 330/2 Phan Dinh Phung, sebuah lorong sempit di daerah Phu Nhuan.

Kopi Penapis dibuka sepanjang malam.

Pada siang hari, pekerja berpusu-pusu untuk memunggah karton susu pekat manakala Tuyet dan Con menyalurkan pukat yang diisi dengan serbuk kopi Robusta melalui periuk air panas di atas dapur arang. Menurut Tuyet, api masih belum padam sejak dapur itu mula dinyalakan pada 1960-an. Kedai itu sendiri bermula pada tahun 1950-an.

Pada waktu malam, mereka menyerahkan kedai dan bersara ke bilik mereka di atas kedai. Tetapi aliran orang yang berjalan kaki dan skuter menunggu kopi bawa pulang hampir berterusan. Kedai itu menjual 500 cawan kopi sehari.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm