Gerai membuat kek paus di program "Hue - Culinary Capital" 2025

Mimpi lama

Bukan sekarang cerita membina muzium masakan Hue dibangkitkan. Pada tahun 2018, pada persidangan antarabangsa mengenai masakan diraja dan rakyat Hue yang dianjurkan oleh Jawatankuasa Rakyat wilayah Thua Thien Hue (kini bandar Hue) dan Phu Dat Gia Company Limited (Hue), banyak pendapat bersetuju untuk membina muzium hidup mengenai budaya masakan, di mana dokumen dan pengetahuan tentang masakan diraja dan rakyat Hue akan dipelihara dan diterima untuk memelihara dan mengembangkan masakan Hue.

Ramai penyelidik juga telah menganalisis kelebihan daya saing serta jenama destinasi Hue, yang mesti menyebut masakan. Dalam artikel yang disiarkan di laman web Institut Kajian Pembangunan Sosio -Ekonomi Hanoi (2008), seorang penyelidik berkata bahawa pelancong semakin ingin berpeluang mempelajari dan merasai lebih banyak budaya tanah yang mereka lalui, mempelajari budaya melalui masakan. Selain menikmati hidangan secara langsung, pelancong juga perlu mempelajari tentang sejarah hidangan, tentang sumber bahan dan intipati dalam seni pemprosesan, penyajian dan menikmati hidangan. Oleh itu, muzium masakan adalah tempat yang sesuai untuk pelancong datang bagi memenuhi keperluan mereka untuk mempelajari dan meneroka budaya kulinari destinasi tersebut. Dan, itu juga sebahagian daripada sebab mengapa perlu ada muzium masakan untuk Hue.

Di Muzium Kulinari Hue, banyak hidangan lazat boleh diperkenalkan melalui pendigitalan masakan 3D.

Penyelidik kulinari Le Tan berkata bahawa antara 3,000 hidangan Vietnam, masakan Hue menyumbang 65% dengan jenis masakan berikut: masakan rakyat, diraja dan vegetarian. Kepelbagaian bahan mentah, dari desa kepada makanan istimewa, bersama-sama dengan tangan tukang dan tukang masak, daripada orang biasa kepada bangsawan kelas atas, telah meningkatkan budaya masakan Hue, yang menjadi asas untuk Hue membina muzium masakan.

Perlu kerjasama

Pengarah Jabatan Pelancongan Tran Thi Hoai Tram berkata bahawa boleh dikatakan pembinaan muzium masakan Hue dianggap sebagai jiwa dalam membina dan mengesahkan jenama Hue - modal masakan. Namun, untuk dapat membina sebuah muzium masakan, bukan sahaja usaha lokaliti dan industri pelancongan diperlukan, malah kerjasama terutama peranan pelabur dan organisasi perniagaan pelancongan diperlukan.

Dalam orientasi yang ditetapkan, Jawatankuasa Rakyat Bandar Hue serta industri pelancongan tempatan menentukan dasar dan penyelesaian untuk menyokong pembangunan, di mana mekanisme dan dasar khas akan dibina, insentif akan diwujudkan dan keadaan yang menggalakkan akan diwujudkan untuk pelabur yang mempunyai jenama dan berpotensi untuk melabur dalam sektor pelancongan. Dasar sokongan untuk menarik pelancong ke Hue (untuk agensi pelancongan, syarikat penerbangan, kapal dan kereta api).

Encik Tan percaya bahawa jika muzium kulinari Hue mahu menjadi menarik, ia bukan sahaja muzium khusus untuk mendengar dan melihat, tetapi mesti mempunyai kesan pelbagai deria kepada pengunjung, membina cerita menarik; mesti membenarkan pengunjung menilai, menghargai dan menyerap nilai masakan Hue. "Pengunjung Hue mungkin biasa dengan mi sup daging lembu, tetapi apa yang perlu ialah membawakan mereka cerita menarik tentang asal usul, kilang mi, gerai mi daging lembu dahulu dan sekarang, cerita tentang ramuan dan seni pemprosesan... Untuk melakukan itu, perlu ada gabungan Jabatan Pelancongan, tukang dan unit berkaitan", kongsi Encik Tan.

Menurut pakar, muzium kulinari Hue tidak sepatutnya wujud secara berasingan seperti muzium lain tetapi boleh menjadi persinggahan dalam lawatan "pelancongan kuliner" atau lawatan untuk meneroka Hue. Menggabungkan muzium dengan agensi pelancongan untuk membina lawatan dan laluan akan membantu muzium membangun dengan lebih "mampan" melalui pengalaman yang menarik. Ia boleh menjadi perjalanan melawat muzium, mengagumi warisan masakan Hue yang dipamerkan, kemudian pengunjung akan terus merasai pengalaman pergi ke pasar, memasak hidangan Hue dan menikmati hidangan yang mereka buat sendiri.

Huynh Phuc

Sumber: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html