Hanoi menyemak keselamatan makanan kuih bulan di Hotel JW Marriott

Wakil dari hotel JW Marriott Hanoi menyatakan bahawa pada tahun ini, mereka mengeluarkan 6,000-7,000 kuih bulan dengan 13 perisa berbeza dan 6 inti, termasuk daun pandan, talas, bijan hitam, kacang merah, teratai putih, dan kacang hijau dengan biji chia, digabungkan dengan kuning telur masin.

Pasukan Pemeriksa No. 1 Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi memeriksa amalan keselamatan makanan semasa Pesta Pertengahan Musim Luruh di Hotel JW Marriott Hanoi.

Sepanjang tempoh yang lalu, hotel ini sentiasa menaik taraf kemudahannya dan menyediakan latihan mengenai keselamatan dan kebersihan makanan untuk kakitangannya.

Kakitangan hotel berkongsi maklumat tentang proses pengeluaran kuih bulan dengan pasukan pemeriksa.

Pada masa pemeriksaan, pasukan penilai menyatakan bahawa hotel secara konsisten mengekalkan peraturan keselamatan makanan serta persekitaran yang bersih dan bersih.

Kakitangan hotel sedang menjalankan proses pengeluaran kuih bulan.

Setelah diperiksa, kawasan pengeluaran pastri hotel didapati bersih, kemas, dan dibahagikan kepada bahagian yang berasingan; setiap kawasan dilabelkan untuk pengenalan.

Kawasan membuat kuih bulan, termasuk semua peralatan dan alatan, sentiasa bersih.

Di kawasan membuat kuih bulan, semua peralatan dan alatan sentiasa bersih; sampel disimpan mengikut peraturan. Kakitangan hotel amat mengetahui tentang isu keselamatan makanan dan dilengkapi sepenuhnya dengan topi, topeng dan sarung tangan.

Periksa proses pembungkusan kuih bulan.

Bagaimanapun, pasukan itu mencadangkan kawasan dapur pastri perlu mempunyai sinki cuci tangan. Ruang penyimpanan untuk bahan pembakar disusun dengan kemas, tetapi hotel perlu menaik taraf dan menggantikan beberapa rak dan rak untuk memastikan keselamatan.

Dang Thanh Phong, ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi, memeriksa label produk pada kek.

Selain itu, hotel harus menyediakan label yang lengkap dan konsisten untuk semua bahan tambahan makanan apabila membungkusnya semula untuk menunjukkan asal dan tarikh luputnya.

Pasukan pemeriksa memeriksa kedua-dua pembungkusan dan kek itu sendiri.

Selain itu, delegasi mengambil maklum dan mengarahkan hotel untuk kerap membersihkan peti sejuk beku dan peti sejuk yang digunakan untuk penyimpanan makanan.

Semak inventori bahan dan inti kuih bulan.

Semasa pemeriksaan, Dang Thanh Phong, Ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi, menyatakan bahawa pasukan itu kerap memeriksa amalan keselamatan makanan di hotel JW Marriott Hanoi.

Pasukan pemeriksa memeriksa minyak pembakar dan bekas untuk bahan makanan dan bahan tambahan makanan.

Selepas pemeriksaan, pasukan penilai sangat menghargai penyelenggaraan hotel yang konsisten terhadap standard keselamatan makanan dan kebersihan. Kemudahan dan dapur kedai roti memenuhi piawaian kebersihan dan keselamatan makanan dengan agak baik.

Periksa makanan di dalam peti sejuk.

Khususnya, kakitangan dengan tegas mematuhi peraturan mengenai pengekalan sampel makanan harian, memenuhi semua keperluan.

Dang Thanh Phong, ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi, memeriksa dan menyimpan sampel makanan.

Selain itu, wakil hotel turut menyediakan dokumentasi lengkap membuktikan asal usul bahan yang digunakan dalam penghasilan kuih bulan; rekod pemeriksaan keselamatan makanan 3 langkah, dsb. Pemeriksaan kesihatan dan latihan berkala untuk kakitangan hotel juga disediakan.

Ujian pantas mangkuk dan pinggan memenuhi keperluan 100% (negatif untuk kanji).

Berikutan arahan Jawatankuasa Rakyat Hanoi mengenai pengukuhan keselamatan makanan untuk Pesta Pertengahan Musim Luruh, Sub-Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi telah menubuhkan dua pasukan pemeriksa untuk melawat hotel di bandar itu.

Mulai sekarang hingga Festival Pertengahan Musim Luruh, dua pasukan pemeriksa daripada Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi akan memperhebat pemeriksaan amalan keselamatan makanan di hotel 3 bintang dan ke atas yang menghasilkan dan menjual kuih bulan; pada masa yang sama, mereka akan mengumpul sampel kuih bulan untuk ujian kualiti.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html