Dapur sekolah mestilah 'dewan kuliah kedua'

Dapur sekolah mestilah 'bilik darjah kedua' dan kakitangan dapur, pengasuh, pekerja kesihatan sekolah, dan lain-lain mestilah pendidik kerana semuanya mempunyai pengaruh yang kuat terhadap pelajar.

Dr Le Van Tuan, pakar kanan, Jabatan Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Latihan, menekankan perkara ini pada sesi latihan mengenai penganjuran makanan untuk sekolah berasrama penuh bagi memastikan keselamatan makanan dan pemakanan yang betul untuk sekolah rendah yang diadakan di Bandar Ho Chi Minh minggu lepas.

Pelajar bekerja sebagai pengasuh, membantu membahagikan makanan untuk rakan mereka untuk mempelajari semangat cintakan kerja.

K TIDAK BOLEH DIAMBIL RINGAN

Menurut Dr. Tuan, masyarakat semakin prihatin terhadap kualiti pendidikan, makanan sihat dan latihan jasmani pelajar terutama sejak penularan wabak Covid-19.

Beliau berkata di Bandaraya Ho Chi Minh, pada masa ini terdapat tiga jenis dapur asrama di sekolah rendah, termasuk: diurus dan dikendalikan secara langsung oleh pihak sekolah; unit yang menyediakan perkhidmatan memasak di sekolah; memesan makanan daripada pembekal luar. Tuan Tuan menegaskan walau apa pun jenisnya, semua dapur mesti mematuhi peraturan keselamatan makanan.

Dr Tuan menghendaki semua peringkat dan keadaan di dapur asrama, dari kemudahan, kawasan pemprosesan, ruang makan, ruang pameran dan pemeliharaan makanan, pekerja dapur, sistem buku untuk merekod pemeriksaan makanan dan penyimpanan sampel, hendaklah dipatuhi dengan ketat. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk mengesahkan tanggungjawab besar sekolah dan lembaga pengarah dalam peringkat mekanisme pembinaan, memastikan sumber manusia, memeriksa dan menyelia dapur.

Tuan Tuan memberi contoh baru-baru ini di beberapa wilayah utara di mana pelajar terpaksa makan makanan yang memudaratkan kesihatan mereka untuk jangka masa yang lama kerana lembaga sekolah tidak mengambil berat dan menyerahkan semuanya kepada dapur atau syarikat pembekal makanan; tiada siapa yang menyemak atau mengawasi, membenarkan keadaan ini berterusan. Atau di beberapa tempat, pengetua tidak ke dapur selama sebulan untuk makan bersama pelajar...

PENGAJARAN

Dapur bukan sekadar tempat untuk pelajar makan dengan cepat dan menghabiskan. Dr Tuan berkata, penganjuran waktu makan juga mestilah berbentuk pendidikan. Pertama sekali, perlu ada disiplin, makan dan tidur tepat pada waktunya. Waktu makan mesti disusun secara berperikemanusiaan dan saintifik , pelajar mesti tahu cara melayan diri sendiri, membersihkan...

"Saya melawat banyak sekolah di Jepun, mereka mengatur waktu makan dengan sangat baik. Kanak-kanak teruja dengan waktu makan kerana mereka dapat makan makanan yang lazat. Semua orang tersenyum apabila mereka bertemu dengan kakitangan dapur. Apabila pelajar menerima dulang nasi mereka daripada kakitangan, mereka tunduk berterima kasih kepada mereka. Setiap pelajar selesai makan. Saya bertanya mengapa, dan mereka menjawab: "Kami melawat ladang sayur-sayuran dan dapur, dan ini adalah tempat untuk saya bekerja di dapur dan kakitangan sekolah." pelajar dapat dididik bahawa mereka dijaga, menikmati hasil kerja orang dewasa, dan bagaimana menikmati, bersyukur, dan menghormati usaha guru di dapur,” kata Dr Tuan.

Untuk melakukan itu, menurut Dr Tuan, apabila memasuki sekolah, chef, katerer, pengasuh, dan pekerja kesihatan sekolah mesti semua menjadi pedagogi. Cara setiap orang mempersembahkan diri mereka kepada pelajar, dari gaya berjalan, mata, tingkah laku mereka di dapur, kafeteria, dsb., boleh mempengaruhi dan memberi kesan kepada mereka. Oleh itu, setiap orang tanpa mengira kedudukan mereka perlu menunaikan tanggungjawab mereka dengan baik. Lembaga pengarah juga perlu kerap pergi ke dapur, perhatikan sama ada pencahayaan kafeteria mencukupi, sama ada terlalu panas atau bising; sama ada meja dan kerusi bersih; sama ada pelajar selesa; adakah ia layak menjadi "dewan kuliah kedua" pelajar?

Pengasuh, pekerja kesihatan sekolah… juga merupakan pendidik kerana mereka mempunyai pengaruh yang kuat terhadap pelajar melalui makanan sekolah.

G BANTU PELAJAR MEMPUNYAI SEMANGAT CINTA KEPADA KERJA

Bukan sahaja waktu makan, pada setiap jamuan di sekolah rendah di Bandaraya Ho Chi Minh, pelajar mempelajari banyak kemahiran insaniah dan setiap kakitangan sekolah adalah seorang pendidik.

Apabila loceng berbunyi menandakan waktu makan tengah hari, pelajar darjah 2/3 di Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, Daerah 1, Bandar Ho Chi Minh berdiri dan beratur untuk membasuh tangan. Apabila mereka kembali ke tempat duduk, mereka mengambil tuala mereka sendiri dan mendengar guru memperkenalkan hidangan dalam menu, kumpulan pemakanan utama hidangan dan faedah kesihatan mereka. Kemudian, pelajar dibahagikan kepada kumpulan untuk mengambil nasi dan makanan secara bergilir-gilir dengan bantuan pengasuh. Pelajar yang makan perlahan akan beratur untuk mendapatkan nasi terlebih dahulu; pelajar yang berlebihan berat badan akan makan sup dan sayur-sayuran dahulu, kemudian nasi dan makanan. Selepas waktu makan, pelajar membersihkan mangkuk dan sudu mereka sendiri dan mengasingkan sampah mereka.

Di kawasan makan tengah hari murid darjah 4, setiap hari, 2 orang murid akan bergilir-gilir memainkan peranan sebagai pengasuh, membahagikan makanan untuk rakan sekelas mereka dengan sokongan guru. Selepas kira-kira 30 minit bertugas, pelajar-pelajar ini menukar pakaian dan makan makanan mereka. Menjadi pengasuh adalah satu penghormatan dan tanggungjawab bagi ramai pelajar. Semua orang tidak sabar menunggu giliran mereka. Selepas makan tengah hari, setiap pelajar mengasingkan sampah dan meletakkan dulang dan pinggan dengan kemas. Pada masa yang sama, beberapa pelajar memegang penyapu untuk membantu guru menyapu kafetaria, ada yang memegang tuala untuk membersihkan, meletakkan meja dan kerusi dengan kemas... Cikgu Ngo Ngoc Mai, pengasuh darjah 4/6 dan 4/7 di Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, berkata bahawa sesetengah pelajar berkongsi dengan sangat emosi bahawa apabila menyertai guru di sekolah, mereka tahu betapa sukarnya bekerja dengan guru di sekolah. rumah untuk menikmati hidangan yang lazat...

Hadir di Sekolah Rendah Trung Trac, Daerah 11, Bandaraya Ho Chi Minh, kami melihat pelajar teruja menunggu waktu makan, kegembiraan ramai pelajar ialah makan bersama rakan-rakan rapat. Sebelum waktu makan, guru mempunyai 3 minit untuk berbual dengan pelajar tentang sayur-sayuran, daging dan ikan dalam hidangan tengah hari hari ini. Di kafeteria, setiap kelas duduk di kawasan masing-masing, pelajar beratur untuk mendapatkan nasi; pengetua dan guru-guru homeroom hadir pada waktu makan untuk mengingatkan pelajar supaya lebihkan makan sayur, lauk ikan... Kakitangan kesihatan sekolah dan kakitangan dapur berpusing-pusing memerhati kawasan makan pelajar, lihat pelajar sudah habis makan hari ini, lauk mana yang tertinggal, dengar pendapat pelajar tentang setiap hidangan...

Pada tahun persekolahan, lembaga sekolah sering menjemput ibu bapa untuk melawat dapur dan makan bersama anak-anak mereka. Ini bukan sahaja membantu meningkatkan penyeliaan makanan tetapi juga membantu ibu bapa memahami proses pendidikan pemakanan di sekolah, yang kemudiannya boleh diaplikasikan dalam hidangan keluarga untuk membantu pelajar berkembang secara menyeluruh.

Memasak untuk pelajar sepatutnya seperti memasak untuk anak sendiri.

Bercakap dengan wartawan Thanh Nien , doktor Huynh Trung Tuan, pekerja kesihatan sekolah, Sekolah Rendah Trung Trac, Daerah 11, Bandaraya Ho Chi Minh, berkata makanan sekolah perlu mewujudkan suasana gembira dan selesa untuk pelajar, tanpa membuli atau memarahi kanak-kanak, dan apabila makan bersama rakan-rakan, kanak-kanak akan makan lebih banyak dan menikmati makanan lebih daripada makan bersendirian.

"Untuk mencipta makanan yang selamat, standard, dan lazat untuk pelajar, lembaga sekolah mesti meletakkannya di dalamnya, mesti menganggap mereka yang makan sebagai anak mereka; hanya apabila anak-anak anda makan dengan baik dan menghabiskan makanan mereka barulah anda gembira. Begitu juga dengan guru besar dan pengasuh, anda mesti menganggap mereka sebagai anak anda yang makan di sekolah," kata Dr Tuan, sambil menambah: "Di suatu tempat, terdapat banyak pendapat dan tidak ada banyak pendapat daripada ibu bapa dan anak-anak yang tertinggal, banyak lagi yang tinggal daripada ibu bapa dan anak-anak yang kering, yang tinggal sedikit sahaja daripada anak-anak dan anak-anak. nasi, jadi lembaga sekolah perlu menyemak dan bertanya soalan untuk dijawab, jika perlu diselesaikan, berjumpa dengan ibu bapa untuk mencari penyelesaian.

Sumber: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm