Kafeteria sekolah harus menjadi 'bilik darjah kedua'.

Dapur sekolah harus menjadi 'bilik darjah kedua', dan mereka yang bekerja di dapur, seperti pengasuh dan kakitangan kesihatan sekolah, harus menjadi pendidik kerana mereka semua mempunyai pengaruh yang kuat terhadap pelajar.

Dr. Le Van Tuan, pakar kanan di Jabatan Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Latihan, menekankan perkara ini pada sesi latihan mengenai penganjuran program makan tengah hari sekolah bagi memastikan keselamatan makanan dan nutrisi yang betul untuk sekolah rendah, yang berlangsung di Bandar Raya Ho Chi Minh minggu lalu.

Pelajar bertindak sebagai pengasuh bayi, membantu mengagihkan makanan kepada rakan sekelas mereka, untuk mempelajari semangat kerja keras.

INI TIDAK BOLEH DIAMBIL RINGAN

Menurut Dr. Tuan, masyarakat semakin prihatin tentang kualiti pendidikan, makanan sihat dan latihan fizikal untuk pelajar, terutamanya sejak pandemik Covid-19.

Beliau menyatakan bahawa di Bandar Raya Ho Chi Minh, terdapat tiga bentuk perkhidmatan kantin sekolah di sekolah rendah pada masa ini: diuruskan dan dikendalikan secara langsung oleh sekolah; perkhidmatan katering yang disediakan oleh penyedia luaran; dan memesan makanan daripada pembekal luaran. Encik Tuan menekankan bahawa tanpa mengira bentuknya, semua kantin mesti mematuhi peraturan keselamatan makanan.

Dr. Tuan meminta agar semua aspek dan keadaan di kantin sekolah, daripada kemudahan, kawasan penyediaan makanan, kawasan makan, kawasan pameran dan penyimpanan makanan, kakitangan dapur, dan sistem penyimpanan rekod untuk pemeriksaan makanan dan pengekalan sampel, mesti dipatuhi dengan ketat. Pada masa yang sama, beliau menekankan tanggungjawab penting sekolah dan pentadbiran sekolah dalam mewujudkan mekanisme, memastikan sumber manusia, serta memeriksa dan menyelia kantin.

Encik Tuan memetik contoh-contoh baru-baru ini dari beberapa wilayah utara di mana pelajar terpaksa makan makanan yang tidak sihat untuk tempoh yang lama kerana pengetua sekolah mengabaikan tugas mereka, menyerahkan segala-galanya kepada syarikat dapur dan katering; tiada sesiapa yang memeriksa atau menyelia, membenarkan keadaan ini berterusan. Di beberapa tempat, pengetua tidak pun melawat kafeteria pelajar selama sebulan penuh…

N PELAJARAN

Kantin sekolah bukan sekadar tempat untuk pelajar makan dengan cepat dan menghabiskannya. Dr. Tuan berkata bahawa pengaturan waktu makan juga mesti mempunyai aspek pendidikan. Yang pertama dan terpenting ialah disiplin, makan dan tidur tepat pada waktunya. Waktu makan mesti diatur dengan cara yang berperikemanusiaan dan saintifik , dengan pelajar tahu cara menghidangkan makanan untuk diri mereka sendiri dan membersihkan...

"Saya telah melawat banyak sekolah di Jepun, dan mereka menganjurkan waktu makan dengan hebat. Kanak-kanak teruja dengan waktu makan kerana mereka dapat menikmati makanan yang lazat. Mereka semua menyambut kakitangan dapur dengan senyuman, dan apabila pelajar menerima dulang makanan mereka, mereka tunduk mengucapkan terima kasih. Semua orang menghabiskan hidangan mereka. Apabila saya bertanya mengapa, mereka menjawab, 'Kami melawat ladang sayur dan dapur, dan melihat betapa susah payahnya kakitangan menyediakan hidangan ini.' Dapur sekolah adalah tempat di mana pelajar boleh dididik tentang dijaga dan menikmati hasil kerja orang dewasa. Mereka harus menghargai, bersyukur, dan menghormati usaha kakitangan dapur," kata Dr. Tuan.

Menurut Dr. Tuan, untuk mencapai matlamat ini, sebaik sahaja memasuki sekolah, tukang masak, kakitangan kafeteria, pengasuh, dan kakitangan kesihatan sekolah mestilah menjadi pendidik. Cara setiap orang berinteraksi dengan pelajar—daripada postur dan sikap mereka hinggalah kepada hubungan mata dan tingkah laku mereka di dapur dan dewan makan—boleh mempengaruhi pelajar dengan ketara. Oleh itu, setiap orang, tanpa mengira kedudukan mereka, perlu melaksanakan tanggungjawab mereka dengan baik. Pentadbiran sekolah juga perlu kerap melawat dapur dan dewan makan, memberi perhatian kepada faktor-faktor seperti pencahayaan yang mencukupi, sama ada terlalu panas atau bising, kebersihan meja dan kerusi, keselesaan pelajar, dan sama ada ia benar-benar layak menjadi "bilik darjah kedua" pelajar.

Pengasuh, kakitangan kesihatan sekolah… juga merupakan pendidik kerana mereka semua mempunyai pengaruh yang kuat terhadap pelajar melalui makanan di sekolah.

BANTU PELAJAR MEMBANGUNKAN CINTA TERHADAP KERJA

Selain sekadar waktu makan, setiap makan tengah hari sekolah di sekolah rendah di Bandar Raya Ho Chi Minh memberi peluang kepada pelajar untuk mempelajari pelbagai kemahiran insaniah, dan setiap kakitangan sekolah bertindak sebagai pendidik.

Loceng berbunyi menandakan waktu makan tengah hari, dan pelajar-pelajar di kelas 2/3 di Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, Daerah 1, Bandar Raya Ho Chi Minh, semuanya berdiri dan berbaris untuk mencuci tangan. Setelah kembali ke tempat duduk mereka, mereka mengambil tuala wanita dan mendengar guru mereka memperkenalkan item menu, kumpulan nutrisi utama setiap hidangan, dan manfaat kesihatan mereka. Selepas itu, pelajar dibahagikan kepada beberapa kumpulan dan bergilir-gilir mendapatkan nasi dan makanan lain dengan bantuan penjaga. Pelajar yang makan perlahan berbaris dahulu untuk mendapatkan nasi mereka; pelajar yang berlebihan berat badan makan sup dan sayur-sayuran dahulu, diikuti dengan nasi dan makanan lain. Selepas makan, mereka membersihkan mangkuk dan sudu mereka dan menyusun sampah mereka.

Di ruang makan tengah hari untuk pelajar darjah 4, dua orang pelajar bergilir-gilir bertindak sebagai penjaga sepanjang hari, mengagihkan makanan kepada rakan sekelas mereka dengan bantuan guru. Selepas kira-kira 30 minit bertugas, pelajar-pelajar ini menukar pakaian mereka dan makan. Menjadi penjaga adalah satu penghormatan dan tanggungjawab bagi ramai pelajar. Semua orang menunggu giliran mereka dengan penuh semangat. Selepas makan tengah hari, setiap pelajar menyusun sampah dan menyusun dulang dan pinggan dengan kemas. Pada masa yang sama, beberapa pelajar membantu menyapu ruang makan dengan penyapu, sementara yang lain mengelap dan mengemas meja dan kerusi. Cik Ngo Ngoc Mai, penjaga untuk kelas 4/6 dan 4/7 di Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, berkata bahawa beberapa pelajar berkongsi dengan sangat menyentuh hati bahawa penyertaan dalam kerja ini bersama guru mereka membuatkan mereka menyedari betapa kerasnya guru mereka bekerja di sekolah dan betapa kerasnya ibu bapa mereka bekerja di rumah untuk menyediakan mereka makanan yang lazat.

Di Sekolah Rendah Trung Trac di Daerah 11, Bandar Raya Ho Chi Minh, kami melihat para pelajar dengan teruja menunggu waktu makan. Ramai yang gembira dapat makan bersama rakan-rakan mereka. Sebelum waktu makan, guru-guru meluangkan masa tiga minit untuk berbual dengan pelajar tentang sayur-sayuran, daging, dan ikan dalam makan tengah hari hari ini. Di kafeteria, setiap kelas duduk di kawasan yang ditetapkan, dan para pelajar berbaris untuk mendapatkan makanan mereka. Pentadbiran sekolah dan guru kelas hadir semasa waktu makan untuk mengingatkan para pelajar supaya makan banyak sayur-sayuran dan hidangan ikan. Kakitangan kesihatan sekolah dan kakitangan dapur memerhatikan kawasan makan para pelajar, memeriksa sama ada mereka telah selesai makan, mengenal pasti sebarang lebihan makanan, dan mendengar maklum balas mereka tentang hidangan tersebut.

Sepanjang tahun persekolahan, pentadbiran sekolah kerap menjemput ibu bapa untuk melawat dapur sekolah dan menikmati hidangan bersama anak-anak mereka. Ini bukan sahaja membantu mengukuhkan penyeliaan hidangan tetapi juga membantu ibu bapa memahami pendidikan pemakanan yang disediakan di sekolah, yang kemudiannya boleh mereka terapkan dalam hidangan keluarga bagi memastikan perkembangan holistik anak-anak mereka.

Memasak untuk pelajar sepatutnya seperti memasak untuk anak-anak sendiri.

Bercakap kepada seorang wartawan dari akhbar Thanh Nien , Dr. Huynh Trung Tuan, seorang petugas kesihatan sekolah di Sekolah Rendah Trung Trac, Daerah 11, Bandar Raya Ho Chi Minh, berkata bahawa waktu makan di sekolah harus mewujudkan suasana yang ceria dan santai untuk pelajar, tanpa memarahi atau menjerit kepada mereka. Beliau menambah bahawa kanak-kanak makan lebih banyak dan lebih menikmati hidangan mereka ketika makan bersama rakan-rakan mereka berbanding ketika makan bersendirian.

"Untuk mewujudkan hidangan makan tengah hari sekolah yang selamat, standard dan lazat untuk pelajar, pentadbiran sekolah mesti berusaha sedaya upaya, melayan mereka yang makan seperti anak-anak mereka sendiri; mereka hanya gembira apabila anak-anak mereka menikmati hidangan mereka dan menghabiskan bahagian mereka. Guru kelas dan penjaga juga harus melayannya seolah-olah anak mereka sendiri yang makan di sekolah," kata Dr. Tuan, sambil menambah: "Di sesetengah tempat, terdapat banyak pendapat daripada ibu bapa dan pelajar yang mengadu bahawa nasi itu kering, bahagiannya kecil dan tidak sedap, dengan kanak-kanak meninggalkan banyak sisa nasi. Pentadbiran sekolah perlu menyemak semula perkara ini dan bertanya soalan untuk menjawabnya. Jika penyelesaian diperlukan, mereka harus mengadakan mesyuarat dengan ibu bapa untuk mencari penyelesaian. Apabila sekolah mempunyai hidangan makan tengah hari sekolah yang selamat, lazat dan pelbagai, ibu bapa akan berasa sangat yakin."

Sumber: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm