Kacang soya dan faedahnya dalam meningkatkan kolesterol darah

Kacang soya bukan sahaja kaya dengan khasiat tetapi juga membantu mengurangkan kolesterol darah dengan berkesan. Khususnya, kacang soya adalah baik untuk orang yang mempunyai aterosklerosis.

Menurunkan kolesterol darah, mengurangkan risiko aterosklerosis

Menurut Institut Pemakanan, kacang soya (juga dikenali sebagai kacang soya) kaya dengan protein dan lipid. Dalam 100 gram kacang soya, terdapat 34 - 40 gram protein dan kira-kira 20 gram lipid, lebih banyak daripada beberapa jenis daging haiwan.

Kacang soya dan makanan soya membantu mengurangkan kolesterol darah

Protein kacang soya mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan tubuh manusia. Bukan sahaja kaya dengan protein dan lipid, kacang soya juga merupakan makanan yang kaya dengan vitamin dan mineral. Kacang soya mengandungi hampir semua vitamin, termasuk vitamin larut air seperti B1, B2, PP... dan vitamin larut lemak seperti vitamin A dan D, E, K, F...

Kacang soya boleh diproses menjadi makanan harian seperti: susu soya, tauhu, tauhu, kicap.

Aterosklerosis adalah penyakit biasa di kalangan orang tua, menyebabkan banyak penyakit serius. Punca dan mekanisme penyakit ini sangat kompleks, terdapat banyak perkara yang tidak jelas, tetapi kolesterol darah tinggi adalah manifestasi penting penyakit ini. Oleh itu, penggunaan makanan yang membantu mengurangkan kolesterol darah adalah sangat diperlukan.

Kacang soya adalah makanan yang memenuhi keperluan ini. Melalui penyelidikan, orang ramai mendapati bahawa diet yang ditambah dengan kacang soya (dalam bentuk susu soya, tauhu, kek soya, tepung kacang...) mengubah kadar asid hempedu dan metabolisme steroid, yang merupakan komponen yang berkaitan dengan metabolisme kolesterol.

Orang yang mempunyai kolesterol darah tinggi yang makan diet yang ditambah dengan protein soya (bukan protein haiwan) mempunyai kolesterol darah yang lebih rendah.

Penyelidik telah mengikuti ramai pesakit yang mempunyai kolesterol darah tinggi, di mana hampir separuh daripadanya mempunyai tekanan darah tinggi, dirawat dengan diet yang ditambah dengan jumlah kacang soya tertentu seperti berikut: 150 gram tauhu, 80 gram kacang soya digunakan setiap hari untuk membuat hidangan yang berbeza seperti susu soya, spring roll, kek... telah mengurangkan purata kadar kolesterol darah sebanyak 10 - 20%.

Oleh itu, kacang soya menurunkan kolesterol darah, jadi ia sangat baik untuk penghidap aterosklerosis. Warga emas yang mempunyai tekanan darah tinggi dan kolesterol darah tinggi harus menambah kacang soya atau produk soya ke dalam diet harian mereka.

Banyakkan sayur-sayuran hijau untuk mengurangkan kolesterol dan menstabilkan gula dalam darah

Menurut tinjauan nasional mengenai faktor risiko penyakit tidak berjangkit di Vietnam, sehingga 57.2% subjek penyelidikan tidak makan sayur-sayuran dan buah-buahan yang cukup dalam sehari (bersamaan dengan 400 gram/hari).

Menurut pakar dari Institut Pemakanan, sayur-sayuran dan buah-buahan adalah sumber vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan dan perkembangan tubuh, membantu melindungi tubuh dan menguatkan kesihatan daripada penyakit. Sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi sedikit lemak, kolesterol dan garam, dan membekalkan serat dan nutrien lain.

Sayur-sayuran dan buah-buahan kebanyakannya rendah tenaga, mengandungi gula semula jadi dan bukannya gula halus (seperti gula-gula yang diproses secara industri), jadi ia jarang menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah selepas makan. Ini amat baik untuk orang yang mempunyai atau berisiko menghidap penyakit metabolik (sekumpulan penyakit seperti hiperglisemia, keabnormalan kolesterol, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2, dsb.).

Sayur-sayuran juga membekalkan serat yang membantu sistem penghadaman, menstabilkan bakteria usus, mencegah sembelit, membantu menstabilkan gula dalam darah, dan mengurangkan kolesterol. Diet yang kaya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan akan membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, strok, obesiti, batu karang, beberapa jenis kanser, diabetes jenis 2, dan gangguan tulang.

Protein tumbuhan mempunyai kesan kesihatan yang bermanfaat berbanding protein haiwan, terutamanya berkaitan dengan status kolesterol darah. Banyak kajian telah menunjukkan korelasi antara pengambilan protein soya dan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular dan penyakit kronik. Untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, makan sekurang-kurangnya 25 gram protein soya setiap hari.

Di samping itu, serat makanan terdapat dalam dinding sel dan komponen tumbuhan yang tidak boleh dihadam. Sesetengah komponen gentian mempunyai kapasiti pegangan air yang tinggi dan dipanggil serat larut.

Serat larut terdapat dalam makanan seperti beberapa buah-buahan, brokoli, lobak merah, kentang, ubi keledek, dan bawang. Serat larut boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, serat juga menimbulkan rasa kenyang, membantu mengelakkan makan terlalu banyak tenaga dan menambah berat badan. Oleh itu, anda harus fokus pada makan makanan ini.

( 108 Hospital Tentera Pusat )

Sumber: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm