Bagaimanakah orang ramai menangkap ikan istimewa daging yang hodoh dan lazat ini di Ca Mau sehingga mereka terus mengepam air ke sungai dengan begitu kuat?

Cik Do Thi Hoa (dari komune Tran Thoi, daerah Cai Nuoc, wilayah Ca Mau ) telah memancing ikan dogfish selama 40 tahun. Beliau menghabiskan lebih banyak masa di atas bot dan kanu memasang tali dan jala untuk menangkap ikan berbanding di darat, jadi beliau mengetahui tabiat ikan jenis ini secara mendalam.

Ikan dogfish agak banyak terdapat di muara-muara wilayah Ca Mau yang menuju ke laut.

Menurut Cik Hoa, ikan anjing biasanya mencari makanan di kawanan di sepanjang muara sungai yang menuju ke laut. Terdapat lebih banyak ikan di muara sungai dan terusan dengan trafik bot yang kurang.

Dahulu orang ramai memancing ikan dogfish dengan mata kail dan jala. Pada masa kini, populasi ikan dogfish tidak setinggi dahulu, dan dengan lebih ramai orang yang terlibat dalam profesion ini, memancing dengan mata kail tidak lagi menguntungkan. Kebanyakan orang kini memancing dengan jala.

Di atas bot keluarga Puan Hoa, sentiasa terdapat kira-kira 1,000 meter jaring yang digunakan untuk memerangkap ikan dogfish – sejenis makanan istimewa tempatan. Pada hari yang baik, dia menangkap 20-30 kg, dan walaupun pada hari yang buruk, dia masih memperoleh kira-kira 10 kg ikan dogfish. Keluarga Puan Do Thi Hoa menikmati kehidupan yang stabil hasil daripada pendapatan daripada menangkap ikan ini.

"Kami memancing setiap hari tanpa cuti, dan jala sering koyak sehingga keluarga kami terpaksa melabur banyak. Jala yang dihulurkan rendah di sungai, tersangkut pada akar pokok, jadi ia cepat koyak. Kami menggantikan satu set jala setiap 7 bulan, dengan kos 5-6 juta VND. Pada hari yang baik, kami boleh memperoleh sejuta VND, dan walaupun pada hari yang buruk, kami masih memperoleh 300,000-400,000 VND," kata Puan Hoa.

Selepas menebarkan jala mereka, penduduk di kawasan muara Ca Mau menggunakan galah untuk memukul ikan, menyebabkan ikan-ikan itu lari ke dalam jala.

Walaupun telah bekerja dalam profesion ini selama bertahun-tahun, Cik Hoa dan yang lain masih tidak tahu dengan tepat mengapa ikan keli laut dipanggil ikan keli anjing.

Mereka hanya mendengarnya daripada orang tua-tua; mereka mengatakan bahawa ikan jenis ini mempunyai beberapa jalur di belakangnya yang menyerupai bulu anjing belang, jadi mungkin itulah sebabnya ia dipanggil ikan anjing.

Untuk menangkap ikan keli yang hidup di kawasan payau dan air masin ini, nelayan di kawasan pesisir pantai Ca Mau menggunakan jaring tiga lapis dengan saiz mata jaring 7cm atau lebih besar.

Selepas menebarkan jala, mereka menggunakan galah untuk memukul permukaan air dengan kuat bagi mengganggu ikan, menyebabkan mereka berenang ke dalam jala. Ikan yang ditangkap dalam jala biasanya mempunyai berat antara 0.3 dan 1 kg. Nelayan sering bekerjasama dengan 2-3 buah bot untuk memancing bersama bagi menangkap lebih banyak ikan.

Orang yang mencari rezeki dengan menangkap ikan keli—ikan istimewa yang terdapat di muara Ca Mau—memperoleh pendapatan yang agak tinggi.

Menurut Encik Pham Van Phu, dari pekan Cai Nuoc, daerah Cai Nuoc (wilayah Ca Mau), menangkap ikan bukanlah sesuatu yang sukar, tetapi kerjanya sangat sukar, memerlukannya untuk pergi awal pagi dan pulang lewat petang. Banyak hari dia terpaksa menempuh perjalanan sejauh 70-80 km, tetapi pendapatannya agak tinggi.

"Untuk menangkap ikan jenis ini, orang ramai perlu membawa bot mereka berkeliling, kadangkala melakukan perjalanan yang sangat jauh. Memancing lebih mudah semasa bulan-bulan hujan berbanding bulan-bulan kering, dan semakin dekat sungai ke laut, semakin banyak ikan yang terdapat."

"Harga ikan berbeza-beza bergantung pada jenisnya, tetapi yang paling murah pun berharga 30,000 - 40,000 VND/kg, manakala ikan yang lebih besar dijual dengan harga 60,000 - 70,000 VND/kg. Selepas ditolak kos bahan api sebanyak 100,000 - 200,000 VND setiap perjalanan, orang ramai masih boleh memperoleh 400,000 - 500,000 VND sehari," kata Encik Phu.

Ikan keli ialah sejenis ikan berkulit licin dengan isi yang lembut, manis, wangi, dan tidak terlalu hanyir. Penduduk tempatan sering menyediakannya dalam hidangan seperti periuk nasi yang ditapai atau direbus dalam kicap. Ikan keli agak biasa di rantau Ca Mau.

Terutamanya di Lagun Thi Tuong - sebuah destinasi pelancongan terkenal di "Tanah di Pinggir Langit" - terdapat sejumlah besar ikan, yang dieksploitasi untuk menjadi hidangan khas yang dihidangkan kepada pelancong.

Sumber: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm