Pelancong Barat akan tercungap-cungap sebaik sahaja mereka menghidu bau belacan atau makan bun dau (sejenis hidangan mi Vietnam).

Sonny Side terhidu bau belacan itu dan berasa "sesak nafas" dengan bau yang kuat itu, tetapi apabila dia menambah limau nipis, gula dan cili segar untuk pencicah... dia mengangguk setuju.

Dua pelancong Barat mencampurkan sos pencicah untuk bihun dengan tauhu dan belacan seperti penduduk tempatan. Video : dipotong daripada klip.

Sonny Side ialah seorang vlogger Amerika yang memiliki saluran YouTube Best Ever Food Review Show, dengan hampir 11 juta pengikut. Baru-baru ini, Sonny Side dan chef Vietnam-Amerika Calvin Bui bersama-sama mencuba beberapa hidangan "terburuk" Vietnam di laman web Taste Atlas. Hidangan yang meninggalkan kesan paling kuat dan juga paling pedas bagi kedua-dua peminat makanan Vietnam itu ialah bun dau mam tom (bihun dengan tauhu dan belacan).

Bun dau mam tom (mi beras dengan tauhu dan belacan) adalah antara 5 hidangan "terburuk" di Vietnam menurut Taste Atlas, mendorong YouTuber Amerika Sonny Side untuk menyiasat lebih lanjut. (Imej dipotong daripada video)

Hidangan ini merangkumi pelbagai bahan seperti sosej, bebola daging, popia, daging babi, tauhu goreng, mi beras segar, herba, timun... "Tetapi snek udang adalah bahan yang paling 'mencabar' bagi pengunjung," ulas seorang YouTuber Amerika. Bun dau mam tom (mi beras dengan tauhu dan snek udang) ialah hidangan desa yang berasal dari Hanoi , utara Vietnam. Ia sering dimakan sebagai snek atau hidangan ringan, murah, dan popular di kalangan penduduk tempatan dan telah menjadi meluas di bandar-bandar utama. Pada masa kini, bukan sahaja orang Vietnam tetapi juga pelancong asing ingin mencuba keistimewaan "berbau" ini.

Bun dau mam tom (mi beras dengan tauhu dan belacan), makanan jalanan "berbau kuat" yang masih popular di Vietnam. (Imej dipotong daripada video)

Sebelum makan bihun dengan pes udang yang ditapai, Sonny dan Calvin melawat pasar borong makanan laut untuk melihat cara pes udang yang ditapai dibuat. Mereka melawat seorang penjual yang membuat pes udang yang ditapai, menggunakan udang kecil yang dicampur dengan garam dan ditapai selama tujuh bulan. "Calvin, kami berada di kawasan pengeluaran, yang ramai orang rasa tidak menyenangkan. Cuba hidu dari dekat," kata Sonny. Sonny menghidu sedikit pes udang yang ditapai pekat itu dan segera tercekik, menahan nafas. Dia menggambarkan bau itu membuatnya rasa seperti menghidap asma, tetapi kemudian ia serta-merta sembuh. Sementara itu, Calvin berseru, "Ia sangat wangi! Ini adalah bau yang paling kuat ditapai yang saya tahu, ia menakjubkan!" Selepas merasa sesudu pes udang yang baru ditapai, Sonny dan Calvin bersetuju bahawa rasanya sangat tersendiri: masin, astringen, kaya, dan sangat mengejutkan, seperti "bom atom yang meletupkan rasa baru sahaja masuk ke dalam mulut anda." Walau bagaimanapun, memandangkan snek udang tidak bertujuan untuk dimakan secara langsung, kedua-dua pengunjung itu mencari restoran di Bandar Raya Ho Chi Minh untuk mencuba bun dau mam tom (bihun dengan tauhu goreng dan snek udang) dengan segera. Sebelum makan, mereka perlu menyediakan snek udang mengikut citarasa mereka dengan menambah gula, jus limau nipis segar, cili segar yang dicincang, dan mengacau campuran tersebut sehingga gebu. "Rasanya jauh lebih sedap, dengan keseimbangan sempurna antara pedas, masam, masin, dan manis – sangat menarik," jelas Calvin. Semasa mencelupkan daging yang diperap, tauhu goreng, dan snek segar ke dalam snek udang yang baru disediakan, kedua-dua pelancong Barat itu mengangguk setuju, sambil terus memuji keenakannya. Sonny juga berkata bahawa makan bun dau mam tom membuatnya berasa gembira. Apa yang paling disukainya ialah walaupun terdapat banyak bahan-bahan yang disertakan, semuanya menjadi harmoni berkat snek udang. Calvin percaya bahawa snek udang adalah versi terbaik untuk semua sos pencicah kerana rasanya sedap dengan apa sahaja.

Sonny Side bersemangat untuk menemui makanan unik dan eksotik semasa melancong. (Foto: Tangkapan skrin daripada video)

Sonny ingin tahu mengapa belacan udang begitu kurang dihargai. Calvin menjelaskan: "Apabila orang pertama kali mendengar nama-nama hidangan Asia yang ditapai, mereka sering berasa bimbang, tetapi selepas tinggal dan makan hidangan 'berbau' itu di Vietnam untuk masa yang lama, anda akan mendapati ia tidak mengapa, tidaklah teruk langsung, dan jika anda berpeluang, anda harus mencubanya sekali."

Laodong.vn

Sumber: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-nhu-tat-tho-khi-lan-dau-ngui-mam-tom-an-bun-dau-1408387.html