Cendawan jenis ini tumbuh dengan banyak di kawasan pergunungan di tengah Vietnam. Warnanya biasanya ungu muda dengan penutup bulat dan tumbuh dalam jumlah yang besar selepas hujan pertama musim ini. Apabila musim cendawan tiba, dari subuh dan seterusnya, orang ramai dengan teruja memanggil antara satu sama lain, membawa lampu suluh, untuk pergi ke ladang akasia bagi mencari dan memetik cendawan.
Petik banyak cendawan, basuh sehingga bersih, dan celurkannya sebentar di dalam periuk dengan sedikit garam. Kemudian, keluarkan dari periuk, biarkan sejuk, dan simpan di dalam bekas makanan atau beg plastik di dalam peti sejuk untuk dimakan secara beransur-ansur tanpa rasa takut rosak.
Menurut banyak sumber, memakan cendawan pahit boleh membantu merawat keletihan, selsema, sakit kepala, dan mempunyai kesan menyejukkan, menyahtoksik, dan melegakan mabuk. Disebabkan kandungan nutrisinya yang banyak, hidangan yang diperbuat daripada cendawan pahit sentiasa popular.
Cendawan pahit yang baru dipetik harus dibersihkan batangnya. Ia boleh dibelah dua atau dibelah empat, kemudian direndam dalam air garam atau dicelur sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan sedikit rasa pahit sebelum dimasak. Walau apa pun, cendawan akan sentiasa montok dan berperisa.
Banyak hidangan lazat diperbuat daripada cendawan pahit, tetapi yang paling popular ialah cendawan pahit yang digoreng kilas dengan isi perut babi, yang unik dan berkhasiat. Isi perut babi yang baru disembelih digunakan, dibasuh bersih, dan digoreng kilas dalam minyak sehingga masak, sebelum memasukkan cendawan yang telah disediakan. Apabila digoreng kilas, cendawan pahit akan menggulung, menampakkan bahagian bawahnya yang putih bersih – hanya melihatnya sahaja sudah membuatkan anda terliur.
Tumis usus babi dengan cendawan sehingga sebati, perasakan secukup rasa, kemudian matikan api dan nikmati. Aspek yang paling menarik dalam hidangan ini ialah gabungan bahan-bahan dan rempah ratus yang harmoni, yang meningkatkan lagi keenakannya. Hidangkan dengan kertas nasi bakar atau nasi panas – walau apa pun, ia pasti lazat!
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)