Diet membantu wanita Zon Hijau hidup sehingga 104 tahun

Gozei Shinzato dari Jepun , yang tinggal di Pulau Okinawa, salah satu daripada lima Zon Biru di dunia , hidup hingga 104 tahun berkat persekitaran dan makanannya yang sihat.

Okinawa adalah salah satu Zon Biru dunia bersama-sama dengan Sardinia (Itali), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Greece) dan Loma Linda (AS). Ini adalah kawasan geografi di dunia di mana persekitarannya bersih, alam semula jadi yang indah, dan tidak tercemar berkat perlindungan masyarakat dan kerajaan tempatan. Orang yang tinggal di sini selalunya hidup 10 tahun lebih lama daripada tempat lain, dengan penyakit yang lebih sedikit, kerana orang yang dekat dengan alam semula jadi, diasuh dan disembuhkan secara semula jadi.

Pakar panjang umur Dan Buettner, pengarang buku Living to 100: Secrets of the Blue Zones , dan rakan-rakannya mengembara dari Amerika Syarikat ke Okinawa untuk memerhatikan pemakanan dan gaya hidup Puan Shinzato. Ia mengambil masa dua hari untuk memujuk wanita itu untuk mendedahkan rahsia umur panjangnya.

Shinzato menjalani kehidupan semula jadi yang rapat. Pada waktu yang lebih sejuk, dia bekerja di tamannya. Pada waktu makan tengah hari, dia mencampurkan pes miso buatan sendiri ke dalam periuk air, menambah lobak merah segar, daikon, cendawan shiitake dan tauhu, dan memanaskannya. Sementara dia menunggu makanan untuk dimasak, dia bergerak ke atas dan ke bawah, mengelap kaunter, singki, dan juga tingkap.

Apabila makanan sudah siap, dia menuang sup yang dipanaskan ke dalam mangkuk dan berbisik "Hara hachi bu." Peribahasa ini dilaungkan sebelum setiap kali makan untuk mengingatkan dia supaya berhenti makan apabila dia kenyang 80%. Selepas makan tengah hari, dia membaca manga atau menonton permainan besbol di TV sebelum tertidur.

Cikgu Gozei Shinzato. Foto: Zon Biru — Cikgu Gozei Shinzato. Foto: *Zon Biru*

Jiran tetangga singgah melawatnya setiap petang. Beberapa hari seminggu, empat rakan lama Shinzato akan singgah ke rumah masing-masing untuk minum teh mugwort dan berbual, komitmen sepanjang hayat yang telah mereka buat sejak mereka muda.

Pakar panjang umur Dan Buettner telah mendapati bahawa di Okinawa, orang ramai mengutamakan membentuk kumpulan sosial untuk aktiviti komunal seperti berbual, menyanyi, menari, atau malah sokongan kewangan. "Tiada pil, suplemen, atau ubat khas yang boleh memberi kita hampir 15 tahun jangka hayat," kata Buettner.

Gozei Shinzato turut mendedahkan bahawa antara suplemen yang diambilnya ialah makanan yang membantu melawan kanser payudara dengan mengurangkan tahap estrogen dalam darah; ubat anti-malaria untuk menjaga kesihatan perut; dan satu lagi suplemen yang membantu mengawal metabolisme, mengekalkan tekanan darah rendah, merawat batu karang, dan mempunyai kesan mencegah mabuk.

Walaupun ia kelihatan seperti kabinet ubat yang lengkap, ia sebenarnya adalah makanan dari taman Shinzato. “Suplemen” yang disebutkan di atas ialah ubi keledek Okinawa, kacang soya, mugwort, kunyit, dan tembikai. Semua tumbuh dalam barisan yang kemas, hanya 15 langkah dari rumahnya.

Okinawa juga terkenal dengan shima-dōfu, atau "tauhu pulau", yang ditekan mentah sebelum mendidih, memberikan tekstur yang sangat pejal. Diperbuat secara tradisional daripada koagulan yang lebih masin berbanding tauhu jenis lain. Ia dijual mengikut paun dan menawarkan lebih banyak protein dan lemak sihat daripada jenis tauhu lain.

Menurut Buettner, faktor utama yang menentukan umur panjang kita bukan sahaja di dalam badan kita tetapi juga di persekitaran kita - orang ramai, tumbuh-tumbuhan, udara, gaya hidup. Kajian terhadap kembar Denmark mendapati bahawa genetik hanya menentukan kira-kira 20-25% jangka hayat.

Stamatis Moraitis, seorang lelaki yang menghidap kanser terminal, hidup hampir tiga dekad lebih lama dengan berpindah ke Zon Biru. Apabila Buettner bertanya, Moraitis berkata dia tidak cuba melakukan apa-apa untuk menyelamatkan nyawanya, apa yang dia lakukan hanyalah mengubah persekitarannya.

Zon Hijau menjadi destinasi popular untuk orang di seluruh dunia. Kajian telah menunjukkan bahawa orang yang menghabiskan masa di kawasan hijau seperti taman dan taman mengurangkan keperluan mereka untuk ubat. Malah, profesional kesihatan Kanada baru-baru ini telah menetapkan ubat baharu yang tidak perlu dibeli di kaunter dan percuma dengan menghubungkan pesakit dengan alam semula jadi.

Khanh Linh (Menurut Zon Biru, Berita NBC )

Pautan sumber