Hay Khau - pengukus beras melekit tradisional orang Thai di Son La

"Hay khau" atau "Hay nung khau" ialah nama pengukus beras melekit tradisional orang Thai di Son La. Ini adalah alat biasa, memainkan peranan penting dalam budaya masakan dan kehidupan seharian orang Thai.

"Hay nung khau" biasanya diperbuat daripada kayu padu (kayu "may so" atau "may tin pet" ialah jenis kayu yang fleksibel yang tidak retak atau meledingkan). Hay khau biasanya berbentuk silinder , kira-kira 35cm tinggi, dengan mulut dan diameter bawah kira-kira 16-19cm, dan pinggang yang lebih kecil.

Pengukus beras melekit bukan sahaja barangan rumah tetapi juga mempunyai makna budaya yang mendalam. Bagi orang Thai, "tanpa periuk atau pengukus, ia tidak mencukupi". Apabila anak lelaki berkahwin, ibu bapanya sering membelikannya set pengukus sebagai mas kahwin, dengan harapan api keluarga akan sentiasa merah panas, hangat dan penuh. Walaupun masyarakat telah berubah dan banyak perkakas rumah moden telah muncul, orang Thai masih mengekalkan dan mengekalkan penggunaan pengukus, malah mencipta inovasi baharu dalam bahan dan reka bentuk agar lebih sesuai dengan kehidupan moden.