Doktor Pakar 1 Nguyen Thu Ha, Sistem FarmasiFPT Long Chau, berkata bahawa lemak darah tinggi semakin biasa dalam masyarakat moden. Penyakit ini memerlukan pesakit untuk mengawal pemakanan mereka dengan ketat untuk mengelakkan komplikasi kardiovaskular. Kacang tanah adalah salah satu makanan biasa, lama dikaitkan dengan makanan Vietnam. Daripada hidangan desa hingga ke hidangan istimewa, kacang tanah sentiasa popular berkat rasa yang kaya, berlemak dan kaya dengan tenaga dan nutrien.
Kacang tanah sentiasa popular kerana rasa yang kaya, berlemak dan kaya dengan tenaga dan nutrien.
Foto: AI
Komposisi pemakanan kacang tanah
100g kacang tanah mentah mengandungi kira-kira 567 kcal, 7% air, 25.8g protein, 16.1g karbohidrat, 4.7g gula, 8.5g serat dan 49.2g lemak. Kandungan lemak termasuk 6.28g lemak tepu, 24.43g lemak tak tepu tunggal, 15.56g lemak politaktepu (omega-6), tiada omega-3. Selain itu, kacang tanah juga membekalkan banyak vitamin dan mineral seperti biotin, vitamin E, vitamin B3 (niasin), vitamin B9 (asid folik), magnesium, mangan, tembaga, fosforus dan zink.
Faedah kesihatan luar biasa kacang tanah
Membekalkan lemak yang sihat untuk badan: Kacang tanah mengandungi tahap lemak tak tepu tunggal (asid oleik) yang tinggi. Ini adalah sejenis lemak yang baik untuk kesihatan jantung.
Antioksidan yang kuat: Kulit merah kacang tanah mengandungi flavonoid dan resveratrol - antioksidan yang membantu melindungi dinding saluran darah dan melambatkan penuaan sel. Resveratrol juga telah ditunjukkan untuk membantu melawan keradangan, melindungi otak dan mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
Sumber protein tumbuhan yang ideal: Dengan hampir 26g protein/100g, kacang tanah ialah sumber protein tumbuhan yang ideal, membantu membina dan membaiki otot.
Sokongan otak, anti-penuaan: Niacin (vitamin B3) dan resveratrol dalam kacang membantu meningkatkan daya ingatan, meningkatkan kepekatan, dan mengurangkan risiko penurunan kognitif di kalangan warga tua. Vitamin E, biotin, dan mineral juga membantu melindungi kulit dan rambut, bertindak sebagai antioksidan, dan meningkatkan imuniti.
Baik untuk penghadaman, kawalan berat badan: Kandungan serat yang tinggi dalam kacang tanah membantu meningkatkan penghadaman, mewujudkan rasa kenyang untuk masa yang lama dan menyokong kawalan berat badan jika dimakan secara sederhana.
Orang yang mempunyai kolesterol tinggi boleh makan kacang tanah tetapi perlu mengawal jumlahnya.
Ilustrasi: AI
Bagaimanakah orang yang mempunyai kolesterol tinggi makan kacang?
Orang yang mempunyai kolesterol tinggi boleh makan kacang tanah tetapi perlu mengawal kuantiti dan memprosesnya dengan betul untuk memanfaatkan manfaat dan mengehadkan risiko.
Kawal pengambilan anda. Menurut pakar pemakanan, orang yang mempunyai lemak darah tinggi tidak boleh makan lebih daripada 250g kacang tanah setiap minggu, bersamaan dengan kira-kira segenggam kecil setiap hari. Kacang tanah juga mengandungi kalori dan lemak yang tinggi (166 kcal/28g kacang tanah panggang kering). Makan terlalu banyak boleh menyebabkan penambahan berat badan dengan mudah, menjadikan lemak darah lebih teruk. Bagi orang yang berlebihan berat badan dan obes, ini akan membawa kepada peningkatan risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular.
Utamakan kaedah pemprosesan yang mudah. Di samping itu, anda harus mengutamakan penggunaan kacang tanah rebus, kacang panggang tanpa garam dan pastikan kulit kacang itu utuh. Ia juga dinasihatkan untuk tidak menambah garam, gula atau lemak tidak sihat ke dalam hidangan kacang. Pemprosesan mudah juga membantu mengawal kalori, mengurangkan beban pada sistem penghadaman dan mengehadkan risiko penambahan berat badan yang tidak diingini pada orang yang mempunyai lemak darah tinggi.
Jangan gunakan kacang tanah yang menunjukkan tanda-tanda acuan. Anda sama sekali tidak boleh menggunakan kacang tanah yang berkulat, berulat, atau bertunas untuk mengelakkan risiko keracunan aflatoksin. Aflatoksin ialah toksin yang boleh menyebabkan keracunan akut, kerosakan hati yang serius, dan meningkatkan risiko kanser hati. Untuk melindungi kesihatan anda, pilih kacang tanah segar yang dikupas, simpan di tempat yang sejuk dan kering, dan keluarkan sebarang kacang yang menunjukkan tanda-tanda kelainan sebelum digunakan.
Digabungkan dengan diet yang sihat
Menurut Dr Thu Ha, untuk mengoptimumkan keberkesanan mengawal lemak darah, anda harus menggabungkan kacang tanah dalam diet yang kaya dengan sayur-sayuran hijau, ikan, dan bijirin penuh. Beberapa hidangan kacang yang sesuai untuk orang yang mempunyai lemak darah tinggi termasuk: Kacang tanah rebus dengan kulit, kacang panggang tanpa garam, susu kacang tanpa gula, sup kacang labu, dsb.
Sebagai tambahan kepada diet yang munasabah, orang yang mempunyai lipid darah tinggi mungkin perlu mengambil ubat penurun lipid seperti yang ditetapkan oleh doktor mereka, seperti statin, fibrates atau ezetimibe. Ubat harus digabungkan dengan pemantauan lipid darah secara tetap, gaya hidup dan pelarasan pemakanan untuk mencapai kawalan lipid darah yang optimum dan mencegah komplikasi jangka panjang.
Sumber: https://thanhnien.vn/dau-phong-tot-cho-suc-khoe-nhung-nguoi-mo-mau-cao-can-luu-y-dieu-nay-185250501171219606.htm
Komen (0)