Rempah yang paling mahal di dunia adalah lebih berharga daripada emas

Disebabkan oleh banyak sebatian yang bermanfaat untuk kesihatan dan proses penuaian manual, kunyit berada di kedudukan teratas dalam senarai rempah ratus paling mahal di dunia .

Safron adalah rempah yang berharga. Foto: Hemro

Saffron ( Crocus sativus ) dipercayai berasal dari Iran atau Greece. Apabila dituai segar dan kering, 1 paun safron boleh menelan kos sehingga $5,000, menurut MoneyInc.com . Ia adalah rempah yang paling mahal di dunia, menurut IFL Science . Dianggarkan memerlukan 170,000 bunga untuk menghasilkan jumlah kunyit itu sahaja, jadi harga kunyit yang tinggi datang daripada tenaga kerja yang besar yang diperlukan untuk menuainya dengan betul.

Arash Ghalehgolabbehbahani, seorang penyelidik pasca doktoral di Universiti Vermont, menjelaskan bahawa kunyit adalah stigma kering bunga. Pekerja mesti teliti memisahkan stigma dengan tangan. Di negara seperti Iran, Afghanistan dan Maghribi, bunga kunyit mesti dituai pada waktu subuh, kerana pendedahan berpanjangan kepada cahaya matahari merendahkan kualiti bunga. Di samping itu, bunga mesti dipetik dengan tangan, mekar hanya selama satu minggu setahun, dan setiap bunga hanya mempunyai tiga stigma yang boleh digunakan. Pekerja mengambil masa sehingga 40 jam untuk memisahkan stigma dengan tangan untuk menghasilkan satu paun kunyit.

Bukan sahaja menuai kunyit sukar, menanamnya juga merupakan satu cabaran. Tumbuhan, yang hanya berbunga pada bulan Oktober atau November, memerlukan cuaca panas, cahaya matahari langsung, dan tanah yang dikeringkan dengan baik untuk berkembang maju. Iran pada masa ini menghasilkan kira-kira 90% daripada bekalan kunyit dunia.

Seperti kebanyakan herba lain, safron kaya dengan antioksidan. Ini membantu melawan kerosakan sel, yang boleh membantu mencegah kanser dan penyakit lain. Kajian juga menunjukkan bahawa antioksidan dalam kunyit adalah baik untuk otak dan sistem saraf. Ketiga-tiga antioksidan, crocetin, crocin, dan safranal, yang terdapat dalam kunyit, menyumbang kepada meningkatkan daya ingatan dan pembelajaran, dengan itu menghalang sindrom neurologi seperti penyakit Parkinson.

An Khang (Menurut IFL Science/How Stuff Works )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/ly-do-saffron-tro-thanh-gia-vi-dat-nhat-the-gioi-4661493.html