Meningkatkan kualiti, reputasi dan nilai ekonomi ketam Ca Mau

(Chinhphu.vn) - Ketam Ca Mau bukan sahaja kepakaran tetapi juga kebanggaan penduduk tempatan. Sehubungan itu, wilayah Ca Mau telah merancang untuk membangunkan dan mengeksport ketam ke dalam industri utama, menyumbang kepada peningkatan kehidupan rakyat dan membangunkan ekonomi wilayah itu.

Majlis menandatangani pembekalan dan penggunaan produk ketam Ca Mau antara Syarikat Thanh Nien Global dan koperasi penternakan ketam di wilayah Ca Mau - Foto: VGP/LS

Komitmen untuk membeli produk untuk petani

Pada masa ini, ketam Ca Mau telah menjadi produk yang banyak perniagaan dan pengguna "memburu", terutamanya komitmen untuk membeli produk keluaran yang stabil, harga yang baik untuk orang ramai dan koperasi penternakan ketam di wilayah itu. Untuk merealisasikan komitmen ini, salah satu unit perintis, Thanh Nien Global Trading Company (Thanh Nien Global), telah menandatangani perjanjian kerjasama untuk membekal dan membeli bahan mentah akuatik dengan 20 koperasi penternakan ketam di wilayah Ca Mau.

Menandatangani dengan Koperasi di Ca Mau akan menjadi langkah strategik untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk pengeluaran dan kualiti ketam hidup di pasaran eksport Syarikat Thanh Nien Global, terutamanya pasaran China. Selain itu, Syarikat Global Thanh Nien juga menyasarkan dua pasaran menuntut lain, Taiwan (China) dan Singapura. Pada masa ini, unit ini juga menyumbang kira-kira 30% daripada jumlah keluaran eksport ketam hidup Ca Mau. Kerjasama dengan Koperasi di wilayah Ca Mau akan membantu bekalan menjadi lebih banyak dan stabil bagi sasaran 50% daripada jumlah keluaran menjelang 2026.

Encik Nguyen Van Phu, Naib Pengerusi Lembaga Pengarah Thanh Nien Global, berkongsi: 3 tahun yang lalu, melihat potensi pembangunan ketam Ca Mau, kami mula menyediakan perkara yang paling diperlukan untuk membina industri yang mampan di Ca Mau. Kakitangan kami mengembara ke semua komune dan dusun di Ca Mau untuk mengetahui tentang ketam dan cara petani menternak ketam dengan tujuan membina jenama unik yang dipanggil "Ketam Ca Mau".

"Kami bukan sahaja belajar tentang teknik tetapi juga tentang cara berfikir dan hidup untuk memahami penduduk tempatan, kerana ketam bukan sahaja produk tetapi juga kebanggaan yang mempunyai tanda budaya tanah paling selatan Tanah Air. Kami mahu bekerjasama dengan petani Ca Mau untuk mencipta, membina dan meningkatkan jenama unik Ca Mau," kata Encik Phu.

Ca Mau ialah sebuah kawasan yang mempunyai banyak potensi kelebihan dalam industri ketam. Baru-baru ini, wilayah itu telah menukar potensi itu kepada keluaran sebenar dengan sasaran 31,300 tan untuk 2025, kawasan penternakan ketam gabungan Ca Mau ditetapkan pada lebih 418,000 hektar. Pakar, jurutera dan petani berkata bahawa untuk meningkatkan kualiti ketam, wilayah itu mesti menggalakkan penyeragaman (kawasan bahan mentah dengan asal yang boleh dikesan), menyokong teknik pencegahan penyakit dan membangunkan rantai pemprosesan eksport, yang merupakan cara untuk mengubah "banyak ketam" menjadi "ketam berharga".

Produk ketam dengan Kod QR Koperasi Pemprosesan, Perdagangan, Perkhidmatan dan Akuakultur Cai Bat memenuhi piawaian OCOP 3 bintang - Foto: VGP/LS

Lampirkan Kod QR untuk produk ketam Ca Mau

Bercakap kepada Akhbar Elektronik Kerajaan, Encik Nguyen Hoang An, Pengerusi Lembaga Pengarah Koperasi Pemprosesan, Perdagangan, Perkhidmatan dan Akuakultur Cai Bat (Ca Mau) berkata: "Ca Mau menganggap ketam sebagai produk dan Ca Mau tidak kekurangan ketam dan Ca Mau memerlukan kedai yang stabil untuk ketam untuk kembali ke kedudukan asalnya dan yang paling penting, mempunyai nilai ekonomi yang tinggi bagi rakyat tempatan untuk mendapatkan perjanjian yang sangat baik. bagi ketam Ca Mau, jika jangkaan ini tercapai, koperasi seperti kami juga akan membantu ketam Ca Mau mengeksport ke lebih banyak pasaran."

Selama hampir 8 tahun, Koperasi Cai Bat telah menjadi perintis dalam melampirkan Kod QR pada jenama ketam Ca Maunya. Koperasi telah menggerakkan anggota untuk membangunkan model penternakan ketam selingan di kawasan penternakan udang organik, mencipta produk ketam berkualiti tinggi, bebas daripada sisa antibiotik dan kimia, dan memastikan bekalan ke pasaran.

Sehubungan itu, Koperasi menggunakan tali serut bercetak Kod QR pada setiap produk, membantu pengguna mengesan asal dengan mudah, sambil mengekalkan jenama untuk produk kepakaran tempatan. Dengan idea unik ini, produk ketam Kod QR Koperasi telah diperakui sebagai produk OCOP 3 bintang oleh Majlis Penilaian dan Klasifikasi OCOP Daerah Cai Nuoc sejak 2023.

Berkongsi pendapat yang sama dengan En. An, En. Tien Y Nguyen, Pengarah Koperasi Ketam Masin Ca Mau, berkata: "Secara peribadi, saya mengharapkan lebih banyak daripada kontrak kerjasama. Ia adalah sokongan pelbagai aspek Thanh Nien Global daripada komunikasi, pemasaran kepada cara untuk mengkomersialkan produk ketam persegi dan kolam ke pasaran, untuk meningkatkan tahap ketam Ca Mau."

Koperasi Perkhidmatan Pertanian Nam Bo mengendalikan teknologi penternakan ketam molting dengan mengubah persekitaran air - Foto: VGP/LS

Mengubah teknologi, meningkatkan nilai ekonomi

Pengarah Koperasi Perkhidmatan Pertanian Selatan Nguyen Van Hai berkata bahawa Koperasi sedang mengendalikan teknologi untuk menternak ketam molting yang memastikan kualiti, kelazatan, dan pemakanan, tanpa menggunakan bahan kimia yang menjejaskan proses pertumbuhan ketam, sebaliknya menggunakan kaedah biologi untuk mengubah persekitaran air supaya ketam dapat menyesuaikan diri dengan molting sendiri. Dengan itu, meningkatkan nilai komersial berkali-kali ganda berbanding dengan penternakan ketam konvensional. Ini adalah proses untuk meningkatkan nilai ketam Ca Mau, yang sememangnya rendah kualiti, sangat berkesan dan mesra alam.

"Produk ketam Ca Mau Ca Mau kami digemari oleh pelanggan dalam dan luar negara, terutamanya negara Islam. Pada festival ketam Ca Mau pada pertengahan November 2025 di Ca Mau, koperasi akan terus mempromosikan eksport komersial dengan bertan-tan ketam untuk terus membekalkan ke pasaran," kata Encik Hai.

Sejak kebelakangan ini, Ca Mau telah mempromosikan kelebihannya dari segi kawasan pertanian yang luas dan keupayaan untuk mengintegrasikan penternakan udang dan ketam secara besar-besaran. Wilayah itu juga mempromosikan model penternakan ketam bersepadu, membangunkan "kawasan bahan mentah yang selamat" dan membina kawasan model standard untuk meningkatkan produktiviti dan kualiti keluaran. Model pertanian menggunakan proses biokeselamatan, kawasan bahan mentah yang dikaitkan dengan penggunaan dan projek ke arah pensijilan keselamatan makanan, membantu meningkatkan nilai komersial.

Oleh itu, Ca Mau telah berorientasikan untuk membangunkan 62 hektar model pertanian standard, kawasan bahan mentah dengan asal yang boleh dikesan dan menggunakan probiotik dalam tanaman selingan ketam-udang untuk mengurangkan risiko penyakit.

Walau bagaimanapun, perlu diakui bahawa Ca Mau masih menghadapi banyak cabaran yang menjejaskan kualiti ketam seperti: Teknik penternakan meluas tradisional yang membawa kepada produktiviti yang rendah; halangan dalam pengurusan rantaian bekalan, kekurangan kawasan bahan mentah standard dan tekanan penyakit, perubahan iklim dan turun naik dalam pasaran eksport. Tanpa kawalan penyakit, pengurusan persekitaran air dan penyeragaman pengeluaran, kelebihan hasil akan sukar untuk diterjemahkan kepada keuntungan yang mampan.

Wilayah Ca Mau berkata, dijangka dari 16-22 November 2025, di kawasan pelancongan Mui Ca Mau, Ca Mau akan menganjurkan Festival Ketam Ca Mau 2025 yang ke-2 dengan tema "bau hutan, rasa laut", menarik sejumlah besar organisasi dan individu untuk mendaftar untuk menyertai.

Aktiviti ini bertujuan untuk mempromosikan dan meningkatkan jenama ketam Ca Mau; memperkenalkan budaya masakan dan produk OCOP; berhubung dan bekerjasama dengan perusahaan dan pelabur dalam dan luar negara untuk membina rantaian nilai lengkap industri ketam laut wilayah itu; dan menggalakkan penyelidikan dan aplikasi teknologi dalam penternakan dan pemprosesan untuk meningkatkan produktiviti dan kualiti ketam. Dengan itu, menggalakkan ekonomi, budaya, potensi pelancongan dan prospek pembangunan mampan wilayah itu.

Le Son

Sumber: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm