Cara membuat ikan kuping gajah goreng rangup, sedap dan ringkas

Jika anda ingin menikmati keenakan ikan telinga gajah goreng bersama keluarga di rumah, anda boleh rujuk cadangan resipi berikut.

bahan

1 ekor ikan telinga gajah (bergantung pada bilangan orang, pilih ikan sederhana atau besar), sos ikan, kertas nasi, bihun segar, rempah ratus biasa seperti gula, sos ikan, serbuk perasa, kacang tanah panggang... Selain itu, anda sediakan limau nipis, bawang putih, cili segar, bawang besar, halia, timun, nenas, belimbing, herba...

Apabila memilih ikan, anda harus memilih ikan hidup dengan sisik kelabu berkilat yang tidak mengelupas. Lebih besar ikan telinga gajah, lebih pejal dagingnya.

Hidangan ikan telinga gajah goreng. (Foto: Tempat Makanan Saigon)

membuat

Rendam ikan dalam air garam yang telah dicairkan selama kira-kira 10 minit, kemudian bersihkan usus, pastikan sisik dan ekornya tetap utuh. Hilangkan bau hanyir dan lendir dengan menggosok halia dengan garam kasar dan bilas. Biarkan ikan mengalir dengan sempurna sebelum digoreng.

Basuh dan toskan herba. Kupas dan kisar bawang putih, bawang merah dan halia. Keluarkan biji dan hiris cili.

Masukkan sos ikan yang sudah siap ke dalam mangkuk, gaulkan dengan sedikit bawang putih kisar, sedikit serbuk perasa, jus limau nipis, beberapa hirisan cili, dan sedikit gula (mengikut citarasa anda). Jika anda tidak suka sos ikan, anda perlu menyediakan semangkuk sos ikan dengan bawang putih dan cili untuk mencelup ikan.

Menggoreng ikan: Gunakan kuali besar, isi minyak, taburkan sedikit garam untuk menghadkan percikan minyak semasa menggoreng. Selepas membersihkan dan mengeringkan ikan, perlahan-lahan turunkan ikan, mengikut tepi kuali. Gunakan senduk untuk menyiram minyak panas ke atas keseluruhan ikan sehingga sisik kembang.

Kecilkan api dan goreng sehingga satu bahagian berwarna perang keemasan dan garing, kemudian balikkan sebelah lagi sehingga masak.

Keluarkan ikan, toskan minyak (atau alas dengan kertas penyerap minyak), letak di atas pinggan, taburkan sedikit kacang tanah panggang pada ikan, susun dengan mee segar, sayur mentah, gulung kertas nasi, timun, dan buah belimbing yang dihiris nipis.

Anda juga boleh menggunakan air fryer untuk menggoreng ikan dan bukannya minyak masak supaya hidangan kurang berminyak. Namun, perlu diingat bahawa menggoreng ikan telinga gajah dengan cara ini mungkin tidak rangup dan cantik seperti ketika menggunakan minyak masak.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm