 |
Awal pagi di sebuah kawasan kejiranan di Bandar Raya Ho Chi Minh. |
Pada pertengahan November, ketika matahari terbenam di Bandar Raya Ho Chi Minh, jalan-jalan masih terik. Bandar ini bergetar dengan deruman berjuta-juta motosikal dan perbualan yang tidak henti-henti mengalir ke lorong-lorong, balkoni, dan gerai mi di tepi jalan. Semasa penerokaannya di Vietnam, Chris Schalkx, seorang penulis untuk Condé Nast Traveler , merakamkan irama bandar yang sentiasa ada ini dengan perincian yang sangat "nyata".
Pintu terbuka luas, warga emas menikmati bir sejuk dengan santai, pemanggang arang di tepi jalan yang dipenuhi ayam dan babi panggang, taman-taman kecil yang diubah menjadi gimnasium luar, dan muzik pop Vietnam yang kedengaran kuat dari pembesar suara lama. Baginya, ia adalah perasaan yang luar biasa namun menawan, satu ciri unik dan tidak dapat disangkal lagi tentang Vietnam.
Bandar
Untuk merasai sendiri nadi bandar ini, Schalkx memilih untuk menyelami arusnya. Duduk di belakang Vespa dalam lawatan malam, beliau berpegang teguh pada pemandu pelancongnya, "Bui Quan Khanh," seorang pemuda dari Bandar Raya Ho Chi Minh yang baru sahaja tamat pengajian dari sekolah pelancongan , meredah lautan lampu jalan merah dan putih.
Kereta itu memecut laju melepasi kafe dan bar yang diterangi lampu neon di bekas daerah Binh Thanh sebelum memasuki menara Thu Duc yang baru dibina. Di lorong-lorong sempit dan kawasan kejiranan kelas pekerja, Khanh menceritakan transformasi bandar itu, daripada laluan metro kepada pelan megacity yang dilancarkan, mencerminkan cita-cita sebuah pusat ekonomi muda untuk bangkit.
 |
Ini adalah detik-detik yang dirakam oleh jurugambar dan penulis Belanda yang cemerlang, Chris Schalkx ketika beliau meneroka Vietnam. |
Di tengah-tengah kesibukan hidup, makanan menjadi sauh yang biasa. Schalkx berhenti sejenak sambil menikmati sepiring siput goreng, menghirup jus limau jawa di sebuah restoran yang menghadap Jambatan Pelangi, dan memerhatikan lempeng yang sedang mendidih di atas kuali panas di dapur terbuka yang terang benderang. Hidangan desa ini wujud bersama dengan pengalaman kulinari kontemporari di restoran generasi baharu.
Dari hotel Park Hyatt Saigon, perjalanan diteruskan melalui pasar jalanan dan kuil di kawasan Cholon ke Anan oleh Chef Peter Cuong Franklin, di mana masakan Vietnam diceritakan semula dalam bahasa moden.
Aliran
Meninggalkan Bandar Raya Ho Chi Minh, rentak perjalanan berubah hampir serta-merta. Ketika bangunan-bangunan tinggi semakin pudar di kejauhan, Delta Mekong terbentang dengan sawah padi, dusun, dan rangkaian terusan yang rumit.
Di sini, bunyi enjin digantikan dengan dentuman air yang mengenai sisi bot dan angin yang bertiup melalui pepohon. Sungai yang berliku-liku mengairi tanah subur, yang memainkan peranan penting dalam bekalan pertanian Vietnam.
  |
Pemandangan di Phu Quoc sangat damai. |
Motosikal telah digantikan dengan basikal elektrik. Schalkx mengembara dengan santai di sepanjang jalan tanah yang sempit, merentasi feri kecil, melalui dusun durian dan oren yang sarat dengan buah-buahan. Udara diwarnai dengan aroma tanah lembap dan buah-buahan masak ranum, ayam-ayam bertebaran di sekitar roda, dan skuter melintas dengan beg pelana yang penuh dengan nangka.
Pemandu pelancong "Thuan Khuc" berkata: "Setiap jarak dekat, tanaman berubah, dengan setiap keluarga memilih apa yang paling sesuai dengan tanah mereka."
Pagi di Can Tho bermula di atas air. Pasar terapung Cai Rang sibuk dengan bot, dan buah-buahan segar serta ikan dibeli dan dijual terus dari satu tongkang ke tongkang yang lain. Schalkx berlabuh di sebelah tongkang Mak Cik Bay, yang telah menjual mi sup dari dapur terapungnya selama lebih empat dekad. Mata besar yang dilukis pada haluan bot, menurut kepercayaan tempatan, membimbing kapten menuju nasib baik.
  |
Sebuah pasar tempatan di Bandar Raya Ho Chi Minh (kiri) dan sawah padi berhampiran Sungai Hau, salah satu daripada dua cabang utama Sungai Mekong. |
Meneroka jauh ke bahagian barat Vietnam merupakan satu perjalanan ke dalam kehidupan masyarakat. Rumah-rumah yang dinaungi pokok pisang, perhimpunan arak beras tradisional, hidangan desa, dan kisah-kisah tanah yang dituntut semula selama beberapa generasi mendedahkan semangat hidup bermasyarakat yang berdaya tahan.
Dahulunya merupakan kawasan sempadan paya Empayar Khmer, delta ini telah menerima pelbagai kumpulan manusia selama berabad-abad, daripada masyarakat Vietnam dan Khmer hinggalah masyarakat Cina dan Cham Muslim. Kepelbagaian ini jelas kelihatan di kuil-kuil Khmer yang disepuh emas, perkampungan nelayan Chau Giang yang terapung, dan cara hidup yang berkait rapat dengan sungai.
Perjalanan itu berakhir di Chau Doc, ketika matahari terbenam mewarnai sungai dengan warna tembaga dan bunyi pasar malam bergema dari jauh.
Bagi Chris Schalkx, Vietnam dipersembahkan melalui dua rentak kehidupan yang berbeza namun terhubung dengan lancar: Bandar Raya Ho Chi Minh yang sibuk dan pantas serta Delta Mekong yang perlahan dan damai. Kontras inilah yang mewujudkan daya tarikan yang berkekalan di destinasi ini, di mana pengunjung boleh beralih daripada meriah kepada tenang dalam perjalanan yang singkat.
Sumber: https://znews.vn/khach-tay-ke-2-nhip-song-doi-lap-o-viet-nam-post1611172.html
Komen (0)