Walaupun saya tidak minum alkohol, saya masih mempunyai hati berlemak. Apa yang perlu saya makan untuk mempunyai hati yang sihat?

Menurut pakar pemakanan, kadar penyakit hati berlemak bukan alkohol di Vietnam meningkat dengan pesat. Penyakit ini menjejaskan 25-30% daripada populasi global.

Gaya hidup tidak sihat meningkatkan risiko hati berlemak - Foto: BVCC

Menurut Dr Bui Thi Thuy - Jabatan perundingan pemakanan dewasa, Institut Pemakanan Kebangsaan, penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAFLD) adalah keadaan pengumpulan lemak (lebih 5% daripada berat hati) pada orang yang tidak minum atau minum alkohol yang sangat sedikit, dan tidak ada punca sekunder lain (virus, dadah, penyakit metabolik...).

NAFLD menjejaskan kira-kira 25-30% daripada populasi global. Kelaziman NAFLD adalah lebih tinggi pada orang yang mempunyai obesiti, diabetes jenis 2, dan dislipidemia.

Di Vietnam, kelaziman NAFLD cenderung meningkat dengan cepat seiring dengan obesiti dan gaya hidup yang tidak aktif. NAFLD dikaitkan dengan rintangan insulin, gangguan metabolisme lipid dan glukosa, dan peningkatan pengumpulan trigliserida dalam hati.

Faktor-faktor ini menyebabkan kerosakan oksidatif, keradangan, dan disfungsi mitokondria yang menyumbang kepada keradangan hati dan fibrosis.

Pada masa ini, tiada rawatan perubatan untuk penyakit hati berlemak bukan alkohol, yang bermaksud memberi tumpuan kepada perubahan gaya hidup termasuk pemakanan sihat, senaman yang kerap, mengekalkan berat badan yang sihat dan tidur yang cukup adalah cara terbaik untuk mencegah kerosakan hati daripada bermula apabila penyakit itu berada di peringkat awal.

Prinsip pemakanan untuk penyakit hati berlemak

Menurut Dr Thuy, adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan lemak kerana lemak memberikan kalori yang tinggi dan meningkatkan risiko berat badan berlebihan dan obesiti.

Menggantikan lemak tepu dan lemak trans dengan lemak tak tepu, terutamanya Omega-3, boleh mengurangkan risiko penyakit jantung.

Kurangkan lemak tepu kepada kurang daripada 7-10% daripada jumlah tenaga harian. Keperluan purata ialah 45-60g/hari (kira-kira 20-25% daripada jumlah tenaga).

Sumber lemak sihat harus berasal dari 20–25g minyak sayuran setiap hari (kira-kira 2 sudu besar), 15–20g kacang seperti walnut, badam, atau bijan.

Di samping itu, orang dewasa harus makan ikan berlemak (salmon, makarel, sardin) sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu untuk menambah asid lemak omega-3 yang bermanfaat untuk jantung dan hati.

Banyakkan makanan dengan indeks glisemik (GI) rendah seperti sayur-sayuran hijau, bijirin penuh, kekacang dan beberapa buah-buahan seperti pear, oren, epal, jambu, limau gedang.

Sumber utama termasuk kira-kira 300-350g beras putih atau beras perang (bersamaan dengan 2-2.5 mangkuk setiap hidangan × 2 hidangan), 2-3 keping roti gandum dan kira-kira 100-150g ubi atau kentang rebus. Orang dewasa juga perlu makan 2 hingga 3 bahagian buah segar setiap hari (setiap bahagian adalah kira-kira 80-100g).

Elakkan makanan dan minuman yang mengandungi gula ringkas yang tinggi, terutamanya fruktosa. Fruktosa terdapat dalam minuman ringan manis, minuman sukan , teh manis, dan jus buah-buahan.

Sehingga kini, jumlah gula yang disyorkan ialah maksimum 10% daripada jumlah tenaga harian dan idealnya kurang daripada 5% daripada jumlah tenaga (iaitu kira-kira 25g/hari untuk orang dewasa).

