Ketam 'bangsawan' Cina menjadi barangan biasa di pasaran Vietnam, mudah dibeli seperti sayur-sayuran

Hujung minggu lalu, sempena perhimpunan seluruh keluarga, Cik Vu Kim Tien di Ho Tung Mau (Bac Tu Liem, Hanoi ) membeli 3kg ketam berbulu Shanghai pada harga hanya 410,000 VND/kg untuk semua orang menikmati hidangan ini, yang secara tradisinya merupakan hidangan kelas atasan Cina.

Ini adalah sesuatu yang tidak pernah dia fikirkan beberapa tahun lalu, kerana ketam Cina "mulia" ini sangat mahal.

Cik Tien tahu ketam berbulu cina terkenal dengan kijangnya yang berkhasiat, rasanya seperti kuning telur itik yang dicampur dengan foie gras berlemak. Walau bagaimanapun, kira-kira 7-8 tahun yang lalu, ketam berbulu 100 gram berharga sehingga 350,000 VND, dan ketam 250 gram berharga 900,000 VND/ketam. Harganya sangat mahal jika dibandingkan dengan "bajet pemasaran" keluarganya.

ketam panjang — Ketam berbulu adalah makanan istimewa golongan atasan di China. Foto: NVCC

Kini, 1kg ketam berbulu betina saiz 5-6 ketam berharga hanya 410,000 VND, dijual di semua pasaran. Harga ini adalah sama dengan ketam daging domestik atau ketam dengan roe di negara kita. Oleh itu, pada musim ketam berbulu tahun ini, dia telah membelinya beberapa kali.

Sudah 8 tahun menjual ketam berbulu, Cik Nguyen Dieu Anh mengakui ketika pertama kali muncul di pasaran Vietnam, harga barangan ini bukan sahaja mahal malah amat jarang berlaku. Jika anda ingin memakannya, anda perlu "menunggu dalam barisan" kerana ketam tidak tersedia. Ketam dijual oleh ketam, bukan mengikut berat.

Jika ditukar kepada berat, ketam berbulu yang dijual di pasaran Vietnam 7 tahun lalu berharga sehingga hampir 4 juta VND/kg - salah satu ketam termahal di dunia . Cik Dieu Anh berkata bahawa ketam berbulu biasanya ditangkap pada musim gugur, sekitar akhir September dan seterusnya, apabila telur ketam paling banyak. Jenis terbaik mesti diambil dari Tasik Yangcheng, timur laut Suzhou, tidak jauh dari Shanghai.

Ketam berbulu bersaiz kecil tetapi kualiti yang sangat baik. Dagingnya manis dan tidak hanyir, kukunya lembut dan berkrim seperti mentega. Tapi yang paling istimewa ialah roe, bila dimakan, rasanya seperti kuning telur itik bercampur dengan hati angsa berlemak.

Di China, ketam berbulu dianggap sebagai makanan "mulia" untuk kelas atasan. Malah ada seni memakan ketam berbulu di China. Orang ramai percaya bahawa mereka yang boleh menghabiskan makan dan menyusun bahagian ketam dengan kemas kembali ke bentuk asal, hanya mengambil daging di dalamnya sementara kulitnya masih utuh, akan bertuah.

Bagaimanapun, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, ketam berbulu telah membanjiri pasaran Vietnam dan harga menjadi semakin murah, katanya.

Tahun lepas, semasa musim ketam berbulu, Cik Anh mengimport dan menjualnya dengan harga 650,000-950,000 VND/kg bergantung pada saiz. Tahun ini, jenis 5-6 ekor ketam/kg yang sama berharga 400,000-550,000 VND/kg, manakala ketam berbulu lemas hanya berharga 250,000 VND/kg.

Iaitu, harga ketam berbulu "mulia" kini sama dengan ketam laut Ca Mau , atau lebih murah. Oleh itu, pelanggan membeli lebih banyak. Beliau memetik bahawa pada masa lalu, apabila harganya mahal, orang sering membeli secara berpasangan, dan kebanyakannya hanya beberapa pasang. Sekarang orang membeli mengikut berat, dengan beberapa pelanggan membeli 2-3kg pada satu masa.

Sehubungan itu, Cik Anh biasanya mengumpul pesanan dalam masa 2 hari dan kemudian mengimport barang untuk dihantar kepada pelanggan. Kuantiti setiap perjalanan adalah antara 40-50kg.

Di pasaran makanan laut dalam talian dengan ratusan ribu ahli mengambil bahagian dalam pembelian dan penjualan, Cik Dang Thi Nhung terus mengiklankan ketam berbulu Shanghai (China) dengan iklan: "Pada musim ketam berbulu terbaik, kijang yang gemuk dan emas kaya". Sehubungan itu, dia menjual ketam berbulu betina pada harga 570,000 VND/kg, dan ketam jantan pada harga lebih 400,000 VND/kg.

Cik Nhung mengimport hampir 100kg ketam berbulu setiap hari untuk membayar pelanggan borong seperti restoran dan hotel, dan juga untuk menjual kepada pelanggan runcit. Dia terjual habis sebaik barang tiba, meninggalkan beberapa hari lagi untuk keesokan harinya.

“Ramai orang membeli ketam untuk mengukus, tetapi ada juga yang membelinya untuk membuat periuk panas kerana cuaca musim luruh Hanoi sesuai untuk makan masakan panas,” kongsinya.

Di kedai dan pasaran dalam talian, ketam "mulia" dijual di mana-mana. Sehubungan itu, harga ketam jantan berkisar antara 350,000-410,000 VND/kg, ketam betina biasanya pada 450,000-590,000 VND/kg.

Komen (0)