Pakar memberi amaran makanan ultra-diproses menimbulkan bahaya kepada kesihatan global

(CLO) Makanan ultra-diproses adalah ancaman kesihatan global, menurut satu siri artikel baharu yang diterbitkan oleh 43 pakar dalam jurnal perubatan The Lancet.

Pakar memberi amaran makanan ultra-diproses adalah ancaman kesihatan awam yang serius, dengan bukti menunjukkan ia mengurangkan kualiti diet dan meningkatkan risiko banyak penyakit.

Para saintis , termasuk profesor Brazil Carlos Monteiro, yang mencipta istilah dengan rakan sekerja kira-kira 15 tahun lalu, berhujah pada 18 November bahawa makanan ultra-proses (UPF) semakin popular di seluruh dunia dan dikaitkan dengan penurunan kualiti diet serta pelbagai penyakit, daripada obesiti kepada kanser.

Foto ilustrasi

UPF ialah makanan atau minuman yang dihasilkan menggunakan teknik pemprosesan industri, bahan tambahan, dan bahan, dan kebanyakannya mengandungi sedikit makanan keseluruhan. Contohnya termasuk minuman ringan berkarbonat atau mi segera.

Walaupun istilah UPF telah digunakan secara meluas dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa saintis dan industri makanan berpendapat bahawa ia terlalu mudah, dan perdebatan telah menjadi semakin dipolitikkan .

Penulis mengakui kritikan terhadap siri Lancet, dengan mengatakan lebih banyak bukti diperlukan, terutamanya tentang sebab dan bagaimana UPF menyebabkan masalah kesihatan, dan mengenai perbezaan pemakanan antara produk dalam kumpulan UPF yang sama. Tetapi mereka berkata isyarat itu cukup kuat untuk negara bertindak.

Dalam semakan sistematik terhadap 104 kajian jangka panjang yang dijalankan untuk siri ini, 92 kajian melaporkan risiko yang lebih tinggi untuk satu atau lebih penyakit kronik yang dikaitkan dengan corak pemakanan UPF, dan perkaitan penting dengan 12 keadaan kesihatan termasuk diabetes jenis 2, obesiti dan kemurungan.

Kebanyakan kajian ini direka hanya untuk membuktikan persatuan, bukan sebab langsung, yang diakui oleh penulis. Tetapi mereka berpendapat bahawa keadaan itu perlu ditangani sementara lebih banyak data dikumpul, paling tidak kerana penggunaan UPF meningkat di seluruh dunia sebagai sebahagian daripada diet, melebihi 50% di negara seperti AS.

Tiga kertas dalam siri ini, yang dibiayai oleh Yayasan Bloomberg, juga menggariskan cara untuk menangani masalah itu, seperti memasukkan UPF ke dalam dasar kebangsaan mengenai makanan tinggi lemak, gula atau garam. Tetapi mereka memberi amaran bahawa industri UPF adalah penghalang terbesar untuk menyelesaikan masalah itu.

Perikatan Makanan dan Minuman Antarabangsa (IFBA), sebuah organisasi yang mewakili syarikat makanan dan minuman multinasional utama, berkata ahlinya juga mahu meningkatkan hasil kesihatan global melalui kualiti diet, dan syarikat makanan harus menjadi sebahagian daripada proses penggubalan dasar.

"Dasar dan pengesyoran advokasi siri ini melangkaui bukti sedia ada," hujah setiausaha agung IFBA Rocco Renaldi, sambil menambah bahawa ia berisiko mengurangkan ketersediaan pilihan yang mampu dimiliki dan boleh diselenggara di seluruh dunia.

Sumber: https://congluan.vn/chuyen-gia-canh-bao-thuc-pham-sieu-che-bien-gay-nguy-hiem-cho-suc-khoe-toan-cau-10318344.html