Perniagaan bakar dan kisar kopi, restoran... 'sakit kepala' dengan harga kopi

Harga kopi di pintu ladang telah mencecah paras tertinggi sepanjang zaman, tetapi banyak kedai kopi dan perniagaan pembakar kopi menghadapi kesukaran kerana mereka tidak berani menaikkan harga kerana bimbang akan menolak pelanggan.

Pemprosesan kopi di sebuah perniagaan - Foto: NL

Menurut maklumat daripada banyak ejen dan pekebun, pada petang 4 Disember, harga kopi diniagakan pada sekitar 108,000 - 111,000 VND/kg biji, turun kira-kira 17,000 - 21,000 VND/kg berbanding akhir minggu lalu. Harga kopi segar juga turun kepada 21,000 - 22,500 VND/kg, turun 7,000 - 8,500 VND/kg.

Bagaimanapun, harga ini masih hampir dua kali ganda berbanding tempoh sama tahun lalu dan hampir tiga kali ganda lebih tinggi daripada paras biasa tahun-tahun sebelumnya, membantu petani kopi mendapat keuntungan yang lumayan. Sebaliknya, banyak kedai kopi dan perniagaan pembakar kopi menghadapi kesukaran berikutan harga input yang tinggi tetapi tidak berani menaikkan harga kerana bimbang akan membelakangkan pelanggan.

Encik Nguyen Tan Linh, pemilik kedai kopi Linh Rosi (Phan Van Tri, daerah Go Vap, Ho Chi Minh City), berkata harga biji kopi yang dibeli kedai itu untuk dipanggang dan dikisar sendiri telah mencecah 280,000 VND/kg, iaitu peningkatan sebanyak 90,000 VND/kg berbanding awal tahun dan hampir dua kali ganda berbanding tahun lepas. "Harga kopi mentah telah meningkat begitu banyak, tetapi saya hanya berani menaikkan sedikit harga jualan untuk mengekalkan pelanggan," kata Encik Linh.

Ramai pemilik kedai berkata mereka tidak berani menaikkan harga kopi sebanyak harga biji kopi, dan jika dinaikkan, hanya kira-kira 5,000 - 6,000 VND/cawan kerana takut pelanggan berpaling. Bukan sahaja harga biji kopi meningkat, banyak lagi kos lain seperti premis, buruh... juga meningkat sehingga menyebabkan pemilik kedai mengalami sakit kepala.

"Daripada menaikkan harga mengikut kos bahan mentah, kami hanya menaikkan sedikit harga dan mengurangkan jumlah kopi dalam secawan berbanding biasa, malah mencampurkan bahan lain untuk mengurangkan kos. Dengan cara itu, saya dapat mengekalkan pelanggan dan saya juga boleh mengaut keuntungan, walaupun sederhana," kata pemilik kedai kopi itu. Sementara itu, banyak kedai dan jenama minuman besar juga berkata mereka tidak berani menaikkan harga kopi kerana bimbang akan membelakangkan pelanggan.

Banyak perusahaan pemprosesan kopi juga berkata mereka mengalami sakit kepala dengan harga kopi mentah. Bercakap dengan Tuoi Tre pada 1 Disember, Encik Nguyen Ngoc Luan - Pengarah Syarikat Hubungan Perdagangan Global (HCMC) - berkata harga kopi mentah berkualiti baik (biji kopi) yang dibeli oleh unit itu ialah 180,000 VND/kg, peningkatan mendadak berbanding awal tahun, hampir dua kali ganda paras purata tahun lalu, menyebabkan banyak kesukaran dalam pengeluaran.

Sementara itu, mengikut komitmen kontrak, harga eksport kopi tidak boleh meningkat lebih daripada 4-5%, jadi perniagaan masih bergelut. "Berbanding awal tahun, kami hanya melaraskan harga sehingga 5% untuk pelanggan lama dan 10% untuk pelanggan baharu," kata Encik Luan.

Harga kopi tinggi tetapi sukar untuk dibeli

Menurut perusahaan pemprosesan, setiap kilogram kopi mentah akan menghasilkan 700 gram kopi panggang siap. "Dengan harga semasa biji kopi, setiap kilogram kopi kisar mesti dijual pada harga kira-kira 500,000 VND/kg untuk jenis yang baik dan 300,000 - 350,000 VND/kg untuk jenis asas, maka penjual boleh mendapat keuntungan yang kecil" - Encik Dang Van Quan, wakil sebuah perusahaan pengeluaran kopi di Ho Chi Minh City, berkata.

Bagaimanapun, disebabkan permintaan yang lemah, harga jualan tidak boleh dinaikkan seperti yang diharapkan, tetapi hanya berani meningkatkannya dengan cukup untuk mengekalkan pelanggan dan mencari setiap penyelesaian yang mungkin untuk mengurangkan kos untuk terus hidup. Bukan sahaja pening kepala dengan harga kopi mentah yang tinggi, banyak peniaga mengatakan membeli kopi mentah bukan mudah kerana banyak perniagaan bersaing untuk membeli, malah membeli biji kopi masih di atas pokok kerana bimbang harga kopi akan terus meningkat.

Sumber: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm