Penternakan tenusu perlu bergerak ke arah rantaian tertutup.

Tumbuhan tenusu bertambah, tetapi ternakan lembu berkurangan

Menurut Dr Nguyen Xuan Duong, Pengerusi Persatuan Ternakan Vietnam, industri penternakan lembu tenusu di negara kita "lahir lewat", tidak mempunyai banyak keadaan yang menggalakkan dari segi ruang pembangunan seperti industri lain. Sejak melaksanakan dasar pintu terbuka, industri lembu tenusu telah berkembang dengan kukuh. Dalam tempoh 2010 - 2015, kumpulan lembu tenusu berkembang secara purata 15.4% setahun, pengeluaran susu meningkat sebanyak 17.1%.

Bagaimanapun, dalam tempoh 2020 - 2024, kadar pertumbuhan hanya 0.4% dan 3.3%. Keadaan ini berlaku apabila pasaran susu domestik sedang berkembang pesat dengan ratusan syarikat mengambil bahagian dalam pengeluaran, banyak jenama dilahirkan dan persaingan yang sengit. Pemprosesan susu berkembang pesat tetapi penternakan tenusu domestik semakin merosot - ini adalah satu paradoks.

Bandaraya Ho Chi Minh kini mempunyai 37,200 ekor lembu tenusu di 2,645 kemudahan. Berbanding tahun 2015, jumlah ternakan telah menurun sebanyak 68%, bilangan isi rumah penternak telah menurun lebih daripada 72%. Jika dalam tempoh 2011 - 2015, gerombolan lembu meningkat secara purata 9.9%/tahun, maka dari tahun 2016 - 2025 menurun sebanyak 11.55%/tahun, menyebabkan penurunan pengeluaran susu.

*Untuk membangun secara mampan, industri penternakan tenusu perlu bergerak ke arah rantaian tertutup. Foto: Khanh Huyen*

Menjelaskan sebabnya, Encik Le Viet Hai, Timbalan Ketua Jabatan Penternakan dan Perubatan Veterinar Bandaraya Ho Chi Minh, berkata keluasan tanah pertanian semakin menyempit, menyukarkan pembangunan penternakan tenusu secara besar-besaran. Di samping itu, isi rumah petani berskala kecil mempunyai kos pengeluaran yang tinggi kerana banyak pengantara, manakala penggunaan produk tidak stabil. Harga bahan mentah adalah tinggi manakala harga pembelian susu segar meningkat sangat sedikit atau menurun, menyebabkan banyak isi rumah mengalami kerugian dan mengurangkan ternakan mereka. Di samping itu, kekurangan peraturan mengenai keadaan perniagaan, pemprosesan susu dan mekanisme untuk menggalakkan pembangunan bahan mentah domestik juga menjadikan perniagaan lebih mengutamakan pengimportan susu tepung semula daripada menggunakan susu segar domestik.

Dr. Phung Quang Truong, Timbalan Ketua Pusat Penyelidikan Lembu dan Padang Rumput Ba Vi (Institut Penternakan), berkata bahawa banyak isi rumah tidak mempunyai akses kepada air mani lembu tenusu yang menghasilkan hasil tinggi, dan kualiti ternakan mereka telah menurun sepanjang generasi. Keluasan tanah yang terhad untuk penanaman rumput memaksa petani membeli makanan pekat dengan kos yang tinggi. Di samping itu, terdapat kekurangan modal dan kredit keutamaan untuk melabur dalam bangsal, peralatan dan teknologi. Perubahan iklim dan penyakit baru muncul meningkatkan lagi risiko kepada penternakan...

Perniagaan tenusu mesti dikaitkan dengan kawasan bahan mentah domestik.

Menurut Dr. Nguyen Xuan Duong, industri tenusu mempunyai banyak kelebihan, seperti hasil sampingan pertanian yang banyak; satu pasukan petani yang bekerja keras dan bijak; banyak koperasi telah membuktikan keupayaan mereka untuk mencapai produktiviti yang tinggi... tetapi kelemahan yang paling besar adalah masih pasaran dan rantaian penggunaan yang tidak mampan.

Pengalaman antarabangsa menunjukkan bahawa tiada negara yang mempunyai industri tenusu yang maju tidak bergantung kepada sumber susu domestik. Untuk mengatasi kesukaran, Vietnam mesti membangunkan dalam kedua-dua arah, penternakan tertumpu berteknologi tinggi di ladang besar dan penternakan ternakan isi rumah dengan hubungan rapat dengan perusahaan pemprosesan. "Daripada pengeluaran berskala kecil, berpecah-belah, industri ternakan perlu bergerak ke arah rantaian tertutup, di mana perusahaan memainkan peranan utama dalam teknologi, modal dan pasaran; petani adalah tenaga pengeluaran langsung, memastikan pengeluaran dan kualiti susu mentah," tegas Encik Duong.

Menurut Pengerusi Persatuan Ternakan Vietnam, adalah perlu untuk mempunyai peraturan yang memerlukan pengeluaran susu domestik dan pertubuhan perdagangan mempunyai kawasan bahan mentah susu segar domestik, atau bekerjasama rapat dengan kawasan bahan mentah domestik. Pada masa yang sama, perniagaan dikehendaki menggunakan sekurang-kurangnya bahagian tertentu bahan mentah susu segar domestik dalam proses pengeluaran (mungkin daripada 5% hingga 10% daripada jumlah bahan mentah), sama seperti beberapa negara di dunia . Di samping itu, perhatian harus diberikan dan sokongan teknikal, baka, makanan dan teknologi pemeliharaan untuk meningkatkan produktiviti dan kualiti susu segar.

Satu lagi isu penting, menurut Encik Luong Anh Dung, Timbalan Pengarah Pusat Pusat untuk Baka Ternakan Besar, adalah untuk menyempurnakan piawaian dan peraturan teknikal, dengan jelas mentakrifkan konsep seperti susu segar, susu tulen, susu yang disterilkan, dan susu tersusun semula, membantu pengguna membuat pilihan yang tepat dan memudahkan agensi pengurusan mengawal.

Bagi perniagaan, Encik Dung percaya bahawa adalah perlu untuk menghubungkan aktiviti perniagaan dengan membangunkan sumber bahan mentah, menandatangani kontrak jangka panjang dengan penternak ternakan, menjadikan piawaian dan harga pembelian telus, dan menyediakan sokongan teknikal dan ekonomi untuk meningkatkan kualiti susu. Petani perlu menyertai koperasi dan koperasi, dan menggunakan proses lanjutan untuk memastikan kualiti dan menstabilkan bekalan.

Encik Le Viet Hai, Timbalan Ketua Jabatan Penternakan dan Perubatan Veterinar Kota Ho Chi Minh, mencadangkan untuk mengeluarkan Program Kebangsaan bagi Pembangunan Tenusu Lestari, perancangan kawasan penternakan ternakan, sokongan teknikal, pemodenan bangsal, promosi koperasi dan kredit keutamaan untuk teknologi tinggi. Pada masa yang sama, kementerian dan cawangan perlu melengkapkan dasar mengenai syarat perniagaan, piawaian produk mengikut amalan antarabangsa; menyeragamkan pengurusan baka, menggunakan DHI, mengimport baka yang menghasilkan hasil tinggi dan menyediakan lembu tenusu yang berkualiti.

Seiring dengan itu, kita perlu mengukuhkan komunikasi untuk meningkatkan kesedaran di kalangan petani, mempromosikan program susu sekolah menggunakan 100% susu segar domestik dan membina jenama Susu Segar Vietnam yang dikaitkan dengan standard kualiti dan keselamatan makanan.

Sumber: https://daibieunhandan.vn/chan-nuoi-bo-sua-can-huong-toi-chuoi-lien-ket-khep-kin-10389252.html