Walau bagaimanapun, orang ramai masih dikehendaki merebus susu segar dalam beberapa kes, seperti memasak.
Pada masa itu, beberapa komponen nutrisi dalam susu akan berubah. Sesetengah vitamin akan dipecahkan, beberapa lemak, protein dan karbohidrat juga mungkin berubah. Oleh itu, minum susu rebus akan mempunyai kelebihan dan kekurangan yang tersendiri.
Khususnya, apabila mendidih susu, jumlah vitamin B (B2, B6, B9, B12...), protein dan laktosa akan hilang sebahagiannya. Ini bermakna khasiat dalam susu akan berkurangan. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai intoleransi laktosa (keadaan di mana badan kekurangan enzim laktase untuk menyerap laktosa) atau alah kepada protein susu akan mencerna susu rebus dengan lebih baik.
Selain itu, susu yang disterilkan juga mengandungi lebih banyak lemak yang bermanfaat, yang boleh membantu menggalakkan penurunan berat badan dan metabolisme yang lebih baik.
Pakar pemakanan Healthline juga berkata, jika anda ingin mengehadkan kehilangan nutrien semasa mendidih susu, anda perlu memastikan susu tidak terlalu masak dengan mengacau sentiasa semasa memasak dan padamkan dapur sebaik sahaja anda melihat gelembung udara meningkat dalam susu.
Sumber: https://thanhnien.vn/dun-soi-co-anh-huong-chat-luong-sua-tuoi-1851025352.htm
Komen (0)