Bagaimana untuk membuat flan yang licin dan lazat di rumah

1. Bahan-bahan untuk membuat flan

10 biji telur ayam
500ml susu segar tanpa gula
170g gula
1 biji lemon

2. Cara membuat flan mudah

Langkah 1: Buat karamel

flan 2.jpg — Membuat karamel. Foto: bachhoaxanh

Letakkan periuk di atas dapur, kemudian masukkan 120g gula dan 100ml air dan masak dengan api perlahan. Berhati-hati untuk tidak mengacau gula semasa memasak.

Apabila air gula bertukar menjadi kuning muda, masukkan 1 sudu besar jus lemon. Masak hingga gula menjadi perang kemudian tutup api.

Perlahan-lahan tuangkan 70ml air ke dalam periuk dan goncangkan periuk secara membulat sehingga adunan sebati. Semasa menggoncang, elakkan daripada membiarkan karamel terpercik keluar.

Akhir sekali, tuangkan 1 sudu besar karamel ke dalam setiap acuan flan dan biarkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit untuk ditetapkan.

Langkah 2 : Buat kek

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, ambil 10 kuning dan 4 putih telur. Masukkan 50g gula ke dalam telur dan pukul sebati, kacau perlahan-lahan ke satu arah, elakkan membuat terlalu banyak buih udara.

Seterusnya, masukkan 500ml susu segar tanpa gula ke dalam periuk, panaskan susu sehingga sedikit suam, kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam mangkuk telur, kacau perlahan-lahan sambil dituangkan untuk mencampurkan telur dan susu bersama. Seterusnya, tapis adunan telur dan susu melalui ayak untuk mengeluarkan sisa dan menjadikannya lebih licin.

Tuang adunan kastard perlahan-lahan ke dalam acuan karamel, sengetkan acuan dan tuang perlahan-lahan untuk mengelakkan gelembung udara, jika tidak kek akan berlubang selepas dikukus. Akhir sekali, tutup acuan.

Langkah 3 : Kukus kek

Susun kek dalam pengukus, letakkan pengukus di atas periuk air mendidih, tutup periuk dan kukus kek selama 20 minit. Berhati-hati untuk memastikan api sangat rendah supaya kek tidak berlubang.

Apabila kek sudah siap, tutup dapur, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti ais supaya lebih sedap apabila dihidangkan.

flan 1.jpg — Flan yang wangi dan licin. Foto: Dienmayxanh

3. Catatan semasa membuat flan

Apabila karamel siap, cepat-cepat tuangkan lapisan nipis ke dalam setiap acuan kek. Elakkan dibiarkan terlalu lama kerana karamel akan mudah mengeras apabila disejukkan.

Apabila memukul campuran telur dan susu, jangan pukul terlalu kuat untuk mengelakkan gelembung udara. Kacau adunan dalam satu arah sahaja dan tapis adunan sebelum dikukus.

Semasa mengukus kek, anda boleh menggunakan tuala yang menyerap dengan baik untuk menutup acuan flan dan kemudian tutup periuk atau balut setiap acuan flan dengan aluminium foil dan kukus.

Setiap 10-15 minit, anda perlu membuka penutup periuk untuk mengelap wap pada penutup. Dengan cara ini, flan tidak akan berlubang pada permukaan kek.

Kalau takde pengukus, kena masukkan acuan kek terus ke dalam periuk. Anda hendaklah alaskan tuala dan balut kerajang di sekeliling acuan kek untuk mengelakkan adunan susu telur daripada mendidih dan menyebabkan lubang di bahagian bawah dan dalam kek semasa mengukus.

Jangan kukus kek pada suhu yang terlalu tinggi, kerana ini akan menyebabkan adunan telur dan susu mendidih dan berlubang.

Untuk memeriksa sama ada kek sudah siap, anda boleh menggunakan pencungkil gigi untuk mencucuknya ke dalam kek dan menariknya keluar. Jika pencungkil gigi keluar bersih, kek sudah siap. Jika masih ada adunan melekit di atasnya, kek belum siap.

Produk siap adalah flan licin, berlubang, dengan setiap sudu kek lembut dan berkrim, dicampur dengan karamel yang manis dan wangi.

Setelah flan siap, biarkan ia sejuk dan masukkan ke dalam peti ais selama lebih kurang 3-4 jam sebelum dinikmati. Semasa makan, tambah sedikit ais cukur, susu pekat atau kopi untuk meningkatkan rasa dan daya tarikan flan.

Jangan simpan kek pada suhu bilik kerana ia akan mudah rosak. Kek flan boleh digunakan selama 7-10 hari jika disimpan di dalam peti sejuk. Letakkan kek dalam kotak bertutup dan simpan di dalam peti sejuk. Suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan kek kering dan hancur.

Jangan letak makanan mentah atau makanan yang berbau kuat seperti daging atau ikan berhampiran flan, kerana kek akan mudah menyerap bau dan cepat busuk.

Cara membuat flan di atas agak mudah, bukan? Tunjukkan kemahiran anda sekarang.

Semoga berjaya!

>> Lihat lebih banyak resipi lazat setiap hari

Cara membuat ayam rebus dengan herba Cina yang lazat dan berkhasiat Ayam rebus dengan herba Cina adalah hidangan yang berkhasiat. Hidangan ini sangat mudah dibuat. Mari belajar dengan VietNamNet cara membuat ayam rebus yang lazat dan berkhasiat dengan herba Cina.