Ke arah peta jalan untuk membina dokumen "Pengetahuan menanam dan memproses kopi di Dak Lak" untuk diserahkan kepada UNESCO

VHO - Bengkel antarabangsa mengenai rantaian nilai kopi global di Dak Lak membuka pelan hala tuju untuk membawa kopi Vietnam ke dunia, dikaitkan dengan warisan, mata pencarian dan pembangunan mampan.

Perwakilan menghadiri bengkel pada pagi 6 Disember

Pada pagi 6 Disember, di Muzium Kopi Dunia (wad Buon Ma Thuot, wilayah Dak Lak), Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Dak Lak dengan kerjasama Universiti Kebudayaan Ho Chi Minh City, UNESCO, Universiti Yunnan (China) telah menganjurkan persidangan saintifik - Forum Antarabangsa "Rantaian nilai industri kopi global - Global, tempatan dan pembangunan mampan Kumpulan Nguyen" yang ditaja oleh Trung Stock Company.

Menghubungkan pembangunan jenama dengan mata pencarian yang mampan

Bengkel ini merupakan aktiviti utama dalam siri acara yang berlangsung pada 5 dan 6 Disember, menghimpunkan sejumlah besar saintis, pakar, pengurus, perniagaan domestik dan antarabangsa untuk membincangkan peranan kopi dalam rantaian nilai global dari perspektif ekonomi , budaya, warisan dan pembangunan mampan.

Berucap merasmikan bengkel itu, Profesor Madya Dr. Lam Nhan - Rektor Universiti Kebudayaan Ho Chi Minh City berkata bengkel itu berlangsung dalam konteks wilayah Dak Lak dan wilayah Tanah Tinggi Tengah yang mengalami akibat teruk akibat banjir bersejarah pada 2025.

Beribu-ribu isi rumah terjejas, infrastruktur dan tanaman utama rosak teruk. Kerugian ini bukan sahaja kerugian material tetapi juga kesusahan, kerisauan dan kesusahan yang membebankan kehidupan manusia.

Profesor Madya Dr. Lam Nhan, mewakili Universiti Kebudayaan Ho Chi Minh City, menyampaikan wang sokongan kepada penduduk Dak Lak yang terjejas akibat bencana alam dan banjir.

“Dalam detik yang sungguh-sungguh ini, kami ingin berkongsi kerugian yang dialami oleh rakyat kami,” kata Encik Lam Nhan, sambil menambah bahawa daripada realiti itu, persidangan itu bukan sahaja mempunyai kepentingan akademik tetapi juga bertujuan untuk mencari penyelesaian asas untuk menstabilkan mata pencarian, memulihkan pengeluaran dan membangunkan wilayah Central Highlands dengan identiti yang kaya.

Menurut Profesor Madya Dr. Lam Nhan, kopi ialah tanaman perindustrian strategik, kebanggaan Dak Lak dan Tanah Tinggi Tengah, tetapi ia juga merupakan tanaman dengan keperluan ekologi khas, sangat sensitif terhadap perubahan iklim.

Peluasan keluasan kopi sejak beberapa tahun lalu telah membawa faedah ekonomi serta-merta, tetapi juga menimbulkan cabaran besar dari segi sumber air, kemerosotan hutan semula jadi dan keseimbangan ekologi.

"Setiap hektar ladang kopi yang diperluaskan datang dengan kos pengecutan hutan primer - yang memainkan peranan dalam mengawal aliran air, melindungi tanah dan mengekalkan sumber air. Kehilangan hutan jangka panjang, digabungkan dengan kesan perubahan iklim, adalah salah satu punca asas peningkatan kemusnahan yang disebabkan oleh bencana alam," Profesor Madya Dr. Lam Nhan menilai.

Dari situ, bengkel itu membangkitkan keperluan untuk melihat pembangunan industri kopi bukan sahaja sebagai kisah tanaman, tetapi juga sebagai hubungan rapat antara ekologi - ekonomi - budaya - komuniti dan tanggungjawab sosial.

Perwakilan yang menghadiri bengkel

Bengkel antarabangsa ini juga mempunyai kepentingan istimewa dalam proses membina dossier "Pengetahuan menanam, memproses dan menikmati kopi Central Highlands" untuk diserahkan kepada UNESCO untuk dimasukkan dalam Senarai Amalan Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Tidak Ketara.

Ini dianggap sebagai peluang penting untuk menghormati pengetahuan orang asli, meningkatkan nilai jenama kopi Vietnam dan mengesahkan kedudukan Tanah Tinggi Tengah pada peta warisan budaya dunia.

Kopi Vietnam: daripada warisan tempatan ke pasaran global

Menurut Jawatankuasa Penganjur, selepas lebih dua bulan pelaksanaan, persidangan itu menerima 67 pembentangan saintifik, merangkumi banyak bidang daripada ekonomi, masyarakat, budaya, antropologi, kajian warisan kepada teknologi pemprosesan, rantaian nilai global dan pembangunan mampan.

Pembentangan dibahagikan kepada tiga kumpulan tematik utama: Warisan kopi: identiti tempatan dan nilai global; Rantaian nilai kopi, industri dan teknologi dalam konteks globalisasi; Kopi, tanggungjawab sosial dan pembangunan mampan.

Delegasi melawat dan berpengalaman memetik kopi di ladang kopi di kawasan itu.

Kandungan pembentangan tertumpu kepada menjelaskan peranan kopi dalam aliran pertukaran budaya dan asimilasi; mengamalkan kopi asli dalam konteks globalisasi; meletakkan warisan kopi dalam pembangunan ekonomi, sosial dan pelancongan; memelihara dan mempromosikan pengetahuan tempatan dalam penanaman, penjagaan, pemprosesan dan menikmati kopi.

Penganjur berharap persidangan itu akan menjadi ruang akademik yang berprestij, menghubungkan saintis dan pengurus untuk membina visi strategik untuk industri kopi Vietnam, yang bertujuan untuk keseimbangan antara matlamat pembangunan ekonomi, pemeliharaan budaya dan pemuliharaan ekosistem hutan hulu - asas ekologi yang penting di wilayah Tanah Tinggi Tengah.

Tidak berhenti pada sesi perbincangan akademik, program persidangan itu turut membawakan banyak pengalaman budaya yang unik seperti meditasi kopi, pertukaran dengan pengamal warisan di ladang kopi, melawat Muzium Kopi Dunia, menikmati program Pemetaan 3D kopi Uthmaniyyah...

Dengan itu membantu perwakilan mendekati kedalaman budaya kopi Vietnam melalui pengalaman langsung dan jelas.

Melalui bengkel tersebut, industri kopi Dak Lak khususnya dan Vietnam amnya terus menegaskan orientasi pembangunannya mengikut rantaian nilai global, dikaitkan dengan identiti tempatan, tanggungjawab sosial dan matlamat pembangunan mampan, selaras dengan trend dunia dan keperluan praktikal dalam konteks perubahan iklim.

Kopi telah lama melangkaui peranan produk pertanian untuk menjadi aset budaya, berkait rapat dengan kehidupan, pengetahuan orang asli dan mata pencarian mampan etnik minoriti di Tanah Tinggi Tengah.

Di Dak Lak - ibu kota kopi Vietnam, pokok kopi memainkan peranan ekonomi, secara langsung menentukan pendapatan, keselamatan sosial dan pembangunan tempatan, terutamanya bagi masyarakat Ede, M'nong, Gia Rai...

Lawati Muzium Kopi Antarabangsa

Bukan sahaja kopi merupakan tanaman yang membantu mengurangkan kemiskinan, ia juga mengandungi sistem pengetahuan tradisional tentang penanaman, pemprosesan, dan rawatan tanah dan alam sekitar. Sejak beberapa generasi, kopi telah menembusi secara mendalam ke dalam cara hidup, membentuk amalan budaya, memupuk semangat kemasyarakatan, perpaduan dan kebanggaan terhadap identiti orang asli.

Pada 5 Mac 2025, "Pengetahuan menanam dan memproses kopi di Dak Lak" secara rasmi disenaraikan dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan. Ini merupakan pencapaian penting, mengesahkan nilai budaya kopi di samping nilai ekonominya, sambil membuka peluang untuk meningkatkan produk kopi di pasaran antarabangsa.

Forum antarabangsa “Rantaian Nilai Industri Kopi Global - Pembangunan Global, Tempatan dan Mampan” pada 5-6 Disember 2025 bukan sahaja menggalakkan pertukaran akademik dan perkongsian pengalaman antarabangsa, tetapi juga merupakan langkah pertama dalam pelan hala tuju untuk membina dokumen untuk diserahkan kepada UNESCO.

Jika disenaraikan, nilai biji kopi Dak Lak akan dipertingkatkan dengan kedalaman budaya, sejarah dan pengetahuan peribumi, menyumbang kepada meluaskan pasaran, membangunkan pelancongan warisan dan memastikan mata pencarian mampan untuk masyarakat.

Sumber: https://baovanhoa.vn/van-hoa/huong-toi-lo-trinh-xay-dung-ho-so-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-trinh-unesco-186197.html