Elakkan alkohol kerana ia boleh merosakkan hati dan memburukkan lagi keadaan.

Kumpulan makanan manakah yang patut anda pilih?

Bijirin penuh: Beras perang, oat, roti gandum dan barli membekalkan serat dan membantu mengawal gula dalam darah.

Protein yang sihat: Daging tanpa lemak (dada ayam, daging babi tanpa lemak), ikan berlemak (salmon, sardin), tauhu, kacang soya membantu meningkatkan fungsi hati dan rendah lemak jahat.

Lemak tak tepu : Minyak zaitun, minyak kanola, alpukat, biji chia, biji rami - membantu mengurangkan keradangan dan meningkatkan metabolisme lemak.

Sayur-sayuran dan buah-buahan hijau: Kale, brokoli, bayam malabar, lobak merah, labu, tomato - membekalkan antioksidan dan menyokong detoksifikasi hati.

Buah rendah gula : Epal, limau gedang, jambu batu, pear, strawberi, beri biru - rendah gula dan kaya dengan vitamin.

Susu rendah lemak : Susu skim, yogurt tanpa gula, susu soya tanpa gula.

Rempah semulajadi : Bawang putih, halia, kunyit - mempunyai sifat anti-radang dan menyokong fungsi hati.

Air dan minuman sihat : Air, teh hijau, teh articok (tanpa gula).

Gula-gula dan makanan bergula disyorkan untuk dihadkan apabila ingin melindungi hati.

Kumpulan makanan untuk menghapuskan atau mengehadkan dalam diet

Lemak tepu dan lemak trans: Lemak haiwan, mentega, sosej, salami, makanan yang digoreng…

Gula dan kanji yang ditapis: Gula putih, soda, kek, gula-gula, jus dalam tin dan terlalu banyak nasi putih.

Makanan segera dan makanan yang diproses: Ayam goreng, piza, kentang goreng, mee segera, makanan ringan yang dibungkus - tinggi garam dan lemak jahat.

Alkohol dan minuman beralkohol: Harus dielakkan sepenuhnya kerana ia secara langsung merosakkan hati.

Organ haiwan: Hati, usus, jantung, otak - mengandungi banyak kolesterol dan memburukkan keadaan hati berlemak.

Susu penuh dan produk tenusu penuh lemak: Krim, susu keseluruhan.

Makanan tinggi garam dan natrium: Acar, ikan kering, sos ikan masin, makanan dalam tin.

Ubah gaya hidup dan tabiat yang tidak sesuai

Mengekalkan tidur yang mencukupi dan tepat pada masanya adalah faktor penting dalam pengurusan penyakit yang berkesan. Tabiat berjaga lewat mengganggu irama sirkadian, mengurangkan kualiti tidur, dan meningkatkan risiko faktor keradangan, seterusnya menyebabkan kesan negatif terhadap perkembangan penyakit.

Kekalkan tidur purata 7-8 jam sehari. Bersenam secara teratur 30 minit sehari, sekurang-kurangnya 5 hari/minggu.

Minum air yang mencukupi setiap hari (1.5-2 liter), hadkan penggunaan minuman ringan bergula dan berkarbonat. Pantau enzim hati dan perkembangan penyakit dengan kerap dan ikuti arahan rawatan doktor anda.

Dr Thuy juga mengesyorkan bahawa kerana tiada rawatan khusus, diet memainkan peranan penting dalam mengawal perkembangan penyakit hati berlemak bukan alkohol.

Memilih makanan yang sihat dan mengehadkan faktor yang berbahaya kepada hati seperti lemak jahat, gula ringkas, alkohol dan makanan yang diproses akan membantu mengurangkan lemak dalam hati, meningkatkan fungsi hati dan mencegah perkembangan hepatitis dan sirosis.

Selain pemakanan, pesakit juga perlu menggabungkan senaman fizikal yang sesuai dan pemeriksaan berkala untuk memantau perkembangan penyakit.

Kembali ke topik

WILLOW

Sumber: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm