Nasi goreng ketam

Nasi goreng ketam adalah salah satu hidangan menarik dan unik di kawasan pesisir pantai, berkat gabungan nasi putih yang sempurna, daging ketam manis dengan rasa bawang goreng, bawang putih dan rempah ratus, menjadikan hidangan itu tidak dapat dinafikan.

Hidangan nasi goreng ketam yang menarik. Foto: THUY TIEN

Di An Giang , nasi ketam disediakan dengan teliti, mengekalkan intipati laut. Dengan kelebihan sumber makanan laut yang banyak, orang ramai telah mencipta nasi goreng ketam sebagai cara untuk memanfaatkan bahan-bahan yang ada, menggabungkan ketam segar dengan nasi goreng untuk menghasilkan hidangan yang enak dan berkhasiat. Menurut ramai chef, pada mulanya, nasi goreng ketam dihidangkan terutamanya kepada keluarga selepas perjalanan ke laut, tetapi secara beransur-ansur, rasa lazat ini disediakan oleh penduduk tempatan untuk menjamu pengunjung yang dekat dan jauh, menjadi kepakaran di restoran dan kedai makan di An Giang.

Proses membuat nasi goreng ketam memerlukan ketelitian dan penjagaan, walaupun pada pandangan pertama, semua orang melihat hidangan nasi itu ringkas. Untuk menjadikan hidangan ini lazat dan menarik, tukang masak akan memilih ketam hidup yang segar dan merebusnya dengan sedikit wain putih untuk mengurangkan bau hanyir. Ini kelihatan seperti butiran kecil, tetapi ia seperti rahsia untuk membantu hidangan nasi menjadi lazat tanpa bau ketam yang kuat. Selepas mendidih, daging ketam akan dikeluarkan dan ketepikan. Nasi untuk membuat hidangan ini mesti dimasak dengan nasi yang baik tetapi tidak terlalu melekit; memilih nasi seperti ini akan memastikan nasi lembut apabila digoreng dan mudah diasingkan. Untuk mula membuat masakan ini, chef akan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan beras, perasakan secukup rasa, kemudian terus masukkan daging ketam, telur goreng yang dikoyak, gaul rata dan tutup api dapur.

Oleh itu, nasi goreng ketam bukan sahaja menarik pengunjung dengan gabungan sempurna nasi putih wangi dengan daging ketam rebus segar, kaya dengan rasa laut, tetapi juga berkat bahan tempatan - ketam laut An Giang, terkenal dengan dagingnya yang pejal dan manis.

Nasi goreng ketam yang siap mempunyai warna keemasan telur goreng, biji nasi yang gebu dan berkilat serta daging ketam putih. Apabila menikmati, pengunjung boleh merasai setiap butir nasi melekit wangi, kaya dengan rempah ratus digabungkan dengan rasa manis ketam, lemak telur goreng dan aroma lada kisar, mencipta daya tarikan yang tidak dapat dinafikan untuk hidangan. Nasi goreng ketam lagi sedap bila dimakan bersama kicap dan cili hiris.

Tidak berwarna-warni seperti nasi goreng Yangzhou, nasi goreng seafood..., nasi goreng ketam mempunyai rasa yang tersendiri, sedap dan menarik. Pada masa ini, nasi ketam juga telah dimasukkan dalam senarai keistimewaan pelancongan An Giang .

Nasi goreng ketam boleh dipanggil nasi campur seperti nasi goreng seafood, nasi goreng campur... Namun, ini adalah keistimewaan menarik yang tidak boleh dilepaskan, hidangan unik yang menggabungkan intipati lautan dan gaya masakan penduduk tempatan di An Giang.

Narcissus

Sumber: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html