Adakah sukar untuk mengawal sisa dalam makanan laut yang diternak?

Menurut rancangan itu, dari 24 September hingga 17 Oktober, pasukan pemeriksa Kesatuan Eropah (EU) akan memeriksa Vietnam mengenai program kawalan sisa dalam akuakultur. Hasil pemeriksaan ini akan menjejaskan bukan sahaja produk makanan laut Vietnam yang dieksport ke pasaran Eropah, tetapi juga rantaian ke pasaran lain dan keseluruhan industri makanan laut.

Kedua-dua eksploitasi dan akuakultur adalah sukar.

Pada persidangan untuk menyebarkan dan bersedia untuk bekerjasama dengan pasukan pemeriksa EU mengenai program sisa dalam makanan laut yang diternak, baru-baru ini dianjurkan oleh Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar (MARD), wakil Jabatan Keselamatan Makanan (FSD), Jabatan Kualiti, Pemprosesan dan Pembangunan Pasaran, MARD berkata bahawa selepas pemeriksaan EU 2023, Kementerian telah mengeluarkan program kawalan pengeluaran makanan dan eksport yang berasingan untuk Eropah. Terdapat 10 isu yang dinyatakan oleh EU, Vietnam telah memenuhi 9 isu, dengan baki 1 isu mengenai sisa kimia dan antibiotik.

Pada bulan Oktober, EU akan memeriksa program kawalan sisa Vietnam dalam makanan laut ternakan. Foto: N. Lan.

Selepas itu, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar menghantar dokumen kepada Jawatankuasa Rakyat wilayah dan bandar untuk meminta kawalan keselamatan makanan dalam pengeluaran dan perdagangan produk akuatik untuk kegunaan domestik dan eksport. Wilayah-wilayah telah mengeluarkan rancangan, tetapi nampaknya kemudahan akuakultur, individu dan organisasi tidak mengambil perhatian terhadap isu ini dan terus menggunakan antibiotik secara sembarangan. Wakil Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar memberi amaran bahawa pada bulan Oktober, jika "kad kuning" IUU dalam eksploitasi akuatik tidak dikeluarkan, dan terdapat lebih banyak masalah dengan sisa dalam produk akuatik yang diternak, EU akan menutup sepenuhnya pintunya kepada produk akuatik Vietnam di pasaran Eropah.

Model penternakan udang berteknologi tinggi di Bac Binh

Maklumat di atas amat membimbangkan, apabila akuakultur wilayah itu berkembang ke arah pengeluaran perindustrian hasil tinggi. Dengan pengeluaran akuakultur tahunan sebanyak 11,000 - 12,000 tan, ia telah mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pembangunan industri pemprosesan makanan laut wilayah itu. Pada masa ini, seluruh wilayah mempunyai 218 pemprosesan makanan laut dan kemudahan pemprosesan utama, di mana 31 perusahaan pemprosesan dieksport terus dengan jumlah keluaran diproses kira-kira 64,800 tan/tahun. Kebanyakan perusahaan pemprosesan makanan laut di wilayah itu diperakui untuk memenuhi syarat keselamatan makanan, diperakui dan menggunakan program pengurusan kualiti HACCP, piawaian BRC... Berbanding 2013, pengeluaran makanan laut yang diproses (beku) pada 2023 meningkat sebanyak 12.54%, pengeluaran sos ikan meningkat sebanyak 28.24%; bilangan kemudahan yang diperakui HACCP meningkat sebanyak 170%.

Perusahaan pemprosesan dan eksport makanan laut. (Foto: N. Lan)

Pada masa ini, industri pemprosesan dan eksport makanan laut dikenal pasti oleh wilayah Binh Thuan sebagai industri utama, menyumbang dengan ketara kepada perolehan eksport wilayah itu. Berbanding tahun-tahun sebelumnya, pertubuhan dan perusahaan pemprosesan dan eksport makanan laut di wilayah itu telah memberi tumpuan kepada pelaburan, memodenkan teknologi, meningkatkan produktiviti, kualiti dan kecekapan pemprosesan makanan laut. Produk makanan laut yang dieksport kini telah sampai ke semua benua di dunia, termasuk pasaran utama seperti EU, Korea, Jepun, AS, Afrika, Timur Tengah, ASEAN...

Jumlah antibiotik dalam udang putih selalunya lebih tinggi.

Untuk mengekalkan pasaran eksport

Bagaimanapun, menurut Agensi EU untuk Penguatkuasaan Dasar Kesihatan dan Keselamatan Makanan (DG-SANTE), bilangan penghantaran makanan laut dari Vietnam yang telah diberi amaran disebabkan oleh sisa kimia dan antibiotik yang berlebihan baru-baru ini meningkat dengan ketara. Ini telah membawa kepada keputusan EU untuk menjalankan pemeriksaan lapangan untuk menilai secara menyeluruh program kawalan sisa di Vietnam. Program pemeriksaan ini adalah sebahagian daripada rancangan pemeriksaan dan analisis keselamatan makanan EU dari 2021 hingga 2025.

Penternakan udang yang bersih adalah salah satu penyelesaian yang berkesan untuk pembangunan akuakultur yang mampan.

Mengikut sektor fungsional, antibiotik masih dibenarkan untuk digunakan dalam akuakultur. Sekiranya jenis, kepekatan dan sukatan yang betul digunakan untuk setiap peringkat perkembangan spesies akuatik seperti udang, ikan, siput dan sebagainya, ia akan membawa kesan positif dalam meningkatkan daya tahan, meminimumkan penyakit berbahaya terutama pada udang kaki putih. Bagaimanapun, kebanyakan penternak udang tidak mengetahui antibiotik yang diharamkan, kepekatan yang sesuai dan berapa lama tempoh kuarantin untuk memastikan keselamatan. Oleh itu, selain melabur dalam ternakan udang melalui pengubahsuaian kolam, menggunakan baka yang berkualiti, mengurus dan menjaga udang ternakan mengikut proses yang betul, dan lain-lain, melengkapkan orang ramai dengan pengetahuan tentang keselamatan makanan haiwan ternakan juga merupakan isu yang mendesak. Khususnya, baru-baru ini di wilayah itu, terdapat kemudahan yang melabur dalam penternakan udang berteknologi tinggi, tidak menggunakan antibiotik pada udang, sebaliknya menggunakan 100% produk biologi mesra alam, sistem rawatan air sisa yang memenuhi piawaian Jabatan Perikanan dan sektor berfungsi. Penternakan udang yang bersih adalah salah satu penyelesaian yang berkesan untuk pembangunan akuakultur yang mampan di negara kita.

Mewujudkan keadaan untuk perusahaan pemprosesan makanan laut untuk melabur dan meningkatkan nilai produk. (Foto: N. Lan)

Untuk terus mengekalkan pasaran eksport, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar akan terus mengemas kini maklumat dan melaksanakan pelan tindakan bagi persediaan terbaik bagi pemeriksaan ini. Di samping itu, Jabatan Perikanan mengesyorkan agar lokaliti mengukuhkan hala tuju unit berfungsi untuk melaksanakan dengan tegas peruntukan Undang-undang Keselamatan Makanan, dekri dan pekeliling berkaitan. Pada masa yang sama, dengan tegas mengendalikan pelanggaran dalam pengeluaran, perdagangan dan penggunaan ubat-ubatan dan bahan kimia yang dilarang untuk digunakan dalam akuakultur.

Pada masa akan datang, wilayah itu akan mengukuhkan pembangunan akuakultur spesies akuatik dengan kelebihan dan nilai ekonomi yang tinggi, memberi tumpuan kepada aplikasi teknologi canggih dalam akuakultur yang berkaitan dengan perlindungan alam sekitar. Pada masa yang sama, membangunkan pemprosesan produk akuatik terpelbagai dari segi skala dan produk yang berkaitan dengan kawasan bahan mentah. Wujudkan syarat untuk perusahaan pemprosesan produk akuatik melabur, meningkatkan nilai produk, secara beransur-ansur menyusun semula produk diproses beku ke arah meningkatkan bahagian produk dengan nilai tambah...

EU ialah salah satu pasaran penggunaan makanan laut utama Vietnam. Sekiranya hasil pemeriksaan ini tidak positif, ia secara langsung akan menjejaskan aktiviti pemprosesan dan eksport banyak perniagaan dan menjejaskan perolehan eksport makanan laut.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html