Petani garam di Hoa Loc bersusah payah di bawah terik matahari menuai garam. Foto: Hoang Dong
Encik Le Van Thuan dari komune Hoa Loc - seorang petani garam dengan lebih 40 tahun pengalaman dalam koperasi pertanian Tam Hoa - berkongsi: "Membuat garam adalah kerja yang sangat sukar. Anda perlu bangun awal pagi, dan anda hanya boleh mendapatkan garam apabila matahari terik. Jika hujan, anda akan kehilangan segala-galanya."
Itulah realiti pahit penghasilan garam – satu profesion yang bergantung sepenuhnya kepada alam semula jadi. Pada hari-hari yang panas terik, apabila suhu luar boleh mencecah lebih 40 darjah Celsius, orang ramai perlu memakai topi kon, baju lengan panjang, dan menutup diri sepenuhnya untuk bekerja di ladang, menuai garam. Lebih panas matahari, lebih cepat garam menghablur, memastikan hasil yang baik. Puan Pham Thi Dinh, 70 tahun, dari komune Hoa Loc, berkata: "Mereka yang baru dalam profesion ini sering mengalami strok matahari dan pening, tetapi penduduk kampung sudah biasa dengannya. Ada hari-hari, matahari begitu terik sehingga orang ramai menjadi kurus dan lemah, hanya mempunyai kekuatan untuk 'merangkak' pulang ke rumah."
Di ladang garam, petani garam memulakan kerja mereka pada waktu subuh dengan membersihkan kolam penghabluran, membina benteng, dan menyalurkan air masin dari kolam mendap atau ladang penghabluran ke kawasan pengeringan. Menghasilkan garam memerlukan banyak langkah yang teliti, menuntut kekuatan dan ketekunan. Pertama ialah penyediaan tanah. Langkah penting dalam proses ini ialah merendam pasir dalam air laut, yang dikenali sebagai air kemasinan tahap 1, kemudian mengeringkan pasir yang direndam di atas tanah yang dipadatkan. Di bawah sinar matahari, kristal garam kecil mula terbentuk pada setiap butiran pasir. Seterusnya, air laut ditapis melalui lapisan pasir ini untuk menghasilkan air kemasinan tahap 2, yang lebih masin daripada air awal. Proses ini diulang berkali-kali: mengeringkan pasir, kemudian menapis sekali lagi dengan air kemasinan tahap 2 untuk menghasilkan air kemasinan tahap 3, yang lebih masin dan sesuai untuk penghabluran garam yang lebih cepat. Selepas rawatan tanah dan penapisan air, petani garam mencedok air dari terusan dan menyebarkannya secara merata ke atas permukaan tanah untuk mengekalkan kelembapan dan meningkatkan kapasiti penapisan. Setelah tanah kering, teruskan mencedoknya untuk menapis air masin, kemudian tuangkannya ke kawasan pengeringan yang telah disediakan. Setiap sel penghabluran, dengan keluasan kira-kira 15-20 m2, mesti dikeringkan sepenuhnya dan diratakan sebelum air ditambah.
Di bawah sinaran matahari yang terik selama kira-kira sehari, air masin menyejat, dan garam mula menghablur menjadi butiran. Tempoh dari jam 3 petang hingga 5 petang adalah masa penduduk tempatan menuai garam. Walau bagaimanapun, untuk menghasilkan garam sebanyak itu, para pekerja perlu berteduh di bawah sinaran matahari sepanjang hari, terus menggunakan penyapu buluh, kereta sorong, dan penyodok besi untuk mengumpul garam dan mengangkutnya pulang untuk dikeringkan atau membawanya ke tempat jualan.
Encik Le Van Loc dari komune Hoa Loc berkata: "Setiap hari, dua orang yang bekerja bersama boleh menghasilkan 100 kg garam. Lebih panas cuaca, lebih baik kualiti garam. Oleh itu, pada masa kini, ramai di antara kami bekerja di ladang. Ada hari matahari sangat terik sehingga kaki kami melepuh, tetapi kami masih perlu bekerja, kerana jika kami tidak bekerja hari ini, kami tidak akan mempunyai apa-apa untuk dimakan esok."
Walaupun bekerja keras, pendapatan daripada pengeluaran garam tidak stabil. Harga garam bergantung kepada pasaran, kadangkala mencecah 2,000 VND/kg, dan kadangkala jatuh kepada hanya 800-1,200 VND/kg. Banyak keluarga pengeluar garam terpaksa mengambil pekerjaan tambahan seperti memancing, menjual barang, dan pekerjaan sampingan lain untuk menampung kehidupan. Tambahan pula, perubahan iklim, dengan corak cuaca yang tidak menentu, menjadikan pengeluaran garam lebih tidak menentu. Ramai anak muda meninggalkan profesion ini untuk bekerja di bandar, meninggalkan ladang garam hanya untuk warga emas.
Cik Pham Thi Dinh dari komune Hoa Loc mengaku: "Garam sahaja tidak dapat menampung kehidupan kami. Kami bekerja dari pagi hingga lewat petang, tetapi hanya memperoleh kira-kira 200,000 dong sehari. Jumlah ini terlalu sedikit berbanding dengan tenaga kerja yang saya dan suami lakukan. Sebagai petani, kami tidak mempunyai pilihan selain bergantung pada tenaga kerja kami untuk mendapatkan keuntungan."
Tahun ini, tepat pada kemuncak musim pembuatan garam, beberapa siri ribut melanda. Ribut yang berpanjangan itu bukan sahaja menyebabkan kerugian dalam pengeluaran, tetapi juga memaksa orang ramai untuk membelanjakan lebih banyak usaha dan wang untuk memulihkan ladang garam. Ladang yang rosak terpaksa dibina semula, tangki penapisan yang dipenuhi lumpur terpaksa digali, dan kemudahan penyimpanan garam telah dibanjiri air.
Walaupun menghadapi kesusahan, ketidakpastian, dan risiko kepupusan, pengeluaran garam di Hoa Loc secara senyap-senyap berterusan, sama seperti petani garam sendiri, dengan tekun menjalani dan memelihara kraf mereka dengan penuh kasih sayang dan ketabahan. Setiap butiran garam putih bukan sahaja merupakan penghabluran air dan matahari, tetapi juga bukti kerja keras penduduknya yang tidak kenal erti penat lelah.
Bagi mengelakkan kraf pembuatan garam Hoa Loc daripada menjadi kenangan, dasar sokongan praktikal dan hala tuju baharu yang selaras dengan zaman adalah penting. Kerana selagi garam masih mengekalkan rasa masinnya di tangan pekerja garam, kepercayaan terhadap hari esok yang lebih cerah di ladang garam akan tetap berkilauan di bawah sinaran matahari.
Phuong Do
Sumber: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm
Komen (0)