Lelaki Barat memanggang lumpia panggang dan penkek di kaki lima di Hanoi

Jatuh cinta dengan seorang gadis Vietnam, lelaki Switzerland Moritz tinggal di Vietnam untuk memanggang lumpia dan menjual banh xeo - Foto: NGUYEN HIEN

Lelaki Switzerland berusia 28 tahun - Moritz memilih untuk tinggal di Hanoi untuk mengajar bahasa Jerman dan membantu teman wanitanya memanggang lumpia dan menjual banh xeo.

"Siapa yang mahukan lumpia panggang dan penkek Vietnam?"

Dengan loghat Vietnam yang patah, Encik Moritz menarik perhatian pengunjung apabila datang ke restoran Nem Lui di Jalan Phan Dinh Phung (Hanoi) kerana kecekapannya dalam memanggang lumpia tradisional Vietnam.

Satu tangan mengipas, satu lagi memanggang lumpia - lelaki Barat itu membuatkan pelanggan ingin tahu untuk mengunjungi restoran

Pada tahun 2023, lelaki Switzerland ini datang ke Vietnam dan meluangkan masa sebulan mengembara dari Utara ke Selatan untuk menerokai negara yang indah ini. Sejak itu, dia jatuh cinta dengan keindahan landskap dan budaya Vietnam.

Pada akhir tahun, dia memutuskan untuk kembali dan menjadi sukarelawan selama 6 minggu. Masa itulah yang membuatkan dia membuat keputusan "Saya akan tinggal di Vietnam" apabila bertemu dengan ramai kawan baru terutama teman wanitanya yang pandai memasak.

“Saya rasa datang ke Vietnam adalah satu kebetulan, lebih-lebih lagi apabila saya bertemu Duyen, dia adalah teman wanita saya. Duyen sangat pandai memasak, dia sering berkongsi dengan saya tentang minatnya terhadap makanan.

Saya suka makanan Vietnam. Balik rumah kadang-kadang masak untuk keluarga. Semasa saya datang ke sini, Duyen mengajar saya cara membuat makanan Vietnam terutamanya makanan jalanan. Jadi apabila dia memutuskan untuk membuka restoran, saya menyokongnya serta-merta," kata Moritz.

Selepas bekerja, Encik Moritz pergi dari Ha Dong ke restoran banh xeo di jalan Phan Dinh Phung untuk membantu teman wanitanya.

Menurut Encik Moritz, berbanding Switzerland, masakan Vietnam jauh lebih pelbagai dan kaya. Switzerland selalunya mempunyai hidangan dengan banyak mentega, keju atau hidangan Itali dan Perancis. Apabila dia mula-mula datang ke Vietnam, lelaki muda ini mencuba pelbagai hidangan dari pelbagai kawasan.

"Saya mencuba banyak hidangan, semuanya lazat. Restorannya juga sangat sedap, ramai chef yang masak dengan baik. Saya terkejut dengan banyak hidangan, walaupun tidak nampak mewah, rasanya sangat sedap, rasa sangat harmoni," kata lelaki Switzerland itu.

Duyen dan Moritz berkongsi banyak cerita tentang minat mereka untuk memasak dan makanan jalanan Vietnam.

Bersemangat untuk memperkenalkan hidangan Vietnam kepada tetamu antarabangsa

Terletak betul-betul di French Quarter Hanoi, restoran banh xeo dan nem lui kecil ini turut dikunjungi ramai pelancong antarabangsa. Dengan kemahiran bahasa Inggerisnya, Cik Le Duyen (Nam Dinh) berkata bahawa Encik Moritz telah banyak menyokongnya apabila menyambut tetamu asing.

"Setiap kali pelanggan masuk, dia menyambut mereka dengan mesra dan memperkenalkan hidangan dengan penuh semangat. Setiap hari sekitar jam 6:30 petang, selepas bekerja, dia datang ke restoran untuk membantu saya.

Moritz memanggang lumpia, menghidangkan sos pencicah dan menghidangkan pelanggan. Banh xeo agak pelik bagi orang asing, jadi Moritz dengan penuh semangat menunjukkan kepada mereka cara membungkus dan memakannya. Sejak dia mula membantu saya, restoran saya menjadi lebih sesak dengan pelanggan Vietnam dan antarabangsa," kata Duyen.

Memanggang spring roll, menggunakan penyepit, membahagikan sos pencicah... - Moritz sangat pandai dalam segala hal.

Selepas lebih 3 bulan di Hanoi, Moritz telah mendapat ramai kawan baru warga Vietnam. Mereka adalah jiran dan penjual berhampiran restoran. Baginya, membantu teman wanitanya di restoran adalah pekerjaan yang sangat menarik, bukan sahaja memberinya lebih banyak masa untuk berbual dengan Duyen tetapi juga memperkayakan kosa kata bahasa Vietnamnya.

"Saya pernah belajar bahasa Vietnam sebelum ini, tetapi hanya tahu sedikit. Sekarang, Duyen adalah guru saya. Sedikit demi sedikit, bahasa Vietnam saya telah banyak meningkat," kata Moritz.

Pada hari-hari sibuk, Moritz nampaknya tidak mempunyai masa untuk berehat, tetapi dapat menyediakan hidangan Vietnam untuk ramai tetamu yang menggembirakan anak muda ini.

Setiap hari, restoran itu menjual 80-100 hidangan banh xeo dan kira-kira 300-400 nem lui. Ramai pelanggan datang ke restoran itu kerana ingin tahu tentang imej seorang lelaki Barat sedang memanggang nem lui di jalan.

Masih memanggang lumpia untuk melayani pelanggan, Moritiz berkata: "Saya menganggap ini satu perjalanan baharu dalam hidup saya. Saya berharap untuk tinggal di Vietnam lebih lama. Saya tidak tahu berapa lama, tetapi ia akan menjadi masa yang lama."

Sumber: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm