Dreamy Hue dan rasa yang tidak dapat dilupakan

Hue bukan sahaja terkenal dengan pemandangan semula jadi yang menawan, tetapi juga dengan masakan yang kaya dan unik yang memikat sesiapa sahaja. Setiap hidangan Hue mempunyai identiti sendiri, rasa tersendiri dan persembahan unik yang tidak boleh didapati di tempat lain. Penulis Nguyen Tuan pernah mengulas bahawa orang Hue makan dengan mata dan hidung sebelum menikmati makanan sebenar.

Ladu ubi kayu Hue adalah yang terbaik apabila ia baru dikukus, masih mengukus panas. Celupkan ladu dalam sos ikan pedas dan sos cili dan anda akan menikmati kelembutan dan kenyal ladu ubi kayu, digabungkan dengan kekayaan daging berlemak dan kemanisan udang sungai memenuhi mulut anda.

Banh Beo dibuat dalam cawan kecil dan dikukus. Kuih-muih yang telah dimasak ditaburkan dengan udang kering, kulit babi goreng yang rangup, sedikit minyak dan bawang hijau yang dicincang. Orang Hue juga menggunakan batang buluh yang dicukur nipis dengan teliti untuk membuat penyepit untuk memotong Banh Beo. Itulah sebabnya orang Hue mempunyai frasa "pisau buluh, cawan batu" untuk menerangkan cara makan Banh Beo dalam gaya Hue sebenar.

Banh ram ia adalah gabungan dua jenis kek yang berbeza, rangup dan kenyal, wangi dan manis: banh yang lembut dan kenyal di atas dan ram banh yang wangi dan rangup di bahagian bawah. Isi banh ia diperbuat daripada udang yang ditumis dengan minyak daun bawang dan dikukus.
Kuih ram tidak perlu diisi, ia digoreng dalam kuali minyak sehingga garing dan berwarna keemasan. Gabungan rasa rangup kek ram dengan rasa banh it yang harum dan kenyal serta rasa masin dan manis sos ikan memenuhi mana-mana kedai makan yang datang ke Hue. Cerita rakyat Hue mempunyai lagu rakyat tentang rasa kek ram it seperti berikut:
“Hei, awak pegang saja mulut awak dan dengar.
Nasi goreng emas kurang melekit, lagi sedap rasanya.
Baru dengan kepakaran Hue
"Warna dan aroma istana diraja mencari satu sama lain"

Terletak sederhana dalam keluarga masakan yang besar, gula-gula bijan yang kenyal juga patut disebut apabila bercakap tentang Hue. Bahan utama gula-gula adalah bijan, malt, gula dan kacang tanah. Semua warna itu dan resipi keluarga rahsia bergabung untuk menghasilkan warna emas yang lazat.

Apabila makan, anda boleh merasakan dengan jelas rasa yang kaya dengan bijan, kerangupan kacang tanah, dan kemanisan malt. Kesemuanya digabungkan untuk menjadikan gigi anda kenyal dan lazat. Selepas makan, tiada apa yang lebih baik daripada menghirup secawan teh teratai yang panas dan wangi. Dalam pertemuan dan perbualan intim, keseronokan keseronokan kadang-kadang cukup.

Jika anda pernah ke Hue untuk menikmati makanan atau sekadar makan kepakaran Hue yang diberikan oleh saudara-mara dan rakan-rakan selepas lawatan ke Hue, kebanyakan kita amat kagum dengan rasa masakan Hue. Melalui panjangnya sejarah istana diraja. Di mana masakan adalah bahagian yang sangat diperlukan dalam kehidupan harian raja, tuan dan wanita di harem. Mungkin itulah sebabnya masakan semasa orang Hue juga sebahagiannya sangat dipengaruhi oleh budaya masakan diraja. Bagi orang Hue, sesuatu hidangan tidak perlu "banyak" tetapi mesti "sedap". Ini adalah ciri yang mudah dilihat dalam kuih tradisional Hue. Seperti kek ubi Hue, ia kek, kek nam, kek kacang hijau buah, kek daun gai... Kesemuanya kecil dan cantik, tetapi sangat lazat. Ramai orang yang bersentuhan dengan mereka buat kali pertama sering tertanya-tanya "Mengapa orang Hue tidak menjadikannya lebih besar? Dan menjualnya pada harga yang lebih tinggi?". Itu sahaja, masakan Hue kekal kecil dan cantik dari dulu hingga sekarang.

Warisan