Mengapa kunyit menjadi 'bintang' dalam bidang masakan dan perubatan?

Kunyit adalah makanan popular di Asia Tenggara, digunakan secara meluas dalam masakan, dalam perubatan untuk merawat keadaan seperti terseliuh, bengkak atau masalah pencernaan.

Walaupun ia adalah makanan yang ringkas, kunyit mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Antioksidan semulajadi, anti-radang

Curcumin dalam kunyit mempunyai sifat antioksidan yang kuat. Ia boleh melindungi kesihatan dengan: Mengurangkan radikal bebas yang berbahaya; meningkatkan pertahanan antioksidan semulajadi badan; mengehadkan tindak balas degeneratif yang merosakkan sel, menurut Kesihatan (AS).

Bukan itu sahaja, curcumin juga dipercayai mempunyai keupayaan untuk menyekat faktor keradangan, mengurangkan tahap bahan kimia keradangan (sitokin) dan mengurangkan aktiviti enzim yang menggalakkan keradangan.

Kunyit digunakan dalam kedua-dua pemprosesan makanan dan perubatan.

FOTO: NHU QUYEN

Membantu luka sembuh lebih cepat

Kunyit digunakan secara meluas sebagai antiseptik untuk luka, melecur dan lebam.

Penyelidikan semasa menunjukkan bahawa curcumin, apabila digunakan secara topikal (pada kulit), boleh mengurangkan saiz luka bakar dan bengkak kerana sifat antioksidan, anti-radang dan peningkatan kolagennya.

Melegakan sakit sendi

Curcumin boleh membantu melegakan bengkak dan kekakuan dengan menyekat isyarat keradangan badan, menyokong imuniti, dan secara khusus membersihkan sel imun yang tidak berfungsi.

Penyelidikan menunjukkan bahawa 250–1,500 mg curcumin setiap hari selama 8–12 minggu boleh membantu penghidap rheumatoid arthritis mengurangkan kesakitan.

Menyokong kesihatan kardiovaskular, melindungi hati

Curcumin boleh menjejaskan protein tertentu, yang boleh mempunyai kesan anti-radang dan pelindung jantung. Ia juga membantu menguatkan saluran darah, meningkatkan aliran darah - faktor penting untuk kesihatan jantung dan fungsi badan yang normal.

Selain itu, curcumin membantu mengaktifkan enzim khas, yang seterusnya menghasilkan antioksidan semulajadi yang membantu hati menyahtoksik, mengurangkan keradangan, dan melindungi daripada kerosakan.

Kunyit menghasilkan antioksidan semulajadi yang membantu hati menyahtoksik.

FOTO: AI

Menggalakkan umur panjang

Curcumin dalam kunyit boleh melambatkan proses penuaan dan melambatkan penyakit berkaitan usia. Kajian praklinikal mendapati ia juga membantu mencegah pertumbuhan tumor dan penyebaran kanser.

Ujian klinikal manusia diperlukan untuk mengesahkan secara muktamad manfaat ini. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa dos curcumin yang tinggi boleh menyebabkan kesan sampingan seperti cirit-birit, loya, dan sakit kepala.

Meningkatkan mood

Curcumin mempunyai potensi untuk membantu merawat kemurungan, sama ada secara bersendirian atau digabungkan dengan ubat-ubatan konvensional. Ia boleh membantu mengimbangi semula neurotransmitter, yang menyumbang kepada peraturan mood.

Walau bagaimanapun, kajian yang lebih besar diperlukan untuk menentukan dos dan kekerapan penggunaan yang sesuai.

Petua menggunakan kunyit

Berikut adalah beberapa cara yang lazat untuk memasukkan kunyit ke dalam diet harian anda:

Tambah pada hidangan yang lazat : Menambah warna keemasan yang indah dan aroma semula jadi pada rebusan, kari, sup atau sos.

“Susu Emas” : Kunyit, halia, kayu manis dan rempah lain yang dicampurkan ke dalam susu suam menghasilkan minuman berwarna keemasan yang membantu melawan keradangan.

Kunyit dan beberapa rempah lain boleh ditambah ke dalam susu suam untuk mencipta minuman anti-oksidan dan anti-radang.

FOTO: AI

Smoothie : Tambah satu sudu teh kunyit pada smoothie kegemaran anda untuk rangsangan antioksidan. Kunyit sesuai dengan buah-buahan tropika seperti nanas dan mangga.

Nasi Kunyit : Campurkan kunyit ke dalam nasi untuk menghasilkan hidangan nasi emas yang lazat, bagus untuk dimakan bersama ikan, daging lembu atau ayam.

Sayur Bakar : Toskan sayur bersama kunyit, minyak zaitun, garam laut dan sedikit perasa pedas sebelum digoreng.

Orang ramai boleh menambah lada hitam yang dikisar pada hidangan untuk membantu meningkatkan kapasiti antioksidan curcumin dalam kunyit. Lemak sihat daripada alpukat, minyak zaitun atau kekacang juga membantu tubuh menyerap kunyit dengan lebih baik.

Sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm