Ikan gobi boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat, menarik perhatian dan unik, termasuk ikan gobi panggang dalam tiub buluh dari Barat.

Barat Daya, di mana sungai-sungai lembut merangkul padang hijau yang subur, adalah tanah yang subur, kaya dengan budaya dan masakan . Setiap hidangan di sini mempunyai tanda tanah sungai, gabungan halus alam dan tangan manusia yang mahir.

Selain hidangan yang lazat seperti Can Tho duck hotpot yang dimasak dengan kuah kacang yang diperam, ayam mulberi Ha Chau atau kek pulut ungu... bumi Tay Do masih mempunyai hidangan istimewa lain yang lazat. Sebagai contoh, ikan gobi panggang dalam tiub Can Tho reed - hidangan yang mengagumkan, mendapat mata untuk ciri ciri yang disemai dengan asap luar bandar, dagingnya tidak kering dan sangat lembut dan manis.

Ikan gobi panggang dalam tiub buluh kedengaran mudah tetapi penyediaannya sangat rumit untuk menghasilkan tiub buluh ikan gobi yang lazat, manis dan berair.

Ikan gobi, juga dikenali sebagai ikan gobi, adalah ikan yang hidup di air payau di Barat. Ikan gobi adalah kecil, langsing, hanya kira-kira sejengkal tangan, dengan daging lembut, manis dan sedikit tulang kecil. Dalam alam bawah sedar penduduk Selatan, ikan gobi adalah hidangan yang biasa, mudah ditangkap dan mudah disediakan.

Walaupun ia adalah ikan yang miskin, daging ikan gobi sangat bersih dan istimewa, pundi hempedu mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan, pahit dan berlemak. Ikan gobi boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat seperti sup asam, periuk asam dengan daun giang, ikan gobi yang direbus dengan ketumbar Vietnam, bubur ikan gobi, ikan gobi goreng rangup, dan terutamanya, ikan gobi bakar dalam tabung Can Tho reed.

Ikan gobi panggang dalam tabung buluh bukan sahaja mempunyai rasa berasap di kawasan luar bandar tetapi juga mempunyai rasa yang unik. Daging ikan tidak kering tetapi lembut, manis, dan berair, menarik untuk semua deria.

Ikan gobi itu "disembunyikan" dalam tabung buluh supaya apabila dipanggang akan masak sekata, daging akan menjadi manis dan wangi, dan tidak akan hangus (Foto: My Duyen)

Apabila menyediakan ikan gobi bakar dalam tiub buluh, orang ramai mesti memilih buluh yang muda, gebu dan berair. Buluh dipotong-potong, hujungnya berlubang supaya ikan boleh disumbat. Ikan gobi segar dicuci, diperap dengan rempah mengikut resepi istimewa dan kemudian dimasukkan ke dalam tabung buluh.

Buluh itu kemudiannya diletakkan di atas dapur arang dan dipanggang. Semasa proses memanggang, pemanggang mesti sentiasa memusingkan buluh supaya ikan masak sekata di dalamnya. Apabila buluh mula menguning dan cepat runtuh, itu adalah tanda bahawa ikan telah masak berkat kepanasan dari buluh.

Memanggang terus dalam tiub buluh menjadikan ikan gobi lebih wangi, lembut dan manis. Air dalam tiub buluh meresap ke dalam setiap ikan, menambah rasa istimewa pada hidangan. Ikan gobi yang dipanggang dalam tiub buluh tidak memilih sos pencicah, hanya sedikit garam, cili dan limau nipis sudah cukup untuk menyerlahkan rasa ikan yang indah.

Ketika menikmati, pengunjung hanya perlu membelah tiub buluh itu kepada dua, naik wap panas ikan, masukkan ke dalam mulut dan rasai keharuman, rasa manis setiap ketul ikan. Memakan ikan ketika masih panas akan lebih wangi dan daging ikan tidak melekat pada tabung buluh.

Ikan bakar dalam tiub buluh tak cerewet sos pencicah, cukuplah garam, cili dan limau.

Ikan gobi panggang dalam tiub buluh bukan sahaja menarik kerana rasanya tetapi juga kerana kedesaan dan kesederhanaannya. Rasa jerami desa, daging ikan yang lembut dan manis, kaya dengan rasa, bersama-sama dengan rasa masin, masam dan pedas garam, cili dan lemon mencipta hidangan desa tetapi sangat istimewa. Rasa desa ikan gobi panggang dalam tiub buluh telah memikat ramai pengunjung dan meninggalkan hidangan ini dalam kenangan mereka di Tay Do.

Sepanjang perjalanan kuliner anda, jika anda berpeluang mengunjungi Can Tho, jangan lupa untuk menikmati hidangan istimewa ikan gobi bakar dalam tabung buluh ini. Rasai keajaiban desa melalui setiap kepingan ikan yang lembut dan manis, untuk melihat bahawa masakan Barat bukan sahaja hidangan lazat tetapi juga hubungan yang mendalam dengan alam semula jadi dan orang ramai di sini.

Daya tarikan ikan gobi panggang yang tidak dapat ditolak dalam tiub buluh.

Ikan gobi panggang dalam tabung Can Tho reed bukan sahaja hidangan, tetapi juga sebahagian daripada budaya dan kehidupan masyarakat di Barat. Setiap kali kita menikmatinya, kita kembali kepada alam semula jadi, kepada kenangan tersayang petang di tepi api, duduk bersama keluarga.

Ikan haruan panggang dalam tiub buluh bukan sahaja membawa rasa yang hebat tetapi juga membangkitkan kenangan indah, cerita harian yang ringkas tetapi bermakna.

Sumber: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm