Adakah benar bahawa epal Itali adalah 6 kali lebih berkhasiat daripada epal Amerika?

Maklumat yang dikongsi dalam podcast mendakwa bahawa anda perlu makan enam epal Amerika untuk mendapatkan jumlah nutrien yang sama seperti sebiji epal Itali. Pakar pemakanan mempunyai pendapat mereka mengenai perkara itu.

Maklumat bahawa "epal di Itali mempunyai ketumpatan pemakanan yang lebih tinggi daripada epal di AS" adalah mengelirukan - Foto: FREEPIK

Perbandingan antara kualiti makanan di AS dan negara Eropah, terutamanya Itali, adalah perkara biasa di media sosial. Episod terbaru The Ultimate Human Podcast membandingkan ketumpatan pemakanan epal Amerika dan Itali, membuat tuntutan mengelirukan yang dinyatakan di atas.

Ultimate Human Podcast ialah saluran podcast yang memfokuskan pada topik kesihatan, biohacking, pemakanan, pembangunan peribadi, dengan ramai tetamu terkenal dalam bidang kesihatan dan kecergasan seperti Dana White (CEO UFC), Dr. Mehmet Oz, Paul Saladino MD..

Adakah epal Amerika kurang berkhasiat daripada epal Itali?

Dakwaan viral berbunyi: "Sebagai contoh, jika anda makan sebiji epal di Amerika, anda sebenarnya mendapat satu perempat daripada nutrien. Jadi anda perlu makan enam untuk kenyang. Manakala jika anda makan epal atau tomato di Itali, anda akan berkata, 'Sedap!' dan kemudian sedar, 'Oh ya,' kerana ia lebih padat nutrien."

Tapak semakan fakta makanan FoodFacts meneliti sains di sebalik dakwaan bahawa "epal Itali lebih berkhasiat daripada epal Amerika" dan membuat kesimpulan bahawa ia mengelirukan.

Walaupun kandungan pemakanan epal boleh berbeza-beza bergantung pada varieti, tanah, dan kaedah penyimpanan, tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa terdapat perbezaan yang ketara antara epal Amerika dan Itali. Epal dari kedua-dua tempat boleh menjadi berkhasiat dan sihat.

Malah, khasiat dalam epal bergantung kepada banyak faktor seperti kepelbagaian pokok, jenis tanah, iklim, penyimpanan dan kaedah pemprosesan.

Terdapat kira-kira 7,000 jenis epal yang ditanam di seluruh dunia . Komposisi pemakanan, terutamanya polifenol - sebatian dengan manfaat kesihatan - juga berbeza mengikut kepelbagaian.

Kualiti tanah, termasuk aktiviti mikrob, mineral, pH dan tahap pencemaran, secara langsung mempengaruhi keupayaan tumbuhan untuk menyerap nutrien.

Iklim, sistem pengairan dan langkah penjagaan seperti pembajaan dan pemangkasan juga mempengaruhi kualiti dan ketumpatan nutrien buah.

Faktor ini berbeza-beza bukan sahaja dari negara ke negara, tetapi juga dari rantau ke rantau, malah dari ladang ke ladang di AS atau Itali, jadi membuat perbandingan luas adalah tidak wajar.

Selain itu, jumlah fitonutrien dalam epal bergantung pada kematangan, musim menuai, dan terutamanya cara ia disimpan dan diproses. Penyejukan, walaupun perlu untuk pengangkutan, boleh mengurangkan nutrien dari semasa ke semasa. Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa proses ini boleh mengurangkan fenol dalam daging buah sehingga 50% dan dalam kulit sebanyak 20%.

Pemprosesan haba, seperti pengeringan atau pempasteuran, juga memusnahkan nutrien. Oleh itu, epal yang telah disimpan lama atau telah diproses mungkin mengandungi lebih sedikit khasiat berbanding epal segar yang baru dipetik.

Intinya, menurut FoodFacts , adalah tidak ada bukti saintifik untuk menyokong dakwaan bahawa perbezaan pemakanan antara epal Amerika dan Itali adalah sama hebatnya dengan enam kali ganda seperti yang dikhabarkan.

Kesegaran bermakna ketumpatan nutrien yang tinggi ?

Dakwaan podcast bahawa epal Amerika mengandungi kurang nutrien daripada epal Itali adalah berdasarkan tanggapan bahawa epal Itali adalah "lebih segar" dan oleh itu "lebih berkhasiat."

Memang benar bahawa kesegaran dan kesihatan yang dirasakan sangat mempengaruhi pilihan pengguna. Epal di Itali mungkin "nampak" lebih segar kepada pemakan, tetapi itu tidak bermakna ia lebih baik dari segi pemakanan.

Epal Amerika juga boleh menjadi sangat segar, bergantung pada asalnya dan bila ia dibeli. Walaupun selepas disimpan selama beberapa minggu, epal masih memberikan manfaat kesihatan yang ketara. Di AS dan Itali, orang ramai boleh membeli epal di pasar atau pasar raya tempatan.

Dakwaan ini mengeksploitasi kepercayaan bahawa makanan Eropah sentiasa lebih baik daripada makanan Amerika. Sebahagian daripada sebab buah-buahan dan sayur-sayuran Eropah kelihatan lebih enak adalah disebabkan oleh budaya pengguna dan tabiat membeli-belah.

Di negara seperti Itali dan Perancis, orang ramai melawat pasar kecil beberapa kali seminggu. Rantaian bekalan pendek membantu makanan sampai kepada pengguna lebih cepat daripada barangan import dari pasar raya.

Selain itu, pelancong atau rakyat Amerika yang tinggal di Eropah cenderung untuk makan buah segar yang dibeli di pasar atau menikmati makanan bermusim di restoran – pengalaman yang sangat berbeza daripada membeli buah-buahan yang dibungkus di pasar raya Amerika.

Ini menguatkan perasaan bahawa "buah Eropah lebih enak", apabila kebanyakan perbezaan adalah dalam konteks, bukan kandungan nutrisi.

Tuntutan seperti ini mengalihkan perhatian daripada perbezaan sebenar seperti amalan pertanian atau budaya pengguna. Sebaliknya, mereka mempromosikan kepercayaan palsu bahawa makanan hanya baik jika ia datang dari sumber "premium".

Yang paling penting adalah makan buah-buahan segar dengan kerap, dari mana-mana sumber selamat yang anda boleh akses.

Kembali ke topik

SUBUH

Sumber: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm