Pada hari ke-10 bulan lunar pertama, hari Dewa Kekayaan, keluarga sentiasa menyediakan persembahan penuh "tiga persembahan" (daging babi, telur rebus, udang, ketam) bersama nasi pulut, buah-buahan, dan manisan untuk berdoa bagi kekayaan dan nasib baik. Banyak restoran dan perkhidmatan katering telah melancarkan persembahan yang disediakan dengan harga yang berbeza-beza untuk majlis ini.
Untuk menyediakan hidangan untuk pelanggan pada hari perayaan Dewa Kekayaan, Cik Nguyen Thi Thu Hang (kawasan bandar Ecopark, Van Giang, Hung Yen ) dan 4 orang pekerja terpaksa bangun awal, pada pukul 2 pagi ini.
Walaupun begitu, Cik Hang hanya dapat menyediakan kira-kira 30 pesanan dan menghantarnya di kawasan berhampiran tempat tinggalnya.
Cik Hang berkata beliau terpaksa menolak ramai pelanggan, terutamanya mereka yang berada di Hanoi, kerana beliau tidak mempunyai kakitangan yang mencukupi untuk menyediakan hidangan dan menghadapi kesukaran dengan pengangkutan untuk jarak jauh. "Saya memilih bahan-bahan segar dengan teliti untuk hidangan, dan pulut serta kuih semuanya dibuat dengan tangan, jadi saya hanya berani menerima pesanan yang terhad," kata Cik Hang.
Bagi pesanan di kawasan bandar, pelanggan mesti membuat pesanan mereka beberapa hari lebih awal. Sebaik sahaja hidangan siap, beliau akan meminta kakitangannya menghantarnya dengan kenderaan elektrik bagi memastikan hidangan tidak diganggu dan mengekalkan kesegarannya.
Menurut Cik Hang, harga dulang persembahan sangat berbeza-beza, dari 500,000 VND ke atas. “Dulang paling mahal berharga hampir 1.4 juta VND dan termasuk pulut buah gac, pulut emas, telur, ketam laut, udang kara, dan daging babi panggang. Terdapat juga dulang yang lebih berpatutan antara 500,000 hingga 800,000 VND dengan udang harimau, ketam, telur, dan sebagainya.”
Perbezaan harga bagi setiap dulang persembahan adalah disebabkan oleh kuantiti dan berat persembahan. Selain itu, saya juga menyediakan dulang persembahan yang lebih ringkas dengan hanya daging panggang, pulut, atau jongkong emas yang diperbuat daripada tepung kacang hijau, pulut kukus, dan teh bunga pinang…,” kata Cik Hang.
Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam industri katering, Cik Hang menyedari bahawa dalam tempoh 4-5 tahun yang lalu, orang ramai di Utara semakin berminat dengan Hari Dewa Kekayaan. Oleh itu, ramai yang sanggup membelanjakan berjuta-juta dong untuk membeli hidangan yang lazat dan menarik untuk majlis tersebut. Akibatnya, semasa majlis-majlis ini, beliau sering menerima aliran pesanan yang berterusan dan sentiasa dalam keadaan "habis dijual".
Setelah menerima arahan untuk menyediakan 200 dulang persembahan untuk Dewa Kekayaan pada hari ke-10 bulan lunar pertama tahun ini, Cik Nguyen Thi Kim Thuy (Hanoi) dan keluarganya yang terdiri daripada empat orang terpaksa berjaga sepanjang malam untuk membuat persediaan.
Cik Thuy berkata bahawa beberapa hari yang lalu beliau telah menyiarkan dua set persembahan untuk Dewa Kekayaan di halaman peribadinya, berharga 555,000 VND dan 675,000 VND, untuk pelanggan memilih. Set 675,000 VND itu merangkumi udang kara Alaska, nasi pulut, daging babi panggang, ketam, telur rebus dan ban kukus. Untuk set yang lebih murah, Cik Thuy menggantikan udang kara dengan 5 ekor udang harimau.
Menurut Cik Thuy, bahan-bahan utama untuk persembahan kepada Dewa Kekayaan adalah makanan laut segar. Oleh itu, beliau hanya menerima pesanan yang dibuat terlebih dahulu bagi memastikan penyediaan yang terbaik.
"Sehingga pagi hari ke-9 bulan lunar pertama, saya telah menerima 169 pesanan. Menjelang petang, saya hanya menerima 20 pesanan lagi daripada pelanggan terakhir yang tinggal. Pagi ini, ramai orang masih menghubungi untuk bertanya tentang pembelian, tetapi saya terpaksa menolak semuanya," kata Cik Thuy.
Menurut Cik Thuy, sesetengah pelanggan ingin memesan dulang persembahan yang lebih mahal. Walau bagaimanapun, Cik Thuy hanya menawarkan dua set asas pada harga purata untuk melayani seberapa ramai pelanggan yang mungkin dan untuk menjadikan proses persembahan lebih mudah dan senang.
Cik Thuy berkata bahawa harga makanan masih agak tinggi pada masa kini. Ini memerlukan penjaja untuk merancang lebih awal bagi memastikan mereka boleh membeli udang, ketam atau daging yang paling segar.
Selepas hidangan disediakan, Cik Thuy menyusunnya dengan cantik dan menghantarnya terus kepada pelanggan. Setelah menerimanya, keluarga hanya perlu menanggalkan pembalut plastik sebelum menghidangkannya.
Banyak pembekal hidangan untuk Dewa Kekayaan tahun ini juga mengatakan bahawa harga makanan laut seperti udang dan ketam sedikit lebih tinggi tahun ini berbanding tahun-tahun sebelumnya. Ini telah meningkatkan harga hidangan. Oleh itu, kebanyakan penjual hanya menerima sedikit pesanan berdasarkan jumlah bahan yang mereka import, dan mereka terpaksa menolak pesanan daripada pelanggan yang membuat pesanan pada saat-saat akhir atau pada hari yang sama.
Dantri.com.vn
Sumber: https://dantri.com.vn/doi-song/mam-cung-than-tai-tien-trieu-ngap-tom-hum-cua-khung-nguoi-ban-chay-hang-20230131105744565.htm
Komen (0)