Kepakaran Nha Trang adalah lazat dan menarik kepada pelancong dari dekat dan jauh.

Mee obor-obor

Apabila bercakap tentang kepakaran paling terkenal di Nha Trang, kita mesti menyebut mi obor-obor. Mee obor-obor di Nha Trang terkenal dengan obor-obor yang ditangkap betul-betul di laut Nha Trang: jenis obor-obor sekecil jari, putih legap, berdinding tebal dan paling lazat pada awal musim panas.

Kuah masakan mee obor-obor ini juga lebih istimewa berbanding masakan lain, dibuat sepenuhnya daripada ikan dan bahan dari laut, tidak menggunakan tulang khinzir dan rempah ratus yang sangat terhad. Berkat itu, hidangan mee obor-obor Nha Trang manis dan tidak berminyak. Untuk menjadikan hidangan mee obor-obor Nha Trang paling lazat, anda harus memakannya bersama sayur-sayuran mentah yang dicincang, limau dan cili semasa kuahnya masih panas untuk mendapatkan rasa yang betul.

Lempeng sotong

Lempeng sotong Nha Trang boleh didapati di banyak tempat di bandar daripada restoran mewah hingga gerai kecil di tepi jalan supaya pengunjung mudah mencarinya untuk dinikmati. Banh xeo secara amnya dan penkek sotong khususnya memerlukan dapur panas, kuali kecil, tepung, udang, sotong, sayur-sayuran hijau, dan sos pencicah untuk mencipta hidangan yang lazat dan menarik.

Ia dipanggil penkek sotong Nha Trang kerana ciri utamanya ialah sotong Nha Trang. Sotong mestilah sotong segar (sotong bertelur) dibawa pulang dan dibasuh, udang dibersihkan, kepala dan ekornya dibuang. Sotong Nha Trang hanya sekecil hujung jari, panjangnya hanya separuh atau panjang seperti jari orang dewasa jadi sangat sesuai untuk dibuat inti kek.

Banh Can

Banh Can ialah hidangan popular di kawasan Selatan Tengah dan Selatan. Di Nha Trang, Banh Can mempunyai pelbagai jenis inti tetapi yang paling popular adalah makanan laut.

Pancake Nha Trang dibuat dengan cara yang sama dengan banh khot, tetapi satu-satunya perbezaan ialah tin banh menggunakan tepung beras panggang (nasi direndam dengan beras sejuk kering, dikisar menjadi tepung dan dicairkan). Kemudian, anda hanya perlu tuangkan tepung beras ke dalam acuan tanah dengan lapisan minyak nipis di atasnya, kemudian masukkan inti dan tunggu sehingga masak.

Banh Can juga dihidangkan bersama sayur mentah dan sos pencicah seperti biasa. Tetapi sos pencicah di sini termasuk banyak jenis: kadang-kadang ia sos ikan cair dengan bawang putih dan cili, kadang-kadang ia sos tenggiri yang direbus, kadang-kadang ia juga ditambah dengan sos ikan atau bebola daging untuk menjadikannya lebih enak. Ini adalah salah satu hidangan lazat Nha Trang yang digemari ramai pengunjung.

salad ikan mai

Ikan mai sebesar ibu jari, mempunyai badan yang licin, rata, kelihatan seperti ikan bilis tetapi tidak mempunyai sisik, jalur menegak, daging manis dan sedikit bau hanyir. Ikan jenis ini hampir hanya digunakan untuk membuat hidangan terkenal yang dipanggil salad ikan Mai. Salad ikan mai adalah hidangan terkenal yang tidak terdapat di semua kawasan pantai. Di Nha Trang, salad ikan Mai adalah hidangan yang sering dipilih oleh ramai orang untuk menjamu tetamu.

Terdapat banyak cara untuk membuat ikan bilis mentah, anda boleh menggunakan asam jawa, limau, belimbing asam, cuka atau belimbing asam untuk diperah. Selepas memerah asam, daging ikan akan berubah dari putih jernih kepada putih gading, legap. Pada ketika ini, daging ikan bilis telah masak, pembuatnya mencampurkannya dengan serbuk beras (biasanya dibuat daripada kacang soya yang telah dipanggang dan dikisar halus) dan ditaburkan secara rata di atasnya. Bawang besar yang dihiris nipis, halia julienned, herba seperti ketumbar Vietnam, selasih, ketumbar, perilla, pudina ikan, pudina... dipotong menjadi jalur dan gaul rata dengan ikan, perasakan secukup rasa dan siap.

Faktor yang paling menentukan untuk salad mungkin sos pencicah. Ramai orang selalu berhati-hati mengambil tulang ikan bilis rebus untuk membuat sos pencicah manis. Masukkan dedak padi ke dalam air rebusan tulang ikan, masak hingga pekat, biarkan sejuk, gaul dengan sedikit daging cincang dan sos ikan, cili, bawang putih, limau, masam manis mengikut sukatan yang betul untuk menghasilkan semangkuk sos pencicah dengan rasa yang betul.

sintetik

Sumber