Memilih makanan dan menyediakan hidangan yang seimbang dari segi nutrisi untuk keluarga.

Isu Sosial – Ini merupakan topik perbincangan dalam talian yang dianjurkan oleh Akhbar Wanita Hanoi pada petang 24 Disember. Maklumat praktikal tentang cara memilih makanan yang selamat dan menyediakan hidangan yang seimbang secara optimum untuk keluarga telah dijawab oleh pakar.

Mengekalkan jamuan makan keluarga adalah cara untuk mengekalkan kebahagiaan.

Pada petang 24 Disember, Akhbar Wanita Hanoi, dengan kerjasama Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam, telah menganjurkan perbincangan dalam talian mengenai topik "Memilih Makanan dan Hidangan Seimbang Nutrisi untuk Keluarga" bagi membantu ahli wanita dan pembaca mendapatkan pengetahuan tentang menjaga kesihatan mereka sendiri dan keluarga mereka, serta belajar cara memilih makanan dan hidangan yang mencukupi nutrisi.

Dalam ucapan pembukaannya, Cik Le Quynh Trang, Ketua Pengarang Akhbar Wanita Hanoi, menyatakan bahawa dalam budaya tradisional Vietnam, jamuan keluarga merupakan bahagian yang sangat penting dalam pertumbuhan setiap orang, memupuk kesejahteraan fizikal dan rohani mereka. Jamuan keluarga menyumbang kepada pengukuhan ikatan kasih sayang dan membentuk tradisi keluarga dalam setiap isi rumah. Dalam masyarakat tradisional, jamuan keluarga juga merupakan tempat kanak-kanak diajar adab seperti "menghormati orang yang lebih tua dan menyayangi anak-anak," dan "makan dengan penuh kesedaran dan duduk dengan hormat"—berkenaan tingkah laku ahli keluarga.

Dalam masyarakat moden, dengan peningkatan tekanan kerja dan tuntutan sosial, hidangan keluarga semakin kurang lazim. Ini juga membawa kepada kelemahan hubungan antara ahli keluarga. Mengekalkan dan menghargai hidangan keluarga adalah cara untuk memelihara kebahagiaan, kehangatan, dan tradisi keluarga, menghormati dan memelihara nilai-nilai budaya Vietnam.

Tambahan pula, kehidupan moden, makanan perindustrian, makanan yang diproses dan makanan segera mendominasi hidangan keluarga dan menjadi trend popular dalam kalangan golongan muda. Ini telah menyebabkan peningkatan ketara dalam kadar berat badan berlebihan, obesiti dan diabetes dalam kalangan rakyat Vietnam, terutamanya kanak-kanak. Akibat berat badan berlebihan atau obes termasuk perkembangan diabetes, dislipidemia dan penyakit kardiovaskular.

Cik Le Quynh Trang, Ketua Pengarang Akhbar Wanita Hanoi, telah berucap di sesi pertukaran dalam talian tersebut.

"Memilih makanan yang betul dan menyediakan hidangan yang seimbang dari segi nutrisi untuk keluarga merupakan perkara yang amat penting bagi semua orang. Matlamatnya adalah untuk menjadikan memasak hidangan keluarga bukan sahaja tanggungjawab wanita, tetapi juga sumber keseronokan bagi lelaki, dan perkongsian yang bertanggungjawab antara ahli keluarga melalui hidangan kegemaran dan berkhasiat. Inilah matlamat pertukaran dalam talian yang dianjurkan oleh akhbar itu," kata Cik Quynh Trang.

Berucap di program tersebut, Cik Tran Thi Minh Nguyet, Ketua Jabatan Hal Ehwal Keluarga dan Sosial Kesatuan Wanita Hanoi , berkata bahawa pada masa kini, lelaki telah berubah secara beransur-ansur dan lebih banyak terlibat dalam kerja-kerja rumah dan penyediaan makanan bersama isteri mereka. Walau bagaimanapun, wanita masih memainkan peranan utama dalam menyediakan makanan untuk keluarga. Meningkatkan kesedaran dalam pemilihan makanan dan mengatur hidangan berkhasiat akan menyumbang kepada pengukuhan ikatan kasih sayang antara ahli keluarga.

Bagi meningkatkan kesedaran tentang keselamatan makanan dan membimbing ahli wanita dalam memilih makanan yang selamat, Kesatuan Wanita Hanoi telah melaksanakan banyak aktiviti sejak kebelakangan ini, seperti pertandingan memasak seperti "Hidangan Keluarga yang Lazat" dan "Hidangan Keluarga yang Hangat dan Penuh Penyayang"... Aktiviti-aktiviti ini melibatkan ahli keluarga seperti suami, anak-anak, dan lelaki untuk memupuk ikatan kekeluargaan.

Di samping itu, Kesatuan Wanita di semua peringkat telah mengarahkan pelaksanaan model dalam kebersihan dan keselamatan makanan seperti: Cawangan wanita melaksanakan perubahan tingkah laku dalam kebersihan dan keselamatan makanan; mengatakan tidak kepada makanan yang tidak selamat; membimbing wanita tentang cara memilih makanan yang bersih; menyediakan alamat yang berguna untuk membeli buah-buahan dan sayur-sayuran yang bersih, selamat dan sihat. Pada masa ini, kami mempunyai hampir 1,600 model di daerah dan daerah di seluruh bandar...

Situasi keselamatan makanan masih menjadi kebimbangan serius, oleh itu, beliau percaya bahawa setiap orang harus bijak dan bijak dalam mengambil produk yang selamat untuk kesihatan mereka.

Perkara yang perlu diingat semasa memilih makanan dan mengimbangi nutrisi dalam hidangan.

Semasa sesi pertukaran dalam talian, pakar pemakanan terkemuka telah berkongsi dengan ahli wanita dan pembaca pelbagai pengetahuan tentang cara memilih makanan yang betul semasa menyediakan hidangan keluarga; dan cara mencipta hidangan keluarga yang berkualiti dengan hidangan berkhasiat yang diperbuat daripada bahan-bahan yang bersih dan selamat.

Pakar-pakar telah berkongsi pelbagai pengetahuan tentang memilih dan menyediakan makanan dengan betul dan seimbang semasa menyediakan hidangan keluarga.

Menurut Dr. Chu Thi Tuyet, Ketua Jabatan Pemakanan di Hospital Huu Nghi, hidangan yang sihat dengan makanan yang sihat dan penyediaan yang sesuai menyediakan nutrien penting untuk badan yang sihat dan menyokong sistem imun yang lebih aktif. Badan yang sihat memerlukan keseimbangan antara pengambilan tenaga dan perbelanjaan tenaga. Diet yang baik memerlukan tabiat makan yang munasabah, sesuai untuk individu, dan diet yang seimbang dan pelbagai.

Nutrien yang kita ambil bukan sahaja termasuk protein, daging dan ikan, tetapi juga serat. Serat menyuburkan mikrobiom usus, bakteria bermanfaat, mengawal gula dalam darah dan mengawal lipid darah. Bagi individu yang tidak mempunyai masalah kesihatan, 400g sayur-sayuran sehari diperlukan, manakala mereka yang menghidap diabetes atau kolesterol tinggi harus mengambil 500-600g sayur-sayuran setiap hari.

Profesor Madya Dr. Nguyen Thi Lam – bekas Timbalan Pengarah Institut Pemakanan Kebangsaan – menyatakan bahawa untuk mendapatkan hidangan yang sihat, kita perlu memberi perhatian kepada pemilihan dan penyediaan makanan. Menurut pakar tersebut, kita Adalah perlu untuk memilih makanan yang bersih dan selamat, dan menyediakannya secara seimbang dengan karbohidrat, protein, dan sayur-sayuran hijau serta buah-buahan masak yang mencukupi. Institut Pemakanan Kebangsaan mempunyai piramid pemakanan untuk pelbagai peringkat umur, daripada kanak-kanak, pelajar sekolah rendah, remaja, dan warga emas... yang boleh diaplikasikan kepada setiap orang setiap hari. Contohnya, seorang dewasa harus makan 3-4 hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan masak, pelbagai sumber protein seperti daging, ikan, tenusu, tauhu, dan 2-3 jenis sayur-sayuran setiap hidangan.

Cara penyediaan makanan juga bergantung pada usia. Kanak-kanak yang mempunyai keperluan yang lebih tinggi boleh makan makanan bergoreng secara sederhana, manakala warga emas harus mengehadkan makanan bergoreng dan makan lebih banyak hidangan rebus dan kukus untuk mengurangkan lemak trans yang terdapat dalam makanan bergoreng dan mencegah penyakit seperti hipertensi dan diabetes. Untuk hidangan ringkas seperti mi segera, pilih produk siap sedia yang memenuhi piawaian keselamatan makanan dan makanlah dengan sayur-sayuran hijau dan protein untuk diet seimbang.

Dr. Do Nam Khanh – Ahli Jawatankuasa Tetap - Ketua Jawatankuasa Hubungan dan Pembangunan Komuniti Persatuan Pendidikan Kesihatan Komuniti Vietnam, menjawab soalan semasa sesi soal jawab di program tersebut.

Berkongsi di sesi pertukaran itu, Dr. Do Nam Khanh – Ahli Jawatankuasa Tetap dan Ketua Jawatankuasa Hubungan dan Pembangunan Komuniti Persatuan Pendidikan Kesihatan Komuniti Vietnam – turut menekankan bahawa dalam Perubatan Tradisional Cina, diet seimbang adalah perlu. Keseimbangan di sini bermaksud keseimbangan antara kuantiti dan kualiti; antara bijirin (bahan makanan), ternakan (daging dan ikan), keseimbangan sayur-sayuran, keseimbangan buah-buahan, dan keseimbangan yin dan yang (sifat sejuk dan panas)…

Tambahan pula, keadaan mental adalah penting. Apabila seseorang itu relaks, penghadaman dan fungsi semua organ dalaman akan bertambah baik. Tekanan dan kebimbangan yang berpanjangan menyebabkan genangan qi dan darah, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan. Seiring dengan ini, peningkatan aktiviti fizikal adalah perlu; gaya hidup yang tidak aktif menyebabkan pergerakan usus yang lemah.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm