Pelancong Korea terharu dengan kelazatan ketiga-tiga kepakaran Hue ini pada percubaan pertama mereka.

Baru-baru ini, Seonguk dan Simon, dua pelancong Korea, berkongsi video pengalaman pertama mereka merasai masakan Hue.

Kedua-dua lelaki ini telah tinggal di Vietnam selama 5 tahun dan sedang belajar bahasa Vietnam. Mereka menggemari makanan Vietnam , pemandangan dan orang ramai serta ingin berkongsi detik gembira mereka di negara berbentuk S itu di saluran YouTube mereka yang dipanggil "3 Brothers".

Dua sahabat itu pergi ke sebuah restoran di Jalan Nguyen Quy Canh, Bandar Ho Chi Minh. Restoran ini mengkhususkan diri dalam hidangan gaya Hue seperti mi sup daging lembu Hue, mi sup kerang, nasi kerang, sup mi sos ikan yang ditapai, sup mi babi panggang, banh beo (kek nasi kukus), rusuk babi panggang dengan nasi dan pelbagai pencuci mulut gaya Hue.

Dengan cadangan kakitangan yang bersemangat, pasangan itu memesan dua mangkuk sup mi daging lembu Hue, satu mangkuk nasi kerang dan satu bahagian banh beo (kek nasi kukus). Seonguk dan Simon pergi ke kaunter untuk memeriksa ramuan kepakaran Hue yang terkenal ini. Mereka berasa yakin tentang rasa itu kerana semua kakitangan adalah dari Hue.

Apabila pelayan membawa makanan ke meja, Seonguk dan Simon terkejut dengan semangkuk sup mi daging lembu yang "bersaiz super", yang dipenuhi dengan daging babi trotters, kek ketam, puding darah, dll., dihidangkan bersama semangkuk besar sayur-sayuran segar. Semangkuk nasi kerang berwarna-warni dan kek nasi putih asli diletakkan di sebelahnya.

Mereka tahu tentang mi sup daging lembu tetapi ini kali pertama mereka mendengar tentang nasi kerang. Seonguk sangat ingin tahu sehingga dia terpaksa mencuba sesudu nasi kerang dengan segera. "Oh, ia sangat lazat," katanya. Dia tidak pernah makan hidangan ini sebelum ini tetapi dia mendapati rasa yang menghairankan harmoni. Simon mencubanya dengan rakannya dan turut mengangguk tanda bersetuju. Mereka terus mencedok sesudu nasi, mengakui bahawa mereka "hilang ketenangan kerana makanannya sangat lazat."

Kepakaran warna — Seonguk makan sesudu nasi, berasa "puas". Foto: YouTube 3 Brothers

Nasi kerang adalah hidangan desa tetapi mempunyai penyediaan yang canggih dan halus. Bahan-bahan nasi kerang termasuk nasi putih yang telah disejukkan, kerang dan sayur-sayuran seperti salad, ketumbar, selasih, kobis hijau, kacang tanah panggang, bijan, pes udang. Kerang dibersihkan dan kemudian digoreng dengan bawang besar, lemak, rebung kering, dan daging babi yang dihiris nipis sehingga kering.

Kedua-dua pengunjung Korea itu menyangka kerang adalah "baby kupang," sama sekali tidak menyedari betapa lazatnya rasanya. "Sangat lazat, sangat unik," puji Simon berulang kali.

Apabila menikmati sup mi daging lembu gaya Hue, manakala Seonguk suka menambah banyak sayur-sayuran segar, Simon tidak. Kuahnya yang berperisa mengujakan mereka. Mereka mengangguk mengiyakan kuih ketam yang kenyal, rangup dan lazat itu. Daging babi dan daging lembu adalah segar dan sangat menarik.

Bun bo Hue (Sup mi daging lembu ala Hue) telah diiktiraf oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara. Semangkuk tulen Bun bo Hue mempunyai kuah wangi berperisa serai dan pes udang. Setiap chef mempunyai resipi rahsia mereka sendiri, menghasilkan hidangan Bun bo Hue yang sedikit berbeza di setiap restoran.

Pada 2014, sup mi daging lembu gaya Hue telah dipaparkan di CNN oleh pakar makanan terkenal Anthony Boudain, yang menyifatkannya sebagai "sup terbaik yang pernah saya rasa."

Pada tahun 2016, Bun Bo Hue telah dimasukkan dalam senarai 100 hidangan Asia Terbaik oleh Pertubuhan Rekod Asia. Pada tahun 2023, Taste Atlas - tapak kulinari antarabangsa yang terkenal, meletakkan Hue di tempat ke-28 dalam 100 bandar dengan makanan terbaik di dunia, di mana Bun Bo Hue dianggap sebagai "makanan istimewa Hue yang mesti dicuba apabila datang ke sini".

Pada bulan Mei, Bun Bo Hue (sup mi daging lembu gaya Hue) sekali lagi diumumkan oleh Taste Atlas sebagai salah satu daripada 100 hidangan sarapan pagi terbaik di dunia.

Selepas mencuba kek nasi yang lembut dan kenyal yang dicelup dalam sos ikan, Simon berseru, "Saya mahu tinggal di Hue, di mana saya boleh makan makanan yang lazat setiap hari. Sungguh hebat menjadi penduduk Hue!" Dia kemudian berpaling kepada pemiliknya dan berkata dengan teruja, "Setiap hidangan lazat. Saya tidak boleh berhenti memujinya."

Dua pengunjung Korea memakan semua yang mereka pesan dan berkata mereka akan kembali ke restoran tidak lama lagi, malah membawa rakan-rakan bersama. "Lain kali, kita masing-masing akan memesan semangkuk nasi kerang," kata Seonguk dan Simon teruja.

Kepakaran Hue berharga 20,000 VND membuatkan pelancong Barat menjerit "ledakan rasa!" Hidangan popular tetapi disediakan dengan teliti di Hue mengagumkan seorang pelancong wanita dari Kanada, yang mengangguk tanda bersetuju. Dia berkata bahawa menambah beberapa pes cili dan cili segar menghasilkan letupan rasa.

Sumber: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